Pear Clafouti Three Ways
Una versión encantadora del clásico postre francés. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas45minutos Tiempo Total:1hora0minutos Ingredientes2 peras enteras 2 cucharaditas Jengibre Picado O Rallado 2 cucharadas. Azúcar 2 cucharaditas Brandy (opcional) 3/4 c. Harina para todo uso 1/2 cucharadita Sal 1/2 c. Azúcar 3 huevos enteros, batidos con un tenedor 2 c. Leche entera (sustituya la mitad con crema si lo desea) 1 cucharadita VainillaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 375 grados. Pele las peras y córtelas por la mitad. Quite el corazón de cada mitad y luego corte las peras en rodajas finas. Organizar en un diseño de molinete en un molde para pastel. Espolvoree 2 cucharadas de azúcar y jengibre picado por encima. Espolvoree brandy por encima si lo usa.
Batir la harina, la sal, los huevos, el azúcar, la leche y la vainilla hasta que quede suave. Vierta sobre la parte superior de las peras.
Hornee durante 45 minutos o hasta que esté esponjoso y ya no se mueva demasiado. Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 10 minutos. Sirve con crema recién batida aromatizada con azúcar y canela.
VERSIÓN 2: Sustituya 1 1/2 tazas de crema espesa por 1 1/2 tazas de leche.
Decidí hacer clafouti de pera ayer por dos razones:
1. Comí peras.
2. Me encanta decir la palabra clafouti .
Clafouti ... clafouti ... clafouti ... ¡Ah! Hay algo en ese nombre.
Si tan solo supiera qué es exactamente clafouti.
Oh espera. Me acabo de acordar. Creo que el clafouti es un postre francés apetitoso y afrutado. La fruta se coloca en el fondo de una fuente para hornear y se vierte una masa tipo flan (hecha con una cantidad relativamente pequeña de harina) por encima y se hornea. La fruta y el pastel se levantan, luego se asientan y todo se espolvorea con azúcar en polvo y todas las bendiciones de esta vida. Anoche me sentía ambicioso y decidí hacer, tragar saliva, tres versiones diferentes del mismo plato.
Te lo dije: tenía muchas peras. Pero también, quería decidir de una vez por todas si la receta de zapatero que amo y uso todo el tiempo, la de este sitio y la de mi libro de cocina, es similar en consistencia, ya que siempre pensé que se parecía más a clafouti que a zapatero.
Mi hermana Betsy está de visita en este momento y la arrastré para dar un paseo.
Para resumir, esto es lo que terminamos haciendo:
Versión n. ° 1: receta tradicional de clafouti hecha con leche entera
Versión n. ° 2: la misma receta que la versión n. ° 1, pero con crema espesa sustituida por leche
Versión n. ° 3: Mi receta de zapatero favorita, hecha con peras en lugar de moras.
Esto es lo que necesita para las versiones 1 y 2.
Peras. Cualquier tipo. Lo firme es lo mejor.
Jengibre fresco.
oración a san juan de dios por los pacientes cardíacos
Harina. No mucho. Pero algunos.
Huevos.
Sal.
Azúcar.
Vainilla.
Y leche entera. En la Versión # 2, sustituí 1 1/2 tazas de leche con crema espesa.
¡Veremos en qué se diferencian!
Empiece pelando las peras.
Alerta de aliteración: Encuentro agradable pelar las peras.
Use un descorazonador de manzanas para cortar fácilmente el corazón de cada mitad.
Agregue esto al contenedor de abono para su jardín orgánico ...
O, si quieres ser una verdadera mujer pionera, tíralo a la basura.
Amén.
oración de saint dwynwen
Corta las peras en rodajas finas.
Unte generosamente con mantequilla el fondo de un molde para pastel, luego coloque las rodajas de pera en un diseño de molinete (más o menos) en la parte inferior. (O haz que tu hermana pequeña lo haga porque quiere ayudar y tú quieres darle un trabajo muy ocupado, pero en realidad no quieres darle demasiada responsabilidad todavía porque sus manos son demasiado pequeñas y solo tiene nueve años).
(O al menos tenía nueve años la última vez que lo comprobó).
(Espera. ¡No tiene nueve años! ¡Acaba de cumplir treinta y seis y ha dado a luz! ¡Y tiene una hipoteca!)
(Estoy sentada aquí llorando en mis pantalones de yoga).
Pídele a tu hermanita, la que tiene la hipoteca y las manitas, que continúe moliendo las rodajas de pera hasta que el fondo de la sartén esté bien cubierto.
Corta la cáscara de un trozo de jengibre, luego pásalo por un rallador (Microplane o de otro tipo).
Pero si aún no te has regalado un Microplane ... realmente no hay nada como eso.
Deje caer el jengibre sobre las peras, luego espolvoree la parte superior con azúcar. (Alternativamente, también puedes mezclar las peras, el jengibre y el azúcar ... y si te sientes travieso, luchador y revoltoso, puedes agregar un chorrito de brandy. Pero solo si te gustan ese tipo de cosas .)
(Y estoy en ese tipo de cosas).
Eche la harina y la sal en un bol.
Eche los huevos en un bol ...
Golpéalos con un tenedor ...
Luego viértelo en el bol ...
Junto con un poco de azúcar ...
como limpiar un derrame en el horno
Vainilla…
Y leche entera.
Batir hasta que quede suave.
Vierta la mezcla sobre las peras ...
Y ahí lo tienes: Pear Clafouti. ¡Disfruten chicos!
Es una broma. Solo me gusta hacer eso una vez cada trimestre.
Aquí está después de hornear. Se ve bien ... pero veamos ahora las otras versiones.
VERSIÓN 2
La versión n. ° 2 es la misma que la versión n. ° 1, excepto que sustituí 1 1/2 tazas de leche con crema espesa.
Me gusta dar un paseo por el lado salvaje de vez en cuando.
Aquí está justo antes de salir del horno.
Aquí está un par de minutos más tarde, después de que se haya enfriado un poco.
Definitivamente un look diferente al primero.
Así que sigamos.
VERSIÓN # 3
La versión n. ° 3 es mi receta de Blackberry Cobbler, con peras sustituidas por moras.
Y aquí está en todo su esplendor de harina que se eleva.
Si la harina con levadura automática está mal, no quiero tener razón.
EL MOMENTO DE LA VERDAD
Como nos describimos como periodistas gastronómicos dedicados y minuciosos, Betsy y yo sentimos que necesitábamos probar cada clafouti al menos cuatro veces.
Versión 1.
Decididamente más eggy y denso. Más brillante en la superficie, el más delgado de los tres.
Versión 2.
Mucho más cakey en apariencia. Un bonito puf y una bonita capa exterior crujiente.
Versión # 3.
Las peras son apenas visibles, tienen una apariencia muy pastosa, un hermoso color marrón dorado y una superficie crujiente.
¡Es hora de decidir!
La versión n. ° 1 fue mi segunda favorita, la tercera de Betsy. Decididamente, tiene una textura más parecida a un huevo / flan, que estoy relativamente seguro de que es el objetivo del clafouti. El sabor era agradable; simplemente no era mi favorito.
La versión n. ° 2 fue la primera elección de Betsy, la tercera. La crema definitivamente le dio más sustancia y cohesión, y Betsy prefirió el sabor más rico.
Odio decirlo. Sé que pertenezco a la parte de atrás con los perros. Pero aparte de la adherencia tradicional a los postres regionales franceses, si tuviera que elegir una de las tres versiones de clafouti para comerme el resto de mi vida, sería la versión n. ° 3, que técnicamente no es clafouti en absoluto, pero está lo suficientemente cerca para me.
Es un poco más cakey. Tiene una capa superior agradable y crujiente. Permanece muy húmedo.
los santos del fondo rezan
Y si. Está hecho con harina leudante.
No puedo evitarlo. Tengo que ser yo
A decir verdad, cada una de las recetas anteriores fue totalmente deliciosa. No muestro esto, pero agregué azúcar y canela a un poco de crema espesa y la batí para servir junto con el clafouti ... y estaba divino.
¡Intenten esto alguna vez, chicos! Y si su hermana pequeña está de visita, prepare dos versiones diferentes solo por diversión.
Solo haz que lave los platos cuando hayas terminado.
¡Disfrutar!
(Nota: para la receta tipo cobber que usé para la Versión # 3, aquí está: Receta Cobbler en PW Cooks.)
Aquí está el imprimible para las Versiones 1 y 2:
