Patatas gratinadas y jamón

Scalloped Potatoes Ham

Aprovecha bien el jamón de Pascua o de Navidad que te sobra; Prepare esta deliciosa cazuela de comida reconfortante. Con una ensalada a un lado, ¡es una comida en sí misma!

Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:1hora0minutos Tiempo Total:1hora20minutos Ingredientes3 libras

papas russet o Yukon Gold, lavadas a fondo



2 cucharadas.

manteca

1

cebolla amarilla entera, cortada en cubitos

3 c.

jamon cortado en cubos

1 1/2 c.

mitad y mitad

1 1/2 c.

crema espesa

1/4 c.

harina

Pimienta negra al gusto

1 c.

queso cheddar rallado

1 c.

queso Monterey Jack rallado

Perejil picado (opcional)

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  1. Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una cazuela grande.
  2. Caliente la mantequilla en una sartén grande. Agregue las cebollas y cocine de 1 a 2 minutos, o hasta que comiencen a ponerse traslúcidas. Agregue el jamón y cocine de 3 a 4 minutos hasta que esté completamente caliente. Retirar del fuego y dejar de lado.
  3. Combine la mitad y la mitad y la crema en un recipiente apto para microondas y mezcle durante un minuto más o menos, hasta que ya no esté frío. Batir la harina y la pimienta negra hasta que estén totalmente combinados. Dejar de lado. (Puede agregar sal, pero el queso y el jamón son salados, así que agregue con moderación).
  4. Combine los dos quesos rallados. Dejar de lado.
  5. Con una mandolina o rebanador, corte las papas en rodajas de 1/8 de pulgada (muy delgadas). Coloque una capa de 1/3 de las rodajas de papa en la cacerola con mantequilla. Espolvoree 1/3 de la mezcla de jamón / cebolla, luego 1/3 del queso, luego vierta 1/3 de la mezcla de crema.
  6. Repita esto dos veces más, terminando con una pizca de queso y un vertido del resto de la mezcla de crema. Cubra el plato con papel aluminio y hornee por 40 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por 20 minutos más al menos, o hasta que burbujee y esté caliente.
  7. Cortar en cuadrados y servir. ¡Espolvoree perejil picado si lo desea!
  8. (Nota: para acelerar un poco el proceso, puede hervir las papas en rodajas durante 3 a 5 minutos antes de armar la cazuela. Escurrir y enfriar un poco antes de armar).

¡Feliz día después de Pascua! ¿Cómo estuvo tu fin de semana? Tuviste teñir huevos de pascua ? ¿Comiste chocolate? ¿Comiste jamón? ¿Cuál es tu número de seguro social?

Solo bromeaba sobre la última parte.

Pero hablando de Jamón de pascua : están riquísimos, ¿no? Quien inventó el jamón debería ser santo. Me refiero a canonizado. Y realmente no lo digo en serio; es solo una forma de hablar. Es mi forma especial de decir esto: me gusta el jamón.

Sin embargo, lo que pasa con los jamones de Pascua es que son enormes. Y a menudo te sobra una gran cantidad.

Esta es una de mis formas favoritas, pero definitivamente de mis hijos, de consumir jamón sobrante . (O cualquier jamón, para el caso). Podrían comer esta semana por el resto de sus vidas.


Lave, frote, báñese, masajee y manicure a fondo tres libras de papas. Los Russets son los mejores, pero los Yukon Gold también funcionan a la perfección.

Además, son bonitos.


Coge un poco de ese jamón de Pascua.

O cualquier jamón.


Córtalo en tiras ...


Luego córtalo en cuadritos.


Corta también una cebolla en dados. Tenga un buen llanto purificador mientras lo hace.


Luego toma un par de cucharadas de mantequilla. Hará que todo sea mejor.

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Mide un poco de crema media y media y espesa en una jarra, luego ponla en el microondas (¿de qué otra forma harías algo, Ree?) Durante un minuto más o menos, solo para calentarlo un poco. Luego agregue 1/4 taza de harina ...


Un poco de sal (definitivamente no use sal, ya que hay queso y jamón en el plato) ...


Y mucha pimienta.


Simplemente bátelo para que esté todo combinado.


Ralla un poco de queso. Usé queso cheddar blanco y regular, pero el queso cheddar y Monterey Jack es una gran combinación.


Derrita la mantequilla en una sartén, luego agregue las cebollas picadas ...


Revuélvelo y cocínalo por un minuto o dos ...


Luego echa el jamón cortado en cubitos ...


Y cocine durante otros dos o tres minutos hasta que esté todo caliente. Retíralo del fuego y déjalo a un lado.


Conoce a mi monstruosa mandolina. (Ese debería ser el título de una película de terror). Lo he tenido desde la Edad Media. Bueno, los noventa de todos modos. Si tienes una mandolina, genial ... pero también puedes usar una cortadora japonesa (que se vende en muchos supermercados en estos días) si tienes acceso a una. La idea es cortar las papas lo más finas que puedas, así que si no tienes una cortadora, definitivamente necesitarás un cuchillo afilado.


Corta las patatas ...


Hasta que tengas un montón de rodajas de 1/8 de pulgada.

Y ahora. Una nota. Para ayudar a que las papas avancen, puede sumergir las rodajas en agua hirviendo durante unos minutos solo para comenzar el proceso de cocción. Escúrrelos y luego continúa con el proceso de ensamblaje.

Y ahora. Otra nota. Soy demasiado vago para hacer esto la mayor parte del tiempo. Solo trato de hornear la cazuela el tiempo suficiente para que las papas se horneen solas. Pero si tienes el tiempo, la motivación, la inclinación o la fortaleza intestinal, adelante, hiérvelos primero.


Cuando esté listo para armar la cazuela, unte con mantequilla una fuente para hornear grande.


Coloque una tercera parte de las rodajas de papa en la sartén ...


Seguido de un tercio de la mezcla de jamón / cebolla, un tercio del queso y un tercio de la mezcla de crema.


Repetir con otra capa de patatas, otra capa de jamón ...


Otra capa de queso y otro tercio de la mezcla de nata.


Termina con una última capa de patatas ...


Una última capa de jamón ...


Una última capa de queso ...


¡Y el resto del líquido!

Tenga en cuenta que fui fácil con la cantidad de queso en esta receta, por lo que no debe esperar una capa gruesa de queso cada vez. Lo mismo ocurre con el jamón, ¡solo una pizca!


Espolvorea la parte superior con un poco más de pimienta ...


Luego cubra el plato con papel de aluminio y hornee a 350 durante 40 minutos.


Pasado ese tiempo, quita el papel de aluminio y hornéalo durante otros 20 minutos más o menos, hasta que esté agradable, burbujeante, caliente y perfecto.


¡Como esto!

¿Es el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear lo mismo?


Córtalo en cuadrados para servirlo.


Y espolvorear la parte superior con perejil picado.

Ñam ... y ñam!

Disfruten esto, chicos. Es delicioso.

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