Ensalada de tomate y pepino con aderezo cremoso de hierbas

Cucumber Tomato Salad With Creamy Herb Dressing

Ensalada de pepino y tomate con aderezo cremoso de hierbas Esta ensalada de pepino y tomate con aderezo cremoso de hierbas es crujiente con verduras frescas, todo mezclado felizmente en un aderezo cremoso a base de yogur griego. De Brenda Score de A Farmgirl's Dabbles. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Hora de cocinar:0horas0minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes3 Pepinos ingleses, cortados por la mitad a lo largo y luego cortados en rodajas & frac14; Pulgada de ancho 2 c. Tomates de uva a la mitad 3/4 c. Cebolla morada finamente picada 1 c. Yogur griego natural 2 cucharaditas Vinagre de arroz 1/2 cucharadita Azúcar 1/4 cucharadita Mostaza seca 1/4 cucharadita Cebolla en polvo 1/4 cucharadita Polvo de ajo 1/4 cucharadita Sal kosher 1/4 cucharadita Pimienta negra 4 cucharadas Eneldo Fresco Picado 2 cucharadas. Menta fresca picada 2 cucharadas. Perejil italiano fresco picado 2 cucharadas. Albahaca fresca picadaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Agregue pepinos, tomates y cebolla a un tazón grande. (Si no le gusta comerse la cáscara de los pepinos, o si la cáscara tiene un sabor particularmente amargo, no dude en pelarlos por completo antes de cortarlos. A veces simplemente paso un pelador a lo largo del pepino unas cuantas veces, quitando aproximadamente la mitad de la piel y creando un bonito efecto rayado).

En un tazón mediano, mezcle los ingredientes restantes para crear el aderezo. Vierta sobre la mezcla de pepino y doble suavemente para combinar. Coloque la ensalada en un tazón para servir, espolvoree con un poco más de pimienta negra y sirva inmediatamente.

Esto se puede preparar con muchas horas de anticipación o incluso el día antes de servir. Simplemente guarde la mezcla de pepino y la mezcla de aderezo en recipientes separados en el refrigerador, combinándolos justo antes de servir.

Los huertos locales y los mercados de agricultores todavía abundan con los últimos pepinos, tomates y hierbas de la temporada. Ahhhhh ... ¿no son estas golosinas frescas las mejores? En esta época del año, me encuentro cosechando apresuradamente todo lo que puedo de nuestro pequeño jardín, como una especie de acaparador preocupado por cómo me las arreglaré sin ellos. Lo cual, supongo, es realmente lo que siento en el fondo. Me encanta toda la frescura de cosecha propia que el verano nos regala cada año, y me entristece ver que se vaya.



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Esta receta para Ensalada de pepino y tomate con aderezo cremoso de hierbas es uno que hemos estado haciendo recientemente con todo lo bueno, fresco y local. Y continuaré haciéndolo hasta que la primera helada rompa todo, desde el verde al marrón, aquí en Minnesota. Pero esta ensalada no tiene por qué terminar con la temporada de cultivo de este año. Se puede disfrutar todo el año, ¡gracias a Dios!



La mayor parte de esta ensalada fresca proviene de pepinos y tomates uva, cortados en trozos pequeños. La cebolla roja, picada mucho más fina, agrega un poco más de textura, además de un sabor increíble. Mi filosofía es que todas las ensaladas a base de pepino deben tener un poco de cebolla finamente picada.

Uno de mis lugares felices es nuestro jardín de hierbas. No es mucho; una parcela muy pequeña. Pero la bondad que ofrece a nuestra mesa es extraordinaria. Con un par de plantas de albahaca y rodajas individuales de menta y perejil, más eneldo que me dieron del jardín de mamá, este aderezo cremoso de hierbas prácticamente se ha estado preparando solo.



Las hierbas se cortan y luego se mezclan en un cremoso yogur griego, junto con algunos condimentos y un chorrito de vinagre de arroz picante. El aderezo es fresco y de sabor vivo, y una excelente manera de darle un toque elegante a cualquier plato de ensalada verde.

Cuando nuestros jardines estén cerrados por la temporada, simplemente compre pepinos ingleses (grandes) o persas (pequeños), además de paquetes de tomates uva y hierbas de su supermercado. Encuentro que los pepinos de estilo inglés y persa son los más consistentes en sabor y textura, y mi mejor opción cuando no los compro localmente o los cosecho en mi propio jardín. Estoy agradecido de tenerlos cuando llega el invierno, ¡porque me encanta una buena ensalada de pepino durante todo el año!

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