Marsala de cerdo con champiñones

Pork Marsala With Mushrooms



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marsala de cerdo con champiñones

Este sencillo plato de cerdo es genial con fideos de huevo o puré de papas.



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes6

chuletas de cerdo deshuesadas (alrededor de 2 libras)

Sal kosher y pimienta negra, al gusto

1/2 c.

harina para todo uso



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2 cucharadas.

aceite de oliva

4 cucharadas

mantequilla salada

1 libra.

champiñones blancos, en cuartos



1 c.

Vino de Marsala

1 c.

caldo de res, y más según sea necesario

2 cucharaditas

maicena

1/2 c.

crema espesa

Fideos de huevo con mantequilla, para servir

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Perejil fresco picado, para cubrir

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  1. Coloque las chuletas de cerdo entre 2 piezas de envoltura de plástico y machaque con un mazo o una sartén pesada hasta que & frac14; pulgada de ancho.
  2. Sazone la carne de cerdo por ambos lados con sal y pimienta. Ponga la harina en un plato llano y drague el cerdo en él, sacudiendo el exceso.
  3. Caliente el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la mitad de la carne de cerdo y cocine hasta que esté dorada y bien cocida, de 2 a 3 minutos por lado. Retirar a un plato y reservar. Repita con el resto del cerdo.
  4. Agrega los champiñones a la sartén y revuélvelos. Cocine hasta que estén doradas, de 5 a 6 minutos.
  5. Vierta el Marsala y el caldo de carne y revuelva para desglasar la sartén, raspando los trozos dorados. Cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad, de 5 a 6 minutos. (Si el líquido se reduce demasiado rápido, agregue más caldo según sea necesario).
  6. Batir la maicena en la crema espesa en un tazón pequeño. Cuando la salsa Marsala esté oscura y rica, vierta
    en la mezcla de crema y dejar burbujear y espesar por un minuto más. Apague el fuego y agregue las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Sirva la carne de cerdo con fideos con mantequilla y vierta un poco de champiñones y salsa Marsala encima. Espolvorea con perejil.
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