Cómo comer cangrejos en su próximo hervor de mariscos

How Eat Crawfish Your Next Seafood Boil

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¡Nada dice primavera en Louisiana como hervir un cangrejo de río! Sin embargo, no es necesario que viva allí para apreciar esta sabrosa tradición, aunque es posible que se pregunte cómo comer cangrejos. ¿Y qué son exactamente estas criaturas que parecen langostas en miniatura?

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También conocidos como cangrejos de río, cangrejos de río o chinches de barro, los cangrejos de río no son peces en absoluto, son crustáceos que viven en agua dulce, como ríos y marismas. Ligeramente dulces, saben a cruce entre sus primos, langosta y camarón. Puede encontrar cangrejos de río en todo el mundo, pero más de El 95% de los cangrejos que se consumen en los EE. UU. Se recolectan en Louisiana. Festivales como el Festival del cangrejo del puente de Breaux destacar la popularidad de los crustáceos, especialmente de marzo a mayo (también conocida como temporada alta de cangrejos). Metidos en especialidades regionales como bisque de cangrejo y étouffée o comidos sin control con condimentos cajún, ¡son el crustáceo del estado por una razón! También puede encontrar cangrejos de río en estados como Mississippi y Alabama, y ​​si no vive en el sureste, puede comprarlos en línea en minoristas como LA Crawfish .



La forma más común de cocinar cangrejos es hirviéndolos. Pero debido a que generalmente se sirven con concha, es posible que se sienta un poco intimidado si nunca antes ha probado uno. Siga leyendo para obtener una guía paso a paso infalible para comer cangrejos de río hervidos.

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¿Qué parte del cangrejo se supone que debes comer?

La carne de cangrejo se encuentra en la cola. Sin embargo, eso no significa que debas ignorar la cabeza. Lo que nos lleva a ...

¿Puedo comer la sustancia amarilla en la cabeza del cangrejo?

¡Absolutamente! El jugo en la cabeza es totalmente comestible y tiene un sabor dulce y salado que muchos consideran un manjar, y la mejor parte de la experiencia de comer cangrejos. Simplemente chúpalo del caparazón con la boca una vez que hayas separado la cabeza de la cola.

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Instrucciones paso a paso para comer cangrejos hervidos:

  1. Sostenga el cangrejo de río a cada lado de la cola. Sus pulgares deben estar en un lado de la cáscara y sus dedos índices deben estar en el otro lado.
  2. Con un movimiento giratorio, separe la cabeza de la cola.
  3. Opcional pero recomendado: chupe la sustancia amarilla, también conocida como 'mantequilla de cangrejo', de la cabeza del cangrejo.
  4. Deseche la cabeza, luego, con los pulgares, retire la cáscara de la parte más ancha de la cola, como pelaría los camarones.
  5. Sosteniendo la cola con una mano, tire de la carne de la cola con la otra mano. ¡Disfrutar!
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