Crumble de cereza dulce

Sweet Cherry Crumble

Rápido de preparar, este crumble de cereza y ciruela es el boleto para exhibir las hermosas frutas de hueso del verano en un postre. ¡No te saltes el helado!

De Bridget Edwards de Bake en 350.

Precaliente el horno a 350ºF. Engrase un molde para pastel de 9 a 10 pulgadas.

Vierta la fruta en un molde para pastel. Mezcle con jugo de limón. Mezcle el azúcar y 3 cucharadas de harina. Mezcle con la fruta.

En otro tazón, mezcle la harina restante, las almendras, la avena y la sal. Corta la mantequilla en trozos pequeños y agrégala al bol. Use sus dedos para presionar la mantequilla en los otros ingredientes hasta que los grumos de mantequilla sean pequeños y estén uniformemente dispersos.

Espolvorea la cobertura sobre la fruta. Hornee durante 30 a 35 minutos hasta que la parte superior esté dorada y los jugos de frutas burbujeen. Deje enfriar durante 20 a 30 minutos antes de servir.

Sirva caliente con una bola de helado de vainilla. El crumble se puede recalentar en el microondas.

Zapateros, migajas y patatas fritas, ¡oh, Dios mío! Tal vez sea una cosa de Texas, pero cuando era pequeño, cualquier postre de fruta caliente con algún tipo de cobertura horneada se llamaba zapatero. Digo que tal vez esto sea una función de vivir en Texas, porque hacemos lo mismo cuando se trata de refrescos. Esta es una conversación típica en una fiesta:

¿Quieres una Coca-Cola?

Tomaré una Diet Cherry Dr. Pepper.

Ya ves a lo que me refiero con zapateros. No fue hasta que recién me casé y realmente desarrollé un interés en hornear cosas que no fueran galletas con chispas de chocolate que comencé a leer libros de cocina como libros de texto. Los libros de cocina de King Arthur Flour, en particular, me abrieron los ojos a tantos productos horneados y técnicas diferentes. ¡Fue leer esos libros de cocina lo que me hizo darme cuenta de que las frutas horneadas son más que tartas y tartas!

No solo hay zapateros, patatas fritas y migajas, sino que alguna vez ha comido un suelo o un depresión ? Qué tal un hebilla o un Betty marrón ?

Hablemos de los tres principales: migajas, patatas fritas y zapateros. Pero antes de empezar, déjame decirte esto: si has estado llamando zapatero a la receta crujiente de tu abuela, digo que sigas haciéndolo. Sabemos lo que quiere decir.

Se desmorona

Las migas se hacen cubriendo la fruta con una especie de streusel, con azúcar, mantequilla, harina y avena. La avena le da el aspecto desmenuzado y más rústico. ¡Tiene sentido! A menudo, las migas también tienen nueces. El crumble se hace y se esparce por toda la fruta antes de hornear. Siga leyendo para obtener una receta de crumble de cerezas y ciruelas.

Patatas fritas

Al igual que las migas, la fruta crujiente se cubre con una mezcla de harina, mantequilla y azúcar, pero las patatas fritas no se hacen con avena. Sin avena, la cobertura se hornea menos quebradiza y más crujiente. Nuevamente, no se asuste si su crujiente de durazno favorito contiene avena.

Zapateros

Aquí estamos en zapateros, el comodín. Los zapateros suelen tener una cobertura que es una masa de galleta o una masa de pastel. En los zapateros es donde empezarás a ver que entran en juego la leche, los huevos y el polvo de hornear, en lugar de una cobertura más seca y dispersa.

¿Listo para hacer un crumble conmigo? Comience con 5 tazas de cerezas dulces sin hueso y ciruelas en rodajas. Viértelos en un molde para pastel engrasado.

Mezcle con azúcar, harina y jugo de limón.

A continuación, batir la cobertura de streusel. Este tiene azúcar morena, avena y almendras en rodajas.

Con los dedos, presione la mantequilla hasta que no queden trozos grandes y se haya dispersado de manera bastante uniforme. Espolvoree sobre la fruta y hornee hasta que la fruta burbujee por los bordes.

Deje enfriar el crumble durante 20 a 30 minutos antes de servirlo con una bola de helado de vainilla.

No importa cómo los llame, todos deben servirse calientes con una bola de helado encima. Esa parte no es negociable.