Filetes envueltos en tocino con mantequilla de vaquero

Bacon Wrapped Filets With Cowboy Butter

Hice esto para Ladd para nuestro aniversario de un año, ¿y adivinen qué? ¡Todavía estamos casados!

Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:2porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Tiempo Total:0horas35minutos Ingredientes5 cucharadas

mantequilla salada, ablandada



1 cucharada.

perejil fresco picado

1 cucharada.

cebollino fresco picado

1/2 cucharadita

ralladura de limón, más 1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita

Mostaza de Dijon

2

Filetes de filete de res de 8 a 10 onzas (aproximadamente 2 pulgadas de grosor)

Sal kosher y pimienta negra, al gusto

2

rebanadas de tocino

1 cucharada.

aceite de oliva

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  1. Tritura 4 cucharadas de mantequilla con el perejil, el cebollino, la ralladura de limón, el jugo de limón y la mostaza en un tazón pequeño con un tenedor. Coloca la mezcla de mantequilla en una hoja de plástico para envolver. Envuelva y forme un tronco de 3 pulgadas. Refrigere hasta que esté firme, unos 30 minutos.
  2. Precalienta el horno a 450˚. Sazone generosamente los filetes por ambos lados con sal y pimienta. Envuelva cada filete alrededor del borde con una rebanada de tocino y asegúrelo con un palillo.
  3. Caliente el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla restante en una sartén mediana de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se derrita, agregue los filetes a la sartén y dore hasta que estén dorados, aproximadamente 1 minuto por lado.
  4. Transfiera la sartén al horno y cocine de 7 a 10 minutos a fuego medio. Deje reposar 5 minutos antes de servir. Sirva con una rebanada o dos de mantequilla de vaquero encima.
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