Alas

Wings

Es temporada de fútbol. ¿Sabes dónde están tus alas?

'Alas.' Cuando esa palabra de una sílaba se pronuncia en mi casa, sé lo que significa. Significa que el otoño se acerca rápidamente, el olor del clima más fresco está en el aire y el fútbol universitario ha llegado, lo que significa que Marlboro Man tiene una razón adicional para vivir durante los próximos tres meses. Y en nuestra casa, nada va con el fútbol americano universitario como un buen tazón grande de alitas de búfalo.

Se llaman alas de 'búfalo' no porque están hechos de las alas de una extraña raza mutada de bisontes voladores, pero porque originalmente provienen de Buffalo, Nueva York, enloquecido por el fútbol. Por aquí, sin embargo, el 'búfalo' está en silencio. 'Alas' es todo lo que uno necesita decir.

También son muy fáciles de hacer. Vamos, te mostraré:

El elenco de personajes: 'drummettes' de alitas de pollo, aceite de canola, Frank's Red Hot, Tabasco y mantequilla.

En una sartén profunda o en un horno holandés ...

Vierta una buena cantidad de aceite de canola.

Yo uso alrededor de una pulgada y una pulgada y media. Comience a calentar el aceite a fuego medio alto a alto.

Mientras tanto, arroja tus alas de tambor en un colador ...

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Y darles un buen enjuague. Siempre enjuago el pollo crudo antes de cocinarlo.

Un 'drummette' de ala de pollo es la parte del ala de pollo que se asemeja a una pequeña baqueta. Yo suelo usar estos, pero también venden bolsas de 'secciones de ala', que incluyen estos drummettes y la otra parte del ala. Esos también están bien para usar. Independientemente de la forma de alitas que use, solo asegúrese de que estén separadas entre sí (no toda la ala de pollo).

Cuando el aceite esté muy caliente (alrededor de 360 ​​grados si usas un termómetro, que yo no hago), coloca las alas crudas en la sartén.

Muévelos con tenazas tan pronto como los arrojes allí o podrían pegarse al fondo de la sartén y luego llorarás y gemirás y rechinarás los dientes hasta el final de los tiempos. O al menos hasta el final del partido de fútbol.

Ahora, mientras se cocina el pollo, es hora de hacer la salsa.

¿Ves estas cosas? NO LO USES . Solo mire el nombre del producto: ' Salsa de alitas . ¡Noooooooooo! ¡Huyan, gente, huyan! Somos adultos y vamos a hacer nuestro propio salsa.

Primero, desenvuelve 2 barras de mantequilla ...

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Y comienza a derretir en una cacerola mediana.

Ahora busca tu botella de Frank's Red Hot. Esto solía llamarse Durkee's Red Hot antes de que Frank echara a Durkee de su terreno de 2 acres en Louisiana, el pobre. Ahora Frank vive a lo grande en la mansión mientras Durkee anda por la ciudad, haciendo trabajos ocasionales aquí y allá. Es realmente una historia de sollozos estadounidense.

Este producto también se vende en forma genérica bajo el nombre 'Salsa picante de Louisiana' o 'Salsa de pimienta de Cayena', generalmente en botellas de doce onzas. Nota: esto es no lo mismo que Tabasco.

Empiece a verter una botella de 12 onzas de Red Hot en la mantequilla ...

Hasta que se acabe todo.

Con un tenedor, revuelva bien para combinar. Me encantan las escenas de acción conmovedoras como esta. A este lo llamaré 'El infierno mantecoso de Dante'.

Me gusta nombrar mis emocionantes tomas de acción.

Revisemos el pollo:

Han pasado unos trece minutos y claramente necesita algo más de tiempo. Mira, está empezando a ponerse dorado, pero todavía está un poco pálido. Queremos que el pollo esté dorado y crujiente.

De vuelta a la salsa. Una vez que lo tengas bonito y combinado ...

Es hora de mejorar un poco las cosas.

Dale todos los batidos que creas que puedes manejar. Yo mismo hice unas doce. Está bien, está bien, trece… pero me sentía particularmente travieso.

Ahora que TIENES que servir alas con zanahorias y apio para equilibrar el picante y picante de las alas, preparemos un aderezo ranchero para acompañarlas. Y está bien, gente. Se me conoce por hacer mi propio aderezo ranchero casero con cebollino, ajo, perejil y todo tipo de otros ingredientes deliciosamente frescos, yada yada yada… ¿pero para las alas? ¿Alguna vez escuchaste ese versículo en la Biblia que dice: 'No arrojes tus perlas a los cerdos?' Las alas no necesitan nada más que Hidden Valley Ranch. Y aquí está mi giro sobre las cosas:

En lugar de seguir las instrucciones del paquete, utilizo solo 1/2 taza de leche ...

Y 1 paquete de mezcla de aderezo para ensaladas Hidden Valley Ranch….

Que vuelco en la leche.

Revuelve bien para combinar.

En un tazón, agregue 1 taza de mayonesa ... (NO Miracle Whip y NO mayonesa sin grasa, por el amor de Dios.

Y 1/2 taza de crema agria.

Ahora agregue la combinación de leche / rancho ...

Y revuelva bien para combinar. ¡Y voilá! Tienes el aderezo ranchero perfecto para acompañar tus alas.

Ahora, aunque Marlboro Man prefiere el aderezo ranchero (¡¿Hola ?! ¡Es un GANADOR!), Me gusta ir por la ruta más tradicional y tomar el aderezo de queso azul con el mío. Sin embargo, para evitar comenzar desde cero y hacer un lote completo de queso azul, aquí hay un atajo que tomo:

receta de pastel de hoja de chocolate con suero de leche

Vierta un poco del rancho en un recipiente aparte.

Ahora tome un poco de queso azul desmenuzado ...

Y echa un poco en el aderezo.

Revuélvelo ...

¡Y mira! Aderezo de queso azul rápido y fácil.

El pollo ya está listo. Lleva friendo unos 24 minutos.

Con unas pinzas limpias, comience a quitar el pollo del aceite ...

Y colocar sobre una toalla de papel para escurrir.

Ahora, en tandas, comience a colocar las alas cocidas en la salsa.

Revuelva ...

receta de aderezo de tocino caliente para ensalada de espinacas

Hasta que esté completamente cubierto.

Y colóquelo en un tazón para servir.

Repetir…

Hasta que todo el pollo esté rebozado.

Sirvo las alitas en una bandeja con zanahorias, apio, salsa ranch (o queso azul) y un tazón vacío para los huesos.

Y muchas servilletas. Junto a las costillas, este es el bocadillo más sucio del planeta.

¿Mira esto? Esto es lo que mantiene vivo nuestro matrimonio.

Sí, si el respeto, la buena comunicación y la amistad alguna vez desaparecen, es bueno saber que siempre tendremos alas para salir adelante.

Alas. Su poder no se puede sobreestimar.