Hotdish de tater tot con patadas

Kicked Up Tater Tot Hotdish

Hotdish. La comida de un plato por excelencia que se encuentra en la mayoría de las reuniones familiares, almuerzos fúnebres, cenas en la iglesia o comidas compartidas en el Medio Oeste Superior. Minnesota es famosa por este platillo, de apariencia humilde, con secciones enteras de libros de cocina de iglesias de pueblos pequeños dedicados a las muchas formas en que se puede preparar.

Pensé que todos sabían lo que era un hotdish hasta que compartí una foto en Instagram y Facebook a principios del año pasado de mi tater tot hotdish, la variedad más famosa de hotdish en mi parte del país. Pero me tomó por sorpresa. La gente salió de la carpintería para preguntar qué era el picante y también para pedir mi receta.

Les dije que el picante es básicamente Minnesotan para guiso, una comida completa que consiste en carne (generalmente carne molida, pero también pollo, pavo o atún), carbohidratos (generalmente pasta, papas o arroz) y verduras (enlatadas o congelados), cocidos todos juntos en un recipiente grande. Y luego les dije que volvería en breve para compartir mi receta.

Si conoce el hotdish, entonces sabrá que es famoso por incorporar sopas cremosas enlatadas. Incluso he oído hablar de crema de champiñones como aglutinante luterano. Pero desafié las reglas del hotdish cuando creé una salsa casera para mi original. tater tot hotdish receta. Así es. Sin sopa enlatada. Casi podría considerarse una blasfemia en el mundo del hotdish. Mi esposo, un escandinavo orgulloso que ha vivido en el Medio Oeste superior toda su vida, se mostró escéptico cuando presenté la idea por primera vez. Pero ahora está completamente vendido. Mi plato caliente, sin sopa de crema enlatada, superó sus estrictos estándares para uno de sus platos favoritos de todos los tiempos.

Ahora he llevado mi receta probada y verdadera de tater tot hotdish un paso más allá con este tater tot hotdish pateado. Utiliza solomillo superior en lugar de carne molida, que tal vez no parezca mucho, pero le da a este plato una actitud completamente diferente. Y luego empujé los límites normales del sabor incorporando un poco de picante con jalapeños, queso Pepper Jack y Tabasco, lo que le dio un picante sin precedentes en los platos calientes con los que crecí.

Las verduras frescas en este picante consisten en ajo, jalapeño, cebolla, pimiento rojo, chile poblano y champiñones.

Después de dorar el solomillo y sacarlo de la sartén de hierro fundido, se agregan todas las verduras frescas, junto con un par de cucharadas de mantequilla.

Una vez que las verduras frescas se ablandan, se crea la salsa casera con más mantequilla, más harina, leche entera y crema agria. Las capas de sabor se construyen a partir de salpicaduras de salsa de soja (mi ingrediente secreto para el sabor delicioso, salado y umami en tater tot hotdish), Worcestershire y Tabasco picante. Luego se agregan los granos de maíz (frescos o congelados).

En este Kicked-Up Tater Tot Hotdish, se mezclan trozos de Pepper Jack, junto con un poco de queso cheddar fuerte, en la salsa y también se espolvorean encima para derretirlos en las grietas de la deliciosa y crujiente corteza de tater tot. Los hotdishes suelen incluir queso, pero todavía no he encontrado un hotdish con picante Pepper Jack en su lista de ingredientes.

Ahora, sea amable y no juzgue. Pero siempre, siempre, siempre como mi tater tot hotdish con salsa de tomate. Parece natural con todos esos increíbles crocantes tater tots para mojar. Pero a cada cual lo suyo; disfruta de este plato como mejor te parezca.

Espero que esta receta te haya atraído para más recetas de platos calientes y cazuelas, ya que compartiré una nueva cada mes contigo, hasta que llegue la primavera. ¡Divida sus recetas para sus mejores ensaladas de gelatina y bandejas de barras, y divirtámonos un poco con esto, al estilo de Minnesota!