Sopa de Pollo y Arroz

Chicken Rice Soup

Esta es solo una de esas sopas que alimentan el alma que es fácil de hacer y totalmente personalizable según su paladar.

Espera un minuto. … ¿Totalmente personalizable según tu paladar? Ni siquiera sé lo que eso significa. Puede que sea una de las cosas más tontas que he dicho en mi vida. Pero está bien, porque esta sopa es muy buena, muy buena, cariño. Le agrego mucha basura a la mía, como cebollas, pimientos verdes y los muy provincianos JARRED PIMENTOS, por el amor de Pete. Pero si tienes humanos más exigentes en tu casa, puedes omitir por completo esas cosas gruesas ... e incluso agregar algunas cosas propias, como hierbas frescas o hongos.

Ahora la confesión. Cometo dos pecados muy atroces durante el transcurso de la preparación de esta sopa, pecados que, según tengo entendido, probablemente me abrirán a todo tipo de críticas y azotes y lapidaciones en la plaza pública. Pero si dejo que eso me deprima, hace mucho que eliminaría mi receta de lasaña de este sitio. La conclusión es que estoy aquí para compartir contigo las cosas que hago en mi propia cocina, en mi propia vida. Algunos días, eso podría ser un tiramisú delicioso y cremoso. Otros días, puede ser pasta con camarones y hierbas frescas. Pero en una gran cantidad de días de mi vida, incluirá sopas como estas, que usan ingredientes sacrílegos como estos:

1. Cubos de buillon de pollo. Lo siento, pero son buenos.
2. Colorante alimentario amarillo. Lo siento, pero mi abuela lo usa y yo la amo. Así que también lo voy a usar.

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Esta sopa no ganará ningún premio internacional para el genio culinario. Pero calentará tu hogar, tu familia y te hará sonreír. A menos que esté de mal humor ese día, y entonces ninguna sopa le ayudará.

El elenco de personajes: Pechugas de pollo enteras, cubos de caldo de pollo, agua, mantequilla, harina, cebolla, pimiento verde, pimiento morrón, apio, arroz blanco y COLOR DE ALIMENTOS AMARILLO. Tee hee.

Primero, cocine un poco de arroz.

Esta es una olla.

Agregue 1 taza de arroz blanco.

Cubra con 2 tazas de agua. Espolvorea un poco de sal.

Y agregue una gota de aceite de oliva.

Luego, lleve a ebullición, reduzca el fuego y cubra.

Cocine hasta que se absorba el agua. Dejar de lado.

A continuación, lava dos pechugas de pollo enteras. Me encantan los senos con hueso con toda la piel asquerosa y todo. Ahí es donde está el sabor, cariño.

Colócalos en una olla ...

Y cubra con 2 litros de agua, más o menos.

Agrega de 8 a 10 cubos de caldo y reza por mí.

Deje hervir, luego cocine a fuego medio hasta que el pollo esté cocido, unos veinte minutos.

Saca el pollo de la olla y déjalo enfriar unos minutos…

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Luego comience a cortar la carne del hueso.

Luego córtalo. No es necesario hacerlo súper pequeño o en cubos perfectos, solo picarlo en trozos grandes. Más rústico de esa manera.

Ahora, cortemos algunas verduras. Voy a comenzar con la cebolla, y la única razón por la que sigo mostrándote cómo cortar una cebolla es porque yo tenía una edad vergonzosa (hablando en términos relativos) antes de que finalmente lo descubrí por mí mismo. Y quiero compartir eso con la humanidad. Porque no quiero que estés despistado como yo lo fui durante tantos años.

Comience cortando la cebolla por la mitad desde la raíz hasta la punta.

Luego corte el extremo superior.

Luego retire la capa exterior.

Luego, haz varias rodajas verticales pequeñas a lo largo de la cebolla.

Luego, gire la cebolla 90 grados y corte nuevamente, creando un dado fino.

Ciencia espacial: eso es lo que tengo que ofrecer al mundo. Y realmente, estoy feliz de hacerlo.

A continuación, cortemos un pimiento verde en dados. Primero corto la parte superior ...

Luego corté el resto del pimiento en palillos.

Luego giro las cerillas 90 grados y empiezo a cortar de nuevo.

¡Por cierto! Voy a publicar un libro de cocina que se llama, simplemente, 90 Degrees. Todo está lleno de fotos mías cortando cosas, luego girándolas 90 grados y luego cortándolas en cubitos. Cambiará el mundo.

No en realidad no.

A continuación, trabajemos en el apio.

Solo tomo la punta de mi cuchillo y corto hilos largos ...

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Luego sigue mi regla de los 90 grados y córtalo finamente.

Además: no tienes que cortar todas las verduras en dados finos, pero a mí me gustan los dados finos. No me gustan los grandes trozos de cebolla o pimiento verde en mi sopa. Pero si es así, no voy a juzgarte por ello.

A continuación, simplemente escurra un frasco grande de pimientos (aproximadamente 1/4 de taza), ¡y listo! Solo tiene aproximadamente 1/4 de taza de cada una de las cuatro verduras.

Sí, creo que el pimiento morrón cuenta como verdura. Pero también odio los plátanos y el té, por lo que probablemente no se puede confiar en mí.

Ahora, derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén.

Cuando esté todo derretido, agregue aproximadamente 4 cucharadas de harina.

Revuelva juntos ... porque ¿adivinen qué? ¡Vamos a hacer un ROUX! Rah rah, sis boom bah! ¡Trébol, trébol, RAH RAH RAH!

No tengo idea de dónde vino eso. Algo sobre Roux y Rah convergiendo en mi conciencia.

De todos modos, deja que el roux se caliente durante un minuto más o menos.

Y AHORA… agregue esto en la olla de caldo de pollo.

Y está bien, supongo que técnicamente podrías llamarlo Caldo de cubos de caldo, pero solo si quieres hacerme sentir mal conmigo mismo.

En realidad, esto se ve bastante extraño. Pero mmm, sabrá oh, tan delicioso.

Revuelva bien. Esto te va a servir para espesar un poco la sopa.

Ahora simplemente enjuague la misma sartén (¡o no! ¡A ver si me importa!) Y derrita otro par de cucharadas de mantequilla ...

¡Ahora echa todas las verduras!

Revuélvelos ...

O si eres como yo, agítalo.

Ahora agregue el pollo ...

Revuelva y agregue un poco de sal.

Cocínelo hasta que esté todo combinado ...

Luego agregue la mezcla al caldo.

Ahora sigue adelante y vierte el arroz cocido. Me gusta mucho el arroz, pero seguro que puedes reducir a la mitad esta cantidad si quieres que la sopa sea un poco más ligera. Simplemente comience con la mitad, revuélvalo y luego siempre puede agregar más.

Ahora… HO HO HA HA HEE HEE. Agregue de 2 a 3 gotas de colorante amarillo para alimentos. Te lo prometo, nunca te arrepentirás.

No se lo digas a nadie.

Ahora vierte la sopa en un bol.

133 que significa llama gemela

Y prepárese para instalarse y sentirse cálido, acogedor y seguro, aunque solo sea durante diez o quince minutos.

¡Disfrutar!