Patatas dulces fritas

Sweet Potato Fries

¡Una deliciosa guarnición o refrigerio!

Precalienta el horno a 450 grados.

Derretir la mantequilla y quitar la espuma. Agregue ajo, sal sazonada, chile en polvo y pimienta negra. Revuelva con un tenedor.

En un tazón grande, mezcle las batatas con la mezcla de mantequilla y condimentos. Disponga en dos bandejas para hornear y hornee en el horno durante 15 a 17 minutos, agitando las bandejas a la mitad, hasta que las papas fritas chisporroteen (tenga cuidado para que los bordes no se quemen). Retirar del horno y dejar reposar en la sartén durante 5 minutos. ¡Espolvorea generosamente con sal!

Mezclar la mayonesa con el kétchup (o Sriracha). ¡Sirve papas fritas con la salsa para mojar!

Nota: Las batatas no estarán demasiado crujientes, pero deben estar firmes ... ¡y, por supuesto, deliciosas!

Ayer hice batatas fritas en el horno y las comí mientras veía un episodio de Forensic Files en HLN mientras mis hijos veían fútbol en la sala de estar. Y ya que estamos en el tema de la medicina forense, me sorprende cómo y por qué alguien cree que se saldrá con la suya con cualquier crimen. ¡Hombres y mujeres con pinzas, microscopios y Luminol son demasiado hábiles e inteligentes para permitir que eso suceda!

Gracias por escuchar mis proclamas documentales relacionadas con la televisión.

¡Y gracias de antemano por hacer batatas fritas en algún momento de esta semana! Me alegrará saber que estás disfrutando de uno de los mejores bocadillos del mundo.

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Coge unas batatas fritas ...

Pelar la piel ...

Y corta las patatas en 4 a 5 rodajas. (Solo tenga cuidado, ya que las batatas pueden ser un poco más duras que las papas normales. ¡No se corte usted mismo!)

Luego, apile 2 o 3 rebanadas a la vez y corte en la otra dirección para crear palos.

Puede cortar los palitos tan gruesos o delgados como desee, y también puede cortar las rodajas de papa por la mitad antes de cortar los palitos si desea un montón de batatas fritas del tamaño de un bocado. ¡Depende de usted!

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Tíralos todos en un cuenco y déjalos a un lado por un segundo ...

¡Mientras derrites un poco de mantequilla! Dejé que esto pasara un poco más allá de la etapa derretida hasta que se dore ligeramente.

Luego, y esto no es obligatorio, retire la espuma de la parte superior.

Ahora, puedes descartar esto si quieres ... o puedes ser raro como yo y agregarlo al puré de papas que preparaste para la cena esa noche.

De nuevo: ¡Depende de ti!

Pero recomiendo encarecidamente este último.

Ahora, solo condimente la mantequilla: usé sal condimentada ...

Chile en polvo ...

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Y pimienta negra. ¡Además, agregue un par de dientes de ajo prensado! Celestial.

(¡Use las especias que desee! Pimentón, cebolla en polvo, condimento para bistec, comino ... todo vale).

Revuelva esto hasta que esté todo mezclado ...

Luego viértalo sobre las batatas, asegurándose de sacar todas las motas y motas.

Tíralos con las manos ...

Hasta que estén completamente cubiertos.

Luego vierta las batatas en dos bandejas para hornear ...

Y agítelos para que no se amontonen en la sartén.

Luego, póngalos en un horno caliente (450 grados) durante unos 15 minutos, agitando las cacerolas una o dos veces durante la cocción. ¡Deberían estar chisporroteando cuando los saques!

Me gusta dejarlos en la sartén durante unos 3-5 minutos antes de quitármelos ...

(¡Oh, y este sería un buen momento para espolvorear generosamente las papas fritas con sal!)

¡Y esa es la cantidad de tiempo perfecta para preparar un poco de salsa! Toma un poco de Sriracha si lo tienes. Y espero sinceramente que lo tengas.

Sriracha es mi vida.

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(¡Pero también puedes usar ketchup simple!)

Mezcle 3 partes de mayonesa con 1 parte de Sriracha o ketchup…

Y mézclelo con un tenedor hasta que tenga un hermoso tono rosa salmón.

Si usó Sriracha, esta es Spicy Mayo.

Si usó salsa de tomate, ¡esta es la salsa para freír!

Luego, simplemente sirva las papas fritas junto con un plato de la hermosa salsa.

Mmmm. Me encantan las batatas fritas, especialmente cuando son delgadas como esta. Tenga en cuenta que cuando se hornean en el horno, no van a quedar demasiado crujientes como lo serían si las freír en aceite ... pero debido a que las batatas son tan hermosas por naturaleza, aún están deliciosas al horno.

¡Prepárelos como bocadillo o guarnición esta semana! Los amarás absolutamente.