Cómo hacer pretzels suaves

How Make Soft Pretzels



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Cómo hacer pretzels suaves Los pretzels caseros son todo lo que un pretzel debe ser: grandes, masticables, suaves, salados e increíblemente deliciosos. De Bridget Edwards de Bake en 350. Anuncio - Continúe leyendo debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:0horas40minutos Ingredientes3 c. Harina para todo uso sin blanquear 2 1/4 cucharaditas Levadura instantanea 1 1/2 cucharadita Azúcar 1 cucharadita Sal kosher 1 cucharada. Mantequilla derretida 1 c. Agua PARA EL LÍQUIDO HERVIENTE: 6 c. Agua 1/3 c. Bicarbonato de sodio PARA EL TOPPING: 1 Yema 1 cucharadita Agua Sal marina gruesa, para espolvorearEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Revuelva la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la mantequilla derretida en el tazón de una batidora de pie. Agregue agua, usando el gancho para masa para mezclar. Una vez que la masa comience a formarse, amase con el gancho para masa a velocidad media-baja durante 5 minutos.

Retire la masa a un tazón engrasado y cubra con una envoltura de plástico engrasada. Deje reposar durante 40 minutos.

Caliente el horno a 450ºF. Hierva el agua y el bicarbonato de sodio. Engrase una bandeja para hornear con borde.

Divida la masa en 6 piezas iguales. Con las manos, enrolle cada pieza en una cuerda, de aproximadamente 24 pulgadas de largo. Forme la masa en una 'U' con la parte inferior más cercana a usted. Gire los extremos y lleve las colas hasta la parte inferior de la 'U' formando un giro de pretzel clásico. Colocar sobre la hoja engrasada.

Uno a la vez, hierva los pretzels boca arriba en el agua con bicarbonato de sodio durante 15 segundos. Vierta agua sobre la parte superior de los pretzels mientras hierven. Use un colador de bambú o una espátula ranurada grande para sacar del agua. Seque el colador en una toalla de papel, luego coloque el pretzel en la hoja engrasada.

Batir la yema de huevo y el agua con un tenedor. Unte los pretzels con huevo batido, luego espolvoree con sal marina gruesa.

Hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que estén profundamente dorados. Use una espátula fina para galletas para quitar los pretzels inmediatamente de la sartén. Sirva caliente, simple o con salsa de mostaza o queso.

Pretzels grandes, calientes, masticables, suaves y salados. Son lo mejor que les ha pasado a los estadios desde, bueno, el béisbol.



¿Me creerías si te dijera que son fáciles de hacer en casa? ¡Créame! ¡Ellos realmente son! Con un tiempo de cocción y cocción relativamente corto, puede tener pretzels caseros calientes del horno poco después de que el antojo golpee, sin necesidad de ir al centro comercial o al estadio de béisbol.

Los pretzels comienzan con una masa con levadura. Estamos usando levadura instantánea de nuevo. Éstas son una buena razón para tener siempre a mano levadura instantánea. También hay un poco de mantequilla derretida en la masa, lo que los hace más deliciosos. La mantequilla siempre es una buena idea.

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Una vez que la masa ha subido, se divide en seis partes iguales y se enrolla en cuerdas.



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Para darle forma, haz la cuerda en forma de U con la parte inferior de la U más cercana a ti. Gira los extremos.

Baje las colas, presionando en la parte inferior para hacer el clásico giro de pretzel.

El siguiente paso consiste en darles un chapuzón rápido. El bicarbonato de sodio le da a los pretzels su sabor clásico.



Hierva el bicarbonato de sodio y el agua. Cuanto más tiempo se hiervan los pretzels, mayor será el sabor amargo del bicarbonato de sodio. Un hervor de 15 segundos es perfecto para mi paladar.

Escurrir, luego untar con un huevo batido y espolvorear con sal.

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La sal marina gruesa está bien aquí. La sal de pretzel puede ser difícil de encontrar en el supermercado y, de hecho, prefiero la sal marina gruesa.

Hornee hasta que esté dorado.

Una herramienta que realmente querrá para estos es una espátula fina de metal para galletas. Incluso en una sartén engrasada o forrada de pergamino, los pretzels quieren pegarse. Una espátula para galletas es solo el boleto para eliminarlas limpiamente.

Sirva caliente. Me encantan simples, pero un poco de salsa de mostaza o queso al lado nunca es algo malo.

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