Filetes envueltos en tocino con mantequilla de vaquero

Bacon Wrapped Filets With Cowboy Butter



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Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:2porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Tiempo Total:0horas35minutos Ingredientes5 cucharadas

mantequilla salada, ablandada

1 cucharada.

perejil fresco picado

1 cucharada.

cebollino fresco picado



1/2 cucharadita

ralladura de limón, más 1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita

Mostaza de Dijon

2

Filetes de filete de res de 8 a 10 onzas (aproximadamente 2 pulgadas de grosor)



Sal kosher y pimienta negra, al gusto

2

rebanadas de tocino

1 cucharada.

aceite de oliva

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  1. Tritura 4 cucharadas de mantequilla con el perejil, el cebollino, la ralladura de limón, el jugo de limón y la mostaza en un tazón pequeño con un tenedor. Coloca la mezcla de mantequilla en una hoja de plástico para envolver. Envuelva y forme un tronco de 3 pulgadas. Refrigere hasta que esté firme, unos 30 minutos.
  2. Precalienta el horno a 450˚. Sazone generosamente los filetes por ambos lados con sal y pimienta. Envuelva cada filete alrededor del borde con una rebanada de tocino y asegúrelo con un palillo.
  3. Caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla restante en una sartén mediana de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se derrita, agregue los filetes a la sartén y dore hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto por lado.
  4. Transfiera la sartén al horno y cocine de 7 a 10 minutos a fuego medio. Deje reposar 5 minutos antes de servir. Sirva con una rebanada o dos de mantequilla de vaquero encima.
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