Cómo hacer salsa holandesa con licuadora

How Make Blender Hollandaise Sauce

¿Alguna vez has probado la salsa holandesa y no estoy hablando de las cosas en el paquete de papel? Es de ensueño. Es un triunfo. Y está hecho con mucha mantequilla.

1. En una cacerola pequeña, derrita 2 barras de mantequilla hasta que chisporroteen.
2. Separa los huevos y coloca las yemas en una licuadora.
3. Encienda la licuadora a fuego lento para permitir que las yemas se combinen y luego comience a verter la mantequilla muy caliente en un chorro fino en la licuadora. La licuadora debe permanecer encendida todo el tiempo y debes tener cuidado de verter la mantequilla muy lentamente.
4. Sigue vertiendo mantequilla hasta que se acabe, luego comienza a exprimir inmediatamente el jugo de limón en la licuadora. Debes usar el jugo de un limón. Y revise la licuadora para asegurarse de que la salsa aún esté líquida y se mueva fácilmente a través de las cuchillas. Si no es así, agregue un poco más de jugo y revuelva, luego mezcle nuevamente.
5. Agregue un generoso batido de pimienta de cayena.
6. Si la salsa está demasiado espesa, continúe licuando mientras agrega más jugo de limón.
7. ¡Ahora apile unos huevos Benedict!

Aquí hay otro breve instructivo, extraído de mi receta de huevos Benedict del verano pasado. Los How-To se están fortaleciendo rápidamente y pronto se apoderarán del Congreso.

¿Alguna vez has probado la salsa holandesa y no estoy hablando de las cosas en el paquete de papel? Es de ensueño. Es un triunfo. Y está hecho con lote de mantequilla.

La salsa holandesa comienza con una base de jugo de limón y mantequilla, y se emulsiona con la adición de yemas de huevo. La holandesa es el ingrediente principal de Eggs Benedict, pero también es perfecta en espárragos y otras verduras, así como pescado e incluso un raro trozo de filete de lomo -No es broma. Si bien hacerlo con un batidor puede ser un poco desafiante, este es un ingenioso Licuadora Holandesa que hará volar tu espíritu. Y tu barriga se agita. Y tus caderas se abren. Y tu hiney cae al suelo.

Ahora es el momento de hacer la holandesa. En una cacerola pequeña, derrita 2 barras de mantequilla hasta que chisporroteen. ¡Pero no dejes que se queme!

Separa tres huevos ...

Y coloca las yemas en una licuadora.

¡Ahora, presten atención, queridos! Encienda la licuadora a fuego lento para permitir que las yemas se combinen, luego comience a verter la mantequilla muy caliente en una fina corriente en la licuadora. La licuadora debe permanecer encendida todo el tiempo y debes tener cuidado de verter la mantequilla muy lentamente.

Sigue vertiendo mantequilla hasta que se acabe, luego comienza a exprimir inmediatamente el jugo de limón en la licuadora. Debes usar el jugo de un limón. Y revise la licuadora para asegurarse de que la salsa aún esté líquida y se mueva fácilmente a través de las cuchillas. Si no es así, agregue un poco más de jugo y revuelva, luego mezcle nuevamente.

Me gusta agregar un generoso batido de pimienta de cayena. Se necesita mucho antes de que la salsa se ponga demasiado picante, así que no seas tímido con estas cosas.

Notarás que la salsa es bastante espesa. Pero cuando volví a encender la licuadora para mezclar la pimienta de cayena, se movió bien. Recuerde, si está demasiado espeso para licuar, simplemente exprima un poco más de jugo y revuélvalo. Pero recuerde quitar la cuchara antes de volver a encender la licuadora. ¿Por favor? Gracias.

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Eso es todo, ¡holandesa!

Prepara algunos esta semana. Es un viaje maravilloso a través de la decadencia.