Pizzas de pan francés Caprese

Caprese French Bread Pizzas

Si eres fan de, vas a amor esta receta. Una simple salsa pesto, un poco de ralladura de limón, jugosos tomates bistec y un glaseado balsámico picante es inmejorable.

1. Precalienta el horno a 425 °. Para el pesto: Tostar los piñones en una sartén pequeña a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren en algunas manchas, de 3 a 4 minutos.
2. Combine los piñones, la albahaca, el aceite de oliva, el parmesano, el ajo, la ralladura de limón, la sal y un poco de pimienta molida en una licuadora y mezcle hasta que quede suave y de color verde brillante.
3. Corta el pan italiano por la mitad a lo largo, luego corta cada mitad en tercios (6 piezas en total). Coloque el pan en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba, y unte cada pieza con aproximadamente 1 cucharada de pesto.
4. Cubra cada pieza de pan con 2 rebanadas de mozzarella y hornee hasta que el queso se derrita y el pan esté dorado, de 12 a 15 minutos.
   
5. Cubra cada pizza con 2 rodajas de tomate y un chorrito de glaseado balsámico. Arranca un poco de albahaca y espolvorea encima. Sirve con ensalada de rúcula.