Fondant Finally
En esta publicación, te mostraré el método de la reina de la magdalena Bakerella se utiliza para cubrir cupcakes con fondant enrollado, una pasta de azúcar decorativa muy suave utilizada por artistas de pasteles y pasteleros. Más adelante, te mostraré algunos métodos específicos para usar fondant para hacer formas bonitas como rayas y rosas, pero por hoy solo me enfocaré en cubrir el cupcake con una capa simple de fondant.
Esto es lo que necesitará:
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El producto que necesita se llama Fondant enrollado. Puedes hacer el tuyo propio (hay muchas recetas en la web) O comprarlo listo para hornear o en tiendas de manualidades. Este último es obviamente el más fácil, aunque se podría argumentar que la versión casera sabe un poco mejor. Pero el fondant tiene más que ver con la apariencia que con el gusto, por lo que si solo desea divertirse un poco, la versión comprada en la tienda está bien. A Bakerella le gusta esta marca, pero Wilton fabrica una marca que se vende en la mayoría de las tiendas de Hobby Lobby y Michael's.
Necesitará un poco de almidón de maíz para espolvorear sobre la superficie de rodadura. La harina, obviamente, no funcionará ya que el producto no se horneará.
Este impresionante juego de cortadores, acanalados y con volantes en un lado y lisos en el otro, es útil no solo para cortar el tamaño correcto de fondant, sino también para cortar formas decorativas de fondant para colocar sobre la primera capa de fondant.
Así es como se ve el fondant en el paquete.
Para comenzar, solo toma un trozo de la parte superior.
¿Qué es esta curiosa sustancia? Se parece un poco a un muñeco de nieve con muchas cicatrices.
Trabaja el fondant entre tus manos, solo para hacerlo feliz y flexible.
Espolvorea una superficie plana con almidón de maíz.
Y extiende el fondant. No mostré una foto separada, pero Bakerella está usando un pequeño rodillo de plástico, diseñado específicamente para fondant.
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Detente cuando se trata de tan delgado. Te daría una medida en fracciones de pulgada, pero soy un juez terrible de esas cosas.
> Deje reposar el fondant por un minuto y cubra un par de cupcakes con la crema de mantequilla que preparó. Recuerde: la crema de mantequilla está destinada a actuar como un adhesivo ... para que no tenga que untarla.
Coge los cortadores y encuentra uno que sea un poco más grande en circunferencia que el cupcake.
Corta círculos en el fondant.
Coloque el círculo de fondant en una mano.
Coloque la magdalena boca abajo en el círculo ...
Y gíralo muy suavemente.
Me encanta cómo se ve el fondant. Solo se necesita un poco de práctica para que el fondant quede muy suave sobre la crema de mantequilla; Te mostraré otro método.
Pon el cupcake boca abajo sobre el fondant. No aplique ninguna presión en absoluto.
Inmediatamente déle la vuelta, luego use el interior de sus meñiques (para evitar usar mucha presión) para formar ligeramente los lados.
Da la vuelta al borde del círculo, asegurándote de que esté pegado uniformemente al cupcake.
Ahora, coloreemos un poco del fondant.
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Coge el colorante alimentario en gel que quieras.
Ponle un poco de color a un palillo ...
Luego unta un puñado de fondant.
Amasarlo en tus manos ...
Estíralo; lento pero seguro, el fondant cambiará de color.
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Si el color no es lo suficientemente profundo para ti, solo agrega un poco más.
Bakerella no se molesta con los molestos guantes, se mete ahí mismo y se lanza a por ello.
Una vez que tenga la profundidad de color que desea, extiéndalo hasta obtener el grosor deseado.
El secreto para enrollar el fondant es conseguir que quede perfectamente bonito y suave. Y lo crea o no, este mármol de ingeniería en la cocina del Lodge estaba dejando una pequeña huella en todo el fondant. Casi hizo llorar a Bakerella.
Extiende el fondant, luego corta el tamaño correcto de círculo.
Unte la crema de mantequilla en el cupcake ...
Luego coloque la magdalena boca abajo en el círculo.
Forme ligeramente los bordes del fondant sobre el cupcake.
Y revise los bordes, asegurándose de que sea agradable y ordenado.
¡Y eso es! Ahora estamos listos para empezar a decorar.
Pero primero, voy a pasar una semana o dos invitándote a nada más que recetas saladas y sabrosas. Necesitamos sacar toda esta azúcar de nuestros riñones.
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