11 mejores manzanas para tarta de manzana

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La tarta de manzana es tan soñadora. La corteza escamosa, las manzanas dulces, la gran bola de helado derretido encima ... es pura felicidad. Ree Drummond ama pie de manzana tanto, que incluso creó una versión de cóctel y la puso en el menú de su pizzería, ¡P-Town Pizza! Todos sabemos qué tipo de manzanas nos gusta comer, pero ¿cómo sabes qué tipo de manzanas usar para hornear? Si pones una tarta Granny Smith junto a una McIntosh, ¿notarías la diferencia? Antes de empezar a hornear, pongámonos manos a la obra: siga leyendo para conocer nuestras selecciones de las mejores manzanas para tarta de manzana.

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Hay tantas variedades de manzanas, algunas son excelentes para la tarta de manzana y otras, no tanto. Al recoger manzanas para el pastel de manzana, una de las cosas más importantes es que las manzanas resistan el horneado. ¡No querrás una manzana que se convierta en papilla en el horno! El sabor también es clave: desea algo que no sea demasiado ácido y que tenga la cantidad justa de dulzura; puede mezclar y combinar variedades para obtener el equilibrio perfecto. Echa un vistazo a las mejores manzanas para tarta de manzana, luego prueba algunas de las recetas de Ree, como Pastel de manzana de caramelo y Pastel de manzana de ensueño .

Miel crujiente

Las manzanas Honey Crisp son agradables y dulces, y son las favoritas de los fanáticos en la tarta de manzana. También son relativamente firmes y mantienen bien su forma cuando se hornean, por lo que es la combinación perfecta de sabor y textura. Con las manzanas Honey Crisp, obtendrá bonitas rebanadas de pastel limpias sin demasiado jugo. ¿Busca otro uso para las manzanas Honey Crisp? A Ree le encanta usarlos para ella. Delicias de mantequilla de maní y manzana .

Granny Smith

Estas manzanas de piel verde son la elección favorita de Ree para la tarta de manzana. Su característico sabor agrio es delicioso por sí solo, pero si prefiere un pastel un poco más dulce, las manzanas Granny Smith son excelentes cuando se combinan con algunas de las manzanas más dulces de esta lista. Incluso son deliciosos cuando se combinan con peras dulces, razón por la cual Ree los usa en su receta de Pie de manzana y pera . Bono: ¡Los Granny Smith son fáciles de encontrar durante todo el año, por lo que puede obtener su dosis de pastel cuando le apetezca!

Gala

Las manzanas Gala tienen una agradable dulzura suave y no se ablandan demasiado en el horno. Son una gran manzana multiusos y una deliciosa selección para tarta de manzana. Lo mejor de todo es que esta variedad de manzana suele estar disponible durante todo el año. Busque las manzanas con rayas rojas y amarillas en la mayoría de las tiendas de comestibles y mercados de agricultores.

Mujer Rosa

Nos encantan las manzanas Pink Lady: tienen un bonito color rosado (¡de ahí el nombre!) Y son súper nítidas, por lo que son ideales para obtener esa rebanada de pastel perfecta. Las manzanas Pink Lady tienen un sabor agridulce que es refrescante cuando se comen crudas como una manzana para picar, pero que también funciona bien en productos horneados.

Estas manzanas Pink Lady son tan bonitas.

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Golden Delicious

Las manzanas Golden Delicious destacan en las estanterías gracias a su color amarillo soleado y, por lo general, puedes encontrarlas durante todo el año. Estas manzanas son bastante suaves en su sabor, por lo que funcionan bien en tartas que tienen algo de dulzura y especias extra. A diferencia de las manzanas Granny Smith, las manzanas Golden Delicious tienden a descomponerse más cuando se cocinan, por lo que son una buena opción para combinar con otras manzanas más firmes de esta lista.

Espía del norte

Estas manzanas grandes y redondas no siempre están disponibles durante todo el año, pero cuando lo están, ¡son una de las mejores para el pastel! Tienen un sabor mayormente dulce, ligeramente agrio y son agradables y firmes. Búsquelos en los últimos meses del otoño y estará horneando pastel de manzana para todas las vacaciones de clima frío.

Jonagold

Las manzanas Jonagold son primas de Golden Delicious y tienen algunos de los mismos tonos dorados en la piel. Son una buena mezcla de dulce y agrio, por lo que funcionan bien solos en un pastel. La manzana de pulpa firme es una excelente opción para hornear en todas sus formas. Se encuentran principalmente en los mercados de agricultores durante la temporada de manzanas.

Braeburn

Las manzanas Braeburn están perfectamente equilibradas: ¡ni demasiado dulces ni demasiado ácidas! Tienen un sabor único que es casi cítrico y especiado, pero se vuelve deliciosamente dulce cuando se cocina. Son excelentes para hornear porque liberan muy poco líquido cuando se hornean, por lo que su pastel no estará demasiado líquido.

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McIntosh

Esta clásica manzana de otoño tiene una pulpa blanca suave y un sabor dulce que es difícil de superar. En realidad, son mejores para picar y hacer puré de manzana que para tartas; puede volverse blanda bastante rápido. Si te encanta el sabor de las manzanas McIntosh y tienes muchas, prueba mezclarlas con una variedad más firme, como Pink Lady o Honey Crisp para pastel.

Una canasta de manzanas McIntosh.

Cortland

Estas manzanas no se doran tan rápido como otras variedades; puede cortarlas y dejarlas a un lado mientras extiende la masa. Las manzanas Cortland tienen un sabor muy dulce y ligeramente ácido que es similar a McIntosh y funcionan bien cuando se hornean en un pastel de manzana. Busque las manzanas grandes, a menudo de forma plana, durante la temporada de otoño.

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rojo delicioso

Estas icónicas manzanas rojas no son las más emocionantes para comer, pero funcionan bien para un pastel. La pulpa es crujiente y jugosa, con un sabor dulce muy suave. Se descomponen más rápidamente que otras manzanas, por lo que recomendamos mezclarlas con una de las manzanas más firmes de la lista.