Mi ensalada de espinacas

My Spinach Salad

Esta ensalada es increíblemente buena. Espinacas frías mezcladas con cebollas calientes, champiñones y tocino, mezcladas con aderezo de tocino caliente y cubiertas con huevos fríos en rodajas. Simplemente no hay nada mejor que eso. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Hora de cocinar:0horas0minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes3 huevos enteros 7 rebanadas de tocino picante, corte grueso 1 cebolla roja entera, pequeña 1 paquete de champiñones, botón blanco 8 oz. peso espinacas tiernas, lavadas, secas y sin tallos 3 cucharadas Grasa de tocino reservada 3 cucharadas Vinagre de vino tinto 2 cucharaditas Azúcar 1/2 cucharadita Mostaza de Dijon 1 pizca de salEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Cocine los huevos: cubra con agua, hierva, luego apague el fuego y deje reposar en agua durante 20 minutos. Escurra el agua y agregue hielo encima de los huevos.

Freír el tocino hasta que esté crujiente / masticable. Retirar a una toalla de papel.

Retire 3 cucharadas de grasa y reserve.

Agregue 2 cucharadas adicionales de grasa a una sartén separada a fuego medio.

Corta las cebollas rojas en rodajas muy finas y luego agrégalas a la sartén. Cocine lentamente hasta que las cebollas estén caramelizadas y reducidas. Retirar a un plato y reservar.

Corta los champiñones en rodajas y agrégalos a la misma sartén. Cocine lentamente hasta que se caramelice y se dore. Retirar a un plato y reservar.

Picar el tocino.

Pelar y cortar los huevos en rodajas.

Prepare el aderezo de tocino caliente: agregue 3 cucharadas de grasa de tocino, vinagre, azúcar y Dijon en una cacerola pequeña o sartén a fuego medio-bajo. Batir la mezcla y calentar bien.

Agregue la espinaca a un tazón grande. Coloque encima las cebollas, los champiñones y el tocino. Vierta el aderezo caliente por encima; revuelva para combinar.
Coloque los huevos por encima y sirva.

¡Disfrutar!


Esta ensalada de espinacas se distingue de la ensalada de espinacas típica de dos maneras importantes: las cebollas rojas, que generalmente se cortan en rodajas finas y se agregan crudas a la ensalada, se cocinan hasta que se doren y se mezclan con las espinacas. Y los champiñones, que generalmente también se cortan en rodajas y se agregan crudos a la ensalada, se ... cocinan hasta que se doren y se mezclan con las espinacas. Luego viene tocino desmenuzado, seguido de un chorrito de aderezo de tocino caliente. Luego, finalmente, la ensalada se cubre con huevos duros en rodajas. Entonces, tiene la espinaca fría mezclada con cebollas calientes, champiñones y tocino, mezclada con aderezo de tocino caliente y cubierta con huevos fríos en rodajas.

Simplemente no hay nada mejor que eso.



Regresamos, esta ensalada y yo, y hemos tenido mucho, mucho tiempo para conocernos. Y nos conocemos bien.

Me gustaría presentarles.

Necesitaremos huevos duros, tres de ellos. Pon tres huevos en una cacerola pequeña ...

Cubre los huevos con agua.

Ponlos a hervir ...

Luego apaga el fuego y deja que los huevos se asienten en el agua mientras preparas los otros ingredientes. No se moleste por los flotadores en el agua, son depósitos minerales y residuos de huevos, así que ahí.

A continuación, sofreír siete lonchas de tocino de corte grueso. Me gusta cortar los trozos por la mitad antes de freír; se cocinan más uniformemente de esa manera.

¿Cuánto durarán los huevos rellenos?

No hay necesidad de freírlos; simplemente cocínelos bien y fácilmente para que sean una buena combinación de crujiente y masticable.

Cuando hayan terminado, escurra las rodajas sobre una toalla de papel.

Retire 3 cucharadas de grasa de tocino de la sartén ...

Y déjelo a un lado para más tarde.

Luego, retire otra cucharada (o dos, si la tiene) de la sartén de tocino y agréguela a una sartén limpia separada a fuego medio.

Ahora corta una cebolla morada por la mitad desde la raíz hasta la punta ...

que agregar a la salsa marinara

Luego, corte la parte superior de cada mitad.

Pele la piel y corte la cebolla lo más finamente posible. Repite con la otra mitad de la cebolla. (Si es una cebolla morada muy grande, solo use la mitad, luego envuelva la otra mitad en una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador.

Vamos a cocinar, bastante caramelizar, las cebollas. Empecé a hacer esto porque no soy un gran fanático de la cebolla morada cruda. Mis papilas gustativas no estaban programadas para aceptarlas.

Simplemente cocínelos a fuego lento y constante; reduzca un poco el fuego para alargar el tiempo si es necesario.

Espolvoree un poco de sal en algún lugar del camino. No es necesario agregar azúcar para caramelizar; el azúcar natural de la cebolla servirá.

Las cebollas están listas cuando están realmente cocidas. Los quieres suaves, marrones y sabrosos.

Retire las cebollas a un plato y reserve.

Siguiente componente: champiñones blancos en rodajas. Una vez más, le doy un giro al original cocinando los míos en lugar de dejarlos crudos.

Me lo agradecerás. Prometo.

Eche las rodajas de champiñones directamente en la misma sartén que usó para cocinar las cebollas. No es necesario agregar grasa adicional; todavía habrá algunos residuos en la sartén y el líquido de los champiñones proporcionará suficiente humedad.

Al igual que hicimos con las cebollas, cocínalas a fuego lento y lento por un tiempo. Los queremos agradables, sabrosos y marrones. (También rocíe un poquito de sal).

¡Okey! En este punto, los huevos están listos, pero me gusta que estén fríos para la parte superior de la ensalada. Así que vierte el agua de la sartén y agrega un poco de hielo encima de los huevos. Esto enfriará los huevos y hará que sea más fácil pelar las cáscaras.

Cuando estén agradables y fríos, puedes pelar los huevos ...

Y córtelos con cuidado con un cuchillo fino y afilado.

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Mmmm. Estos resultaron perfectamente. Observe que las yemas están cuajadas y listas, pero no demasiado secas o pálidas. Poifect.

Finalmente, tira las rodajas de tocino en la tabla de cortar ...

Y dales un buen corte.

Así que aquí están las piezas hasta ahora:


Rodajas de cebolla roja cocida, champiñones en rodajas cocidos, huevos duros en rodajas y tocino picado. ¡Hasta aquí todo bien!

Ahora es el momento de preparar el aderezo tibio de tocino, la característica definitoria de una ensalada clásica de espinacas. Necesitará las tres cucharadas de grasa de tocino que recogió antes, vinagre de vino tinto (o cualquier otro), mostaza de Dijon, azúcar y sal.

A continuación, caliente una cacerola o sartén pequeña.

Vierta la grasa de tocino ...

Y un par de cucharaditas de azúcar. Amo la dulzura de este aderezo.

Bátelo ...

Luego agregue 4 cucharadas de vinagre. Usé vinagre de vino tinto aquí, pero puedes usar sidra destilada, lo que tengas. Simplemente no use vinagre balsámico, un sabor demasiado fuerte.

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Ahora agregue 1/2 cucharadita de dijon. Algunas recetas requieren más, pero no me gusta exagerar el sabor a mostaza del aderezo.

Bátelo todo junto ...

Agrega un poco de sal, luego deja que se caliente a fuego lento mientras preparas la ensalada.

No soy un gran fanático de la ensalada en una bolsa, pero hago una excepción con las espinacas baby. ¡Es genial!

Simplemente tire de los tallos más grandes y arroje las espinacas en el tazón. Sin embargo, soy exigente y tiendo a pasar por las espinacas y quitar los pedazos magullados o marchitos. ¡Me gusta empezar con espinacas perfectas!

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***Cambio de color; Se acercó una tormenta, así que tuve que moverme justo al lado de la ventana de la cocina para tener suficiente luz. ***

Ahora simplemente coloque el tocino, las cebollas y los champiñones encima de las espinacas ...

Y vierta lentamente el aderezo caliente por toda la parte superior.

Deténgase justo antes de agregarlo todo. (Siempre puede agregar más más tarde si lo necesita).

Mezcle suavemente todos los ingredientes para distribuir todo. Prueba una hoja de espinaca para comprobar el aderezo y añade más si es necesario.

A continuación, coloque los huevos en rodajas encima de la ensalada. Y ahí tenemos la belleza de esta ensalada: la espinaca fría se encuentra con los ingredientes calientes (cebollas, champiñones, tocino) y el aderezo caliente… y se completa con huevos fríos. Es una explosión de diferentes sabores y temperaturas. ¡Mmm!

Repito: mmm .

Esta ensalada es increíblemente buena.

Espero que te encante!

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