Cómo cocinar un bistec

How Cook Steak

Es jueves. Es hora de pensar en la cena de este fin de semana. ¿Qué tal un buen y jugoso bistec? No se deje intimidar; es una de las cosas más fáciles de cocinar del mundo y hará que tu alma cante.



Cocinemos un rib-eye hoy.
Busque una costilla deshuesada con ' buen marmoleado ', que se refiere a las diminutas líneas de grasa distribuidas por todo el bistec. El marmoleo agrega sabor, jugosidad y ternura al bistec cocido. Este bistec en particular tiene aproximadamente 1 'de grosor.



Para esta lección, usaré mi parrilla / plancha de hierro confiable (pero no oxidada). Cualquier sartén para parrilla servirá, o ciertamente puede usar una sartén normal (pero no antiadherente).

Continúe y encienda la hornilla a fuego medio a medio-alto; querrá que la sartén esté muy caliente cuando esté listo para comenzar a cocinar.



Aquí está mi arsenal que nunca falla: Lawry's Seasoned Salt, McCormick Lemon Pepper y una buena barra de mantequilla normal (salada).

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Primero, espolvorea una capa ligera de Lawry's ...

… Seguido de una capa generosa y agradable de Lemon Pepper.



Ahora que la sartén está bien caliente, frote la barra de mantequilla por toda la superficie de cocción.

Para un bistec, derretiré aproximadamente un cuarto de barra de mantequilla.

Ahora, deja reposar la mantequilla en la sartén por un par de minutos ...

A continuación, coloque el bistec sazonado en la sartén caliente.

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Presiónelo con firmeza para que la sartén deje bonitas marcas negras de parrilla en la carne.

1 minuto, 45 segundos después , gire el bistec 90 grados.

El propósito de esta rotación es formar un patrón entrecruzado en las marcas de la parrilla y cocinar la superficie del bistec de manera más uniforme. Observe que antes de girarlo, las marcas de la parrilla solo iban en una dirección.

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Dos minutos despues , adelante y voltee el bistec al otro lado.

Después de 1 minuto, 45 segundos, gírelo 90 grados y termine de cocinar por otros dos minutos.

El producto terminado

No hay nada mejor que esto.

Esto es medio raro, mi favorito. Recuerda, siempre puedes devolverlo a la sartén si está demasiado rojo para tu gusto ... pero no puedes DESHACERlo si está demasiado cocido , así que ten cuidado. Si comienza con un bistec más delgado, disminuya el tiempo de cocción en todos los lados. Y no tenga miedo de cortar una pequeña rebanada en el bistec para comprobar que está cocido mientras cocina. Y recuerde que el bistec continuará cocinándose un poco después de que lo retire del fuego.

Si sigue cuidadosamente las instrucciones mencionadas anteriormente, aquí hay algunos escenarios posibles que resultarán:
1. Si lo cocinas para tu novio, te propondrá matrimonio.
2. Si lo cocinas para tu novia, ella te frotará los pies durante noventa minutos.
3. Si se lo cocina a su marido, él le dirá que no puede imaginarse casado con nadie más en el mundo.
4. Si se lo cocina a su esposa, ella le frotará los pies durante noventa minutos.
5. Si lo cocina usted mismo, decidirá que no necesita un cónyuge apestoso.
6. Si lo cocinas para tus amigos, nunca más te invitarán a cenar a su casa. Habrá elevado permanentemente el listón.

¡Ve a buscarlos! Y vuelve a informarme cuando hayas completado la tarea.

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