El pollo y papas asados ​​en la sartén de Ina Garten es la comida más acogedora para una cita nocturna

Ina Gartens Skillet Roasted Chicken Potatoes Is Coziest Date Night Meal

¡Bienvenido al Club de libros de cocina de Pioneer Woman! Este mes, presentamos a la mismísima Barefoot Contessa, Ina Garten. La estrella de Food Network es autora de una docena de libros de cocina, el último de los cuales es Comida reconfortante moderna: un libro de cocina de Contessa descalza . ¡Sigue leyendo para descubrir qué ha estado cocinando Ina hasta ahora en 2021, qué es lo que más extraña del entretenimiento y cómo hacer su receta para un delicioso pollo asado en la sartén!



No es de extrañar que la gente haya recurrido a la comida reconfortante para levantar el ánimo este año. El poder de una comida casera puede ser ilimitado, especialmente cuando es muy fácil de preparar y da en el clavo. En el momento en que más lo necesitamos, el nuevo libro de cocina de Ina Garten, Modern Comfort Food, afortunadamente está aquí, presentando sus comidas acogedoras favoritas con giros actualizados.



Incluyendo recetas como Sopa de pastel de pollo, Rigatoni al horno con cordero y Hash Browns con gofres, la Barefoot Contessa ha preparado todo lo que necesita para calmar los tiempos estresantes en los que estamos viviendo, un plato a la vez.

Ina se ha estado estableciendo con muchas de sus propias comidas reconfortantes este año. 'Me encantan las sopas y los guisos, no solo porque son muy satisfactorios, sino también porque puedo preparar un lote grande y congelar algunos para más tarde', dice. 'He estado preparando grandes ollas de sopa cremosa de tomate, sopa de pescado al horno y el mejor estofado de carne de Comida reconfortante moderna . Pero cuando estoy de mal humor, ¡un buen queso a la parrilla con queso cheddar y chutney también funciona!



Entonces, ¿qué es exactamente la comida reconfortante, según Ina? Si bien puede cambiar de una persona a otra y de una cultura a otra, en última instancia, la comida es nutritiva y emocionalmente satisfactoria, escribe en su libro.

Pero como todos sabemos, no es solo la comida lo que te satisface, también son las personas con las que la disfrutas. Mientras que la reina del entretenimiento ha aprovechó al máximo las cenas al aire libre , admite que hay muchas cosas relacionadas con el alojamiento que no puede esperar para volver una vez que termine la pandemia.

'Lo que más extraño del entretenimiento es sentarme a la mesa de la cocina con algunos amigos y pasar una noche compartiendo historias y riendo', dice. 'Mi mesa favorita es una mesa redonda de 48 pulgadas con capacidad para 4 a 6 personas donde todos son parte de una conversación. ¡Estas noches son satisfactorias para el alma y no puedo esperar para volver a hacerlas! '



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Hasta que podamos volver a invitar a los invitados a la cena, no hay nada que le impida convertir una deliciosa comida casera en una ocasión especial.

Si buscas una comida abundante y fácil de preparar, querrás probar la receta de pollo y papas asadas en sartén de Ina a continuación. Puede marinar el pollo por la mañana y luego cocinar todo en una sartén de hierro fundido cuando sea el momento de comer. ¡Se convertirá rápidamente en un favorito entre semana!

¿En cuanto a convertirlo en una ocasión especial? Conviértalo en una cita nocturna aprobada por Ina con una de sus películas favoritas.

'Soy una gran fan de Nancy Meyers, así que siempre puedo sentirme bien viendo a Diane Keaton y Jack Nicholson en Alguien tiene que ceder . Pero También puedo perderme con Anthony Hopkins y Emma Thompson en Lo que queda del día ¡en cualquier momento!' ella dice.

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Mientras reflexiona sobre su elección de película, ¡comience a preparar esta sencilla cena de pollo!

Leer más + Leer menos -Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo Total:1hora30minutos Ingredientes4

muslos de pollo grandes con hueso y piel (2 1/2 a 3 libras en total)

Sal kosher y pimienta negra recién molida

2 1/2 c.

suero de leche, agitado

Buen aceite de oliva

2 cucharadas.

mostaza de Dijon

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1 cucharada.

vino blanco seco, como Chablis

1 1/2 cucharadita

hojas frescas de tomillo

1/8 cucharadita

pimentón dulce húngaro

1 libra.

papas medianas Yukon Gold, sin pelar, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

1 cucharada.

ajo picado (3 dientes)

2 cucharadas.

perejil fresco picado

1 cucharada.

cebollino fresco picado

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  1. Al menos 4 horas (pero no más de 12 horas) antes de que planee servir, espolvoree el pollo con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Coloque en una bolsa de plástico sellable de 1 galón y vierta el suero de leche. Selle la bolsa y masajee ligeramente para asegurarse de que el pollo esté cubierto con el suero de leche. Coloque en el refrigerador para marinar.
  2. Precalienta el horno a 350 grados. Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas sin calentar e incline la sartén para que el aceite cubra el fondo. Levante los muslos del suero de leche, dejando que se escurra el exceso de suero de leche, y colóquelos en la sartén, con la piel hacia arriba, en una capa. Desecha la marinada. En un tazón pequeño, combine la mostaza y el vino y unte la parte superior del pollo con un pincel. Espolvorea con tomillo, pimentón, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Coloque la sartén en el horno y ase el pollo durante 30 minutos.
  3. Con unas pinzas, transfiera el pollo a un plato y ponga las papas, el ajo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en la sartén. Mezcle para cubrir con los jugos de la sartén y luego extienda las papas. Regrese el pollo a la sartén, colocándolo sobre las papas. Ase 30 minutos más, hasta que el pollo registre 155 grados en un termómetro de lectura instantánea. Transfiera solo el pollo a un plato y cúbralo sin apretar con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Regrese la sartén al horno, suba la temperatura a 425 grados y ase las papas durante 15 minutos, hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse. Regrese el pollo a la sartén y espolvoree con el perejil, las cebolletas y la sal extra. Sirva caliente de la sartén.
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Receta cortesía de MODERN COMFORT FOOD: A Barefoot Contessa Cookbook. Copyright © 2020 por Ina Garten. Fotografía de Quentin Bacon. Publicado por Clarkson Potter, una impresión de Penguin Random House.

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