Dear Pioneer Woman Thanksgiving Edition
Aquí hay algunas respuestas relacionadas con el Día de Acción de Gracias a algunas preguntas de Estimada Mujer Pionera enviadas durante los últimos días. Como siempre, recuerda que no sé nada.
Y como siempre, siéntase libre de brindar sus consejos / respuestas a cualquiera de las preguntas a continuación.
Amor,
P-Dub
Querida mujer pionera:
¿Me pregunto si puedo preparar el relleno / aderezo con anticipación y hornearlo al día siguiente?
Preparado en Pittsburgh
Estimado Preppie:
En lugar de ensamblar el aderezo el día anterior, creo que sería mejor que preparara todos los elementos y luego ensamblara el aderezo el día de Acción de Gracias. Entonces, por ejemplo, con mi Aderezo con salchicha, manzanas y champiñones, haré el pan de maíz, luego lo cortaré en dados y lo dejaré secar (lo mismo con los otros panes que uso). También doraré la salchicha, asaré los champiñones, cocinaré las manzanas y cortaré las cebollas y el apio en dados. Excepto el pan, guardaré todos los elementos en la nevera y, al día siguiente, ¡prepararé el aderezo!
Siempre pienso que es mejor preparar el aderezo en el día porque la humedad será la adecuada, el pan perfecto y el universo en buen estado de funcionamiento.
Amén.
Amor,
P-Widdy
Querida mujer pionera:
Cada año, mi padre pasa días preparando una increíble variedad de Acción de Gracias. Entre dos pavos y hasta 15 acompañamientos, es todo un espectáculo. Mi padre me ha confiado que lleve el condimento de arándanos. (Es un gran honor ya que no permite que nadie más traiga nada). El año pasado hice uno con granadas que era más dulce que amargo, pero ahora no encuentro la receta. ¿Tiene un condimento de arándano fácil que le encantará a toda la familia de 20?
Gracias
Chica de campo de Jersey
Querida chica de campo:
Antes de comenzar, necesito informarte muy suave y sutilmente sobre mi enfoque del gusto por el arándano. Eso sí, esta es solo mi opinión, así que me aseguraré de expresarla con delicadeza y dulzura:
¡NO PUEDO PERMANECER EL SALSA DE ARÁNDANO! ¡ARRUINA TODO MI ACCIÓN DE GRACIAS!
¿Ver? Siempre puede confiar en mí para presentar mis puntos de vista de la manera más diplomática.
Pero volvamos al tema que nos ocupa: no me importa el gusto por los arándanos. Lo encuentro amargo y turbio y, bueno ... amargo. Prefiero más una salsa de arándanos cocida, y mi favorita contiene arándanos frescos, jugo de naranja (o jugo de arándano), ralladura de naranja y jarabe de arce. Solo cocino todo en una cacerola hasta que la mezcla esté espesa, luego lo transfiero a un tazón y lo enfríe en el refrigerador durante la noche. Es más una jalea de arándano que un condimento, y lo que voy a decir es solo otra opinión mía, así que nuevamente, lo presentaré de la manera más suave y tierna posible:
¡ES DELICIOSO Y LA SALSA DE ARÁNDANOS NO LO ES!
Pero, por supuesto, no dejes que te convenza.
Amor,
P-Widdy-Cranbiddy
Querida mujer pionera:
Mi novio tiene 9000 personas en su familia y yo tengo uno en la ciudad. Venimos de familias completamente diferentes. Eso está bien. Lo que no está bien es que tienen un buffet para 65 personas y viven a más de una hora de distancia. Luego tenemos que correr a la casa de mi papá para mi acción de gracias. Es demasiado. ¡Me encantaría una cena más pequeña e íntima con nuestras dos familias, pero no con toda la tripulación! ¿Sucederá esto alguna vez? ¿Soy grosero o egoísta por querer hacer algo simple un año?
Todo lo mejor,
Lauren
Querida Lauren:
No dices lo serios que son tú y tu novio, pero si se acompañan a sus respectivas celebraciones familiares, supongo que no se conocieron la semana pasada. Entonces, por el bien de la discusión, y debido a que las chicas simplemente hacemos estas cosas, supongamos que ustedes dos algún día terminarán en una relación permanente, también conocida como el pacto del matrimonio. Cuando esté casado, sepa que este problema se presentará todos los años. ¡Así que cuanto antes llegue a algún tipo de plan viable, mejor!
Primero: no se equivoca al desear una cena más pequeña e íntima. Sin embargo, si su familia no celebra el Día de Acción de Gracias de esa manera, no debería tener esta expectativa. Es probable que su celebración familiar no cambie. Entonces, si vas a estar con él por mucho tiempo, debes darte cuenta de que el gran buffet de 65 personas será un elemento permanente en tu celebración de Acción de Gracias. Más, si las generaciones continúan multiplicándose, que parece ser la tendencia. Lamento ser personal.
Hay diferentes enfoques que puede tomar: uno, podría alternar años: un año en la casa de su familia, el próximo año en la casa de su familia. De esa manera, cada dos años puede estar seguro de que tendrá un Día de Acción de Gracias relativamente tranquilo y silencioso y eliminará las prisas / viajes de un lugar a otro. Dos, podría continuar con el plan frenético (¡y abundante!) Que está en este momento, que es llegar a ambas celebraciones, a ambas comidas. Podrías invitar a tu pequeña familia al buffet de su familia. Ninguna opción es correcta o incorrecta, pero es importante que hables con tu amor al respecto con anticipación y encuentres una solución con la que ambos estén contentos. Porque de nuevo, este problema no desaparecerá mientras estén juntos. Y asumiendo que algún día terminará como esposo y esposa, ¡resolver esto ahora podría ser una pequeña sesión de práctica en la resolución de conflictos relacionados con las vacaciones en el futuro!
Y si el buffet de tu novio puede soportar a una persona número 66, avísame. Soy tu hombre.
Me refiero a mujer.
Amor,
Buffet bebé
Querida mujer pionera:
Durante MUCHOS años (32) he intentado hornear un pastel de manzana, sin embargo, cuando hago uno, las manzanas aún están crujientes pero la corteza está lista. ¿Qué estoy haciendo bien / mal y cómo puedo solucionarlo? A mi esposo le ENCANTA el pastel de manzana y yo quiero aprender.
Amante de la tarta de manzana
Estimado Appie:
¡Hay un par de soluciones muy fáciles para esto! Primero, puedes cortar las manzanas mucho más delgadas; esto les permitirá cocinarse y ablandarse más rápidamente. En segundo lugar, intente cubrir ligeramente la parte superior del pastel con papel de aluminio durante la primera mitad de la cocción. Esto evitará que la corteza se ponga demasiado marrón demasiado pronto y les dará a las manzanas la oportunidad de hacer su magia. Simplemente retire el papel de aluminio en la última mitad del horneado para que tenga tiempo de volverse dorado y hermoso.
Pruebe esas dos cosas, y casi puedo garantizar que su pastel de manzana los hará llorar a usted y a su esposo. Pero el tipo de llanto bueno y feliz
Amor,
Pee-Dub-Ya
Querida mujer pionera:
Quiero probar tu receta de salmuera de pavo, pero honestamente, nunca había oído hablar de la salmuera hasta que te vi en el especial de Acción de Gracias de Food Network el año pasado. ¿Puedo usar un pavo congelado? Cuando lo cocino, ¿necesito sazonarlo? ¿O estará bien simplemente llevándolo?
¡Feliz Día de Acción de Gracias para ti y tu familia!
Briner por primera vez
Estimado Briney:
Siempre recomiendo no poner en salmuera los pavos congelados, y esta es la razón: A los pavos congelados, en general, se les inyecta una solución de sodio / agua antes de congelarlos para preservar la calidad de la carne. Debido a esto, salmuera encima de eso puede resultar en un pájaro demasiado salado (y goteos demasiado salados). Ahora, he visto algunos pavos congelados que o no usan la solución de sodio o usan mucho menos que los pavos congelados normales; podrías mirar el porcentaje de sodio y ver qué puedes encontrar. Otro enfoque que puede tomar es seguir adelante y poner en salmuera el pavo congelado, pero use 1/3 menos de sal en la mezcla de salmuera. De esa manera, algunos de los otros sabores de la salmuera tendrán la oportunidad de transferirse al pavo, pero tendrás la oportunidad de limitar el sabor salado.
Sin embargo, para estar seguro, usaría un pavo fresco si lo vas a poner en salmuera. Aquí están mis instrucciones de salmuera y aquí están mis consejos para controlar la salmuera después de la salmuera.
En cuanto al condimento después de la salmuera, no se necesita mucho. Hago una mezcla de mantequilla, romero y ralladura de naranja, luego la froto por toda la piel a la mitad del proceso de tostado. Hace que la piel sea sabrosa, dorada y deliciosa.
Amor,
P-Widdle-Diddle
Querida mujer pionera:
Esta es nuestra primera acción de gracias en familia. Salimos de casa en 2010 cuando nació nuestro primer hijo y mi esposo se unió al ejército, y siempre hemos ido a las casas de los amigos para dar gracias. Estamos en una nueva base militar y todavía no tenemos amigos, ¡así que supongo que estoy cocinando! No soy exactamente un gran cocinero, así que me aterroriza preparar una comida especial de tamaño decente. ¿Cuáles podrían ser algunas de las cosas que podría hacer para mantenerlo simple pero especial? Nuestro más joven es alérgico al queso (jadeo) y al ajo (¡qué horror!), Así que hay que omitirlos para mantenerlo involucrado. ¡Muchas gracias de antemano!
Madre C
Querida mamá C:
En primer lugar, gracias desde el fondo de mi corazón por el servicio y el sacrificio de su familia.
En segundo lugar, ¡hay muchas formas de simplificar el día de Acción de Gracias! Primero, en lugar de asar un pavo entero, puede asar una pechuga de pavo con hueso. Es mucho más fácil de administrar y no le quedará mucho. En cuanto a los acompañamientos, es muy fácil reducir las recetas de puré de papas para alimentar a cuatro en lugar de 12 o 16. Puedes preparar mi receta de puré de papas el día anterior para ahorrar el esfuerzo en Acción de Gracias. Lo mismo con el relleno / aderezo: puede hacer pan de maíz desde cero, o puede hacerlo simple y con una barra de pan francés bueno y crujiente y secarlo. (Aquí está mi receta básica de aderezo de Acción de Gracias; ¡puede cortarla por la mitad o en cuartos y simplemente sub el pan francés para el pan de maíz!) Y para una buena verdura verde, simplemente puede saltear algunas judías verdes frescas en mantequilla (agregue tocino o rojo pimiento para un poco de cremallera.)
¡Un pastel debería ser bueno para su pequeña familia, o puede ir por la ruta ultra simple y preparar un lote de estos batidos de calabaza! En serio, saben a pastel de calabaza en un vaso, y puedes cubrirlos con crema batida para que parezcan un postre decadente (¡y lo son!)
Otro postre simple de Acción de Gracias es cocinar algunas manzanas en mantequilla con un poco de azúcar morena y canela hasta que estén blandas. Luego, colóquelos sobre helado de vainilla, canela o caramelo comprado en la tienda. ¡Fácil!
Espero que tengan un maravilloso Día de Acción de Gracias juntos. Sepan que estoy agradecido por ustedes.
Amor,
Mujer pionera
Querida mujer pionera:
Este año es el primer año que mis hijos y yo no tendremos familia con quien celebrar el Día de Acción de Gracias. ¿Cómo mantendría el espíritu de su familia presente en su mesa navideña? Me encantaría tener algunas ideas de decoración y comida ricas en amor y calidez.
Mamá significativa
Querida mamá:
Oh, sé que el cambio será un poco difícil ... pero tienes tanta razón que el Día de Acción de Gracias puede (¡y debe!) Seguir siendo un día lleno de amor en tu casa. En general, una de las mejores cosas que puede hacer es asegurarse de que su día de Acción de Gracias sea lo más libre de estrés posible, porque eso se transferirá a sus hijos. Así que no importa qué tipo de comida esté planeando, simplemente haga la misma preparación con anticipación para que no se apresure demasiado.
Aparte de eso, realmente podría diferenciar este año (desviando así el enfoque de lo diferente que es) haciendo algunas cosas divertidas y significativas alrededor de la mesa. Por ejemplo, podría conseguir algunos marcos pequeños económicos en una tienda de manualidades y hacer marcadores de posición para cada persona usando fotos antiguas de los niños (¡y de usted mismo!)
En ese sentido, haga un menú imprimible que enumere sus cursos de Acción de Gracias y colóquelos en los platos de todos, tal como los encontraría en una boda u otro evento. ¡Y diviértete con los nombres de los cursos! Nombra el pavo después de un niño, el relleno después de otro niño, o usa superlativos divertidos como Cazuela de arroz con brócoli Bodacious y Relleno increíblemente delicioso.
Comienza una nueva tradición alrededor de la mesa de vocalizar cosas por las que estás agradecido; incluso puedes convertirlo en un juego siguiendo el alfabeto y viendo qué tan lejos puedes llegar.
Por último, cree nuevos recuerdos de Acción de Gracias a lo largo del día creando una nueva tradición, ya sea ir al cine, quedarse en un maratón de películas o jugar un juego de Monopoly de medianoche. O Pictionary. O charadas.
Feliz Día de Acción de Gracias para ti y tus hijos.
Amor,
Reester
Querida mujer pionera:
¿Cómo se prepara el puré de papas con anticipación? Usaré papas Yukon Gold.
Puré en el paraíso
Estimado Puré:
Si quieres ser feliz en Acción de Gracias, harás este puré de papas.
Puede prepararlos con anticipación (el queso crema, la mantequilla y la crema hacen que la consistencia sea perfecta para recalentar) lo que significa que su Día de Acción de Gracias será ... sí, feliz.
Amor,
Feliz, papa, mujer
Querida mujer pionera:
Me encanta cocinar y estoy en su sitio o mirándolo en la televisión recibiendo recetas o ideas todo el tiempo. Puedo organizar una cena de Navidad temprana después del Día de Acción de Gracias con mis amigos y estoy muy interesado en probar una salmuera en un pavo este año, pero soy alérgico a las manzanas. ¿Hay algún otro ingrediente con el que pueda sustituir el jugo / sidra de manzana? ¿O tienes otra receta de salmuera que podría usar en su lugar?
Amanda sin manzana
Querida Amanda:
Puede sustituir agua o caldo de pollo, pavo o verduras sin sodio en lugar de sidra de manzana.
Amor,
A lo largo de
Querida mujer pionera:
Mi esposo y yo hemos estado casados por más de 8 años, tenemos 3 hijos y vivimos fuera del estado de nuestras familias que viven en ciudades diferentes entre sí. Digo para que sepas que si elegimos viajar tenemos que elegir uno sobre el otro. Es imposible ir a ambos lugares durante un fin de semana festivo. Mi mamá es súper sensible, competitiva con mis suegros y se pone celosa muy fácilmente. Nuestro plan era quedarnos en casa este año, pero por un capricho decidimos ir a ver a mis suegros para ver a una familia que no habíamos visto desde que nos casamos.
Estoy nervioso por decírselo a mi mamá porque sé que se enojará mucho y me hará sentir culpable y hará comentarios groseros sobre mis suegros. ¿Cómo le informo de nuestros planes, me mantengo firme y, sin embargo, soy sensible a que no nos vea estas vacaciones? (Mis padres llegaron la semana pasada por un día para vernos, así que no es como si no hubieran visto a nuestras niñas en mucho tiempo). Mi esposo y mi familia son lo primero, pero a ella le cuesta mucho aceptar eso, lo que lo hace aún más difícil. Ella piensa que todavía puede controlar mis decisiones a pesar de que tengo 30 años y he estado dirigiendo mi propia vida desde que tenía 22.
Atrapado en el medio
Estimado Mid:
oración a san josé por el empleo
Primero, debe recordarse a sí mismo que no hubo nada desconsiderado o incorrecto en su decisión de visitar a la familia de su esposo durante el Día de Acción de Gracias. Debes asegurarte de tener un fuerte sentido de eso, porque eso te ayudará a mantener la lógica cuando surjan la culpa y las dudas.
En segundo lugar, aunque está bien ser sensible a la ... sensibilidad de tu madre, no debes temer (o evitar) la posible reacción de tu madre. Creo que lo mejor es que lo dijiste tú mismo: simplemente hágale saber con calma y consideración que usted y su familia se dirigen a ver a sus suegros para el Día de Acción de Gracias y que les encantaría reunirse después de que todos hayan regresado. Ella puede resistirse y quejarse. Pero no tengas miedo de eso. Solo recuerda que no has hecho nada malo, luego sonríe, dale un abrazo y hazle saber que la verás muy pronto.
Ahora, si toma la ruta de hablar mal o criticar a tus suegros, este podría ser un buen momento para que le pidas que no vuelva a hacer eso en tu presencia. La familia de tu esposo es tu familia, y no es justo que tu mamá te hable negativamente de ellos. Así que dígale que no podrá escuchar ningún insulto si es ahí donde lo toma. A veces, esos patrones de comportamiento son solo malos hábitos, más que cualquier otra cosa, y es necesario que alguien no diga más para que cambien.
¡Que tengas un maravilloso Día de Acción de Gracias con tu esposo e hijos!
Amor,
Suzie Sunshine
Querida mujer pionera:
Perdí a mi hermana gemela el año pasado. Estoy muy deprimido y no quiero celebrar nada durante las vacaciones. Mis hijos simplemente no entienden. ¿Cómo puedo afrontar toda la tristeza?
Muy triste
Querido triste:
Lamento mucho la pérdida de tu hermana. Ni siquiera puedo imaginar lo devastado que debes estar. Tengo dos consejos que pueden parecer un poco contradictorios.
Primero, date permiso para estar triste. Date permiso para sentirte diferente acerca de estas vacaciones de lo que te sentiste en el pasado. No se obligue a ser feliz todo el tiempo. Tu dolor es muy real.
Pero en segundo lugar, trate de tener en cuenta que es probable que su hermana quiera que celebre las fiestas con su familia. Ella no querría que te saltases las festividades. Intenta tenerla en tu mente e imagina lo que diría si te viera pasar tus vacaciones triste y retraído. Ella querría que disfrutaras de este momento especial.
Pero volviendo a la parte muy real de tu dolor, no te presiones para actuar como un loco como dije anteriormente. Si quieres llorar en medio de la comida, ¡déjalo salir! Perdiste a tu hermana, y aunque eso no debería terminar con las celebraciones navideñas para ti, debes sentirte libre de procesarlo de forma natural, y si eso significa llorar en la mesa, está bien, mientras navegas por estas primeras vacaciones importantes sin ella.
Enviando mucho amor y oraciones a tu manera. Lo siento mucho.
Amor,
Mujer pionera
Querida mujer pionera:
Me encantaría recibir algunos consejos sobre cómo manejar una situación delicada. Mi MIL y yo nos sentamos la semana pasada para planificar nuestro menú de Acción de Gracias. Ella está cocinando la mayor parte, mientras que yo hago el relleno y dos pasteles. Pensé que lo teníamos planeado, pero esta noche me estaba preguntando de nuevo sobre el relleno. Me criaron con ropa seca; ella hace un aderezo húmedo y salvia, que no me importa particularmente. Pero aparentemente, ella no quiere que haga mi estilo de vestir y dijo que traerá un poco de salvia para ponerla. ¿Cómo le digo cortésmente que esta es una de las pocas cosas que estoy haciendo y quiero hacerlo de acuerdo con mi receta?
Gracias,
Desconcertado en los Boonies
Estimado Boone:
¡Tengo una solución muy sencilla para ti! Prepara el aderezo que originalmente planeaste hacer, luego separa un tercio o la mitad (según la cantidad de personas que creas que preferirían el tuyo o el de ella) y dale esa porción a tu suegra en un tazón para mezclar cuando ella llega! De esa manera, puede agregar tanto líquido extra y tanta salvia como desee.
No mencionaste si el relleno / aderezo va en el ave, pero si a tu suegra le gusta el suyo en el ave, podrías estar preparado para hornear el tuyo en una fuente para hornear por separado. Poner ambas versiones en el mismo pájaro podría ser un ejercicio de hilaridad ... aunque posiblemente podrías ponerlas en extremos opuestos.
Amor,
Demasiado diplomático para este mundo
Querida mujer pionera:
¡El Día de Acción de Gracias se trata de pasar tiempo con la familia y estar agradecido! Es muy difícil para nuestra familia seleccionar a qué hora cenar. Tenemos familiares que están en el campo médico trabajando en hospitales y hogares de cuidados a largo plazo que requieren que trabajen en horarios variados el Día de Acción de Gracias. ¿Cómo elijo un momento para servir la cena sin que alguien se sienta excluido?
Amar a mi familia en Pensilvania
Querido cariñoso:
Tienes tanta razón que el enfoque de Acción de Gracias debería ser la gratitud por poder ver a la familia, punto, especialmente considerando que hay muchas personas que no podrán experimentar eso. Dicho esto, ¡tener invitados en diferentes horarios es un poco complicado! Debido a la seguridad alimentaria, no querrá dejar de lado un buffet de Acción de Gracias durante todo el día, así que creo que lo mejor que puede hacer es sondear a todos sus invitados para averiguar los horarios en los que pueden comer, elegir el horario más disponible y luego Prepare platos individuales de comida para los rezagados (luego cúbralos y guárdelos en el refrigerador hasta que lleguen).
¡Disfruta tu día!
Amor,
P-Widdy
Querida mujer pionera:
Tengo una pregunta práctica sobre los postres de Acción de Gracias. Voy a preparar su delicioso pastel de queso con crema de jengibre y calabaza con caramelo (digamos que 5 veces más rápido) para nuestra reunión con la familia de mi esposo. Me pregunto cómo consigo que la tarta de queso viaje de forma segura durante 5 horas (estamos en Idaho, ellos viven en el estado de Washington). He considerado hacer la corteza con anticipación y hacer el relleno en la casa de mi segundo padre (también conocido como mamá y papá suegros), pero mi MIL ha tenido algunos meses difíciles con la cirugía de rodilla y no quiero estresarla. ¡Así que adelante!
Delicioso postre conduciendo diva
Estimado Quadruple D:
Es una excelente opción para un postre que viaja bien, y esto es lo que haría: meter en el congelador durante aproximadamente tres o cuatro horas (o incluso durante la noche) antes de partir. Reafirmará el pastel de queso y se asegurará de que esté más frío / seguro para viajar. Luego, cuando llegue a Washington, estará perfectamente descongelado / listo para servir. (Simplemente no lo estacione en el piso junto a la ventilación de calefacción del automóvil o terminará con un desastre. Colóquelo en la parte más fresca del automóvil).
¡Espero que te guste la tarta de queso!
Amor,
RD
Querida mujer pionera:
Somos nuevos en la ciudad y no hemos conocido a muchos amigos. Acabamos de comenzar una amistad con una pareja en la ciudad y ellos amablemente nos invitaron a su casa para el Día de Acción de Gracias. Me hacen cosquillas y también me muero de miedo. ¿Por qué? El Sr. de la pareja es un chef profesional, su negocio es trabajar con chefs, establece chefs en todo el país haciendo cosas divertidas. Cosas grandes y elegantes. Entonces, ¿qué diablos llevo a cenar?
Buscando en Seattle
Querida búsqueda:
En primer lugar, anímese: tenía a Bobby Flay en el rancho para un Thaksgiving Throwdown hace unos años y pasé los días previos acostado debajo de nuestra mesa de café y chupándome el dedo por las mismas razones que mencionaste. ¿Qué demonios le preparas a Bobby Flay para Acción de Gracias? Es cosa de pesadillas, te lo digo.
Pero esto es lo que debe recordar: el chef realmente no espera que nadie se presente en su casa y se sorprenda en el sentido culinario. ¡Ese es su departamento! Así que quítate la presión y acepta la belleza de esta situación: que una pareja que acabas de conocer te da la bienvenida a su casa en unas vacaciones muy importantes. Qué cosa tan amable de hacer para ellos. ¡Lo que te llevas es realmente secundario!
Dicho esto, aquí hay algunas ideas:
Cazuela de arroz salvaje con brócoli: es bonita, rústica, totalmente desde cero y muy buena.
Coles de Bruselas con balsámico y arándanos: A todos los chefs les encantan las coles de Bruselas, es la ley, y son tan hermosas como deliciosas.
Hablando de Bobby Flay, aquí está su pudín de pan de calabaza que hizo para el Throwdown. (La receta imprimible está en la parte inferior de la publicación). Es para morirse con una mayúscula PARA MORIR.
Gratinado de nabos: todo lo maravilloso de las patatas gratinadas, solo con nabos, que cualquier chef agradecería. ¡Esto es encantador y muy cursi!
Buena suerte, y de nuevo, simplemente disfruta el día. ¡Y disfruta de tus nuevos amigos!
Amor,
¡Tampoco hay chef!
Querida mujer pionera:
Mi suegra llega muy tarde a absolutamente todo. Ahora organizo comidas navideñas en mi casa para asegurarme de que todo se prepare de manera oportuna y le digo que la cena es entre 30 minutos y 1 hora antes de lo que realmente es para que llegue relativamente a tiempo (solo vive a 30 minutos de mi hogar). Falla todo el tiempo. Mi esposo y yo hemos hablado con ella sobre esto muchas veces, pero nada cambia. ¿Tiene alguna sugerencia sobre cómo hacer que llegue a tiempo al Día de Acción de Gracias este año? Estoy muy orientado al horario, especialmente cuando cocino comidas grandes como esta.
Tiempo sensible
Estimado sensible:
¿Ha intentado decirle que llegue a su casa a las 6:00 a.m.? Bromeo. Creo.
Pero si ha intentado decirle entre 30 minutos y 1 hora antes y no ha funcionado, ¿por qué no intenta decirle 2 a 2 & frac12; horas antes? Seguramente eso es suficiente relleno para asegurarse de que llegará a tiempo.
Me compadezco de usted porque es muy difícil retrasar una comida como el Día de Acción de Gracias, que tiene mucho que ver con el tiempo. Así que elegiría su hora para comer, le diría que le gustaría que llegara dos horas antes y ver cómo va. Esté preparado para darle un período de gracia de media hora aproximadamente. Si no está allí 30 minutos antes de que usted necesite comer, llámela y avísele que las tropas tienen hambre y que usted comerá pronto.
O siempre puede enviar un taxi a su casa con 30 minutos de anticipación y pedirle que se estacione en el camino de entrada y toque la bocina. Fuerte.
Bromeo. Creo.
Amor,
A veces demasiado tarde
Hola Ree,
Desde que nos mudamos por un nuevo trabajo, hemos estado alejados de la familia extendida durante cuatro años. Durante ese tiempo hemos desarrollado tradiciones que los niños esperan y aman. Estas nuevas tradiciones incluyen visitar a mi esposo en su trabajo, ya que a menudo tiene que trabajar en el último minuto durante las vacaciones. Luego tenemos una celebración más tradicional el día en que él puede estar en casa.
Recientemente, los suegros se mudaron a nuestra área. Trajeron consigo sus propias tradiciones y expectativas sobre el Día de Acción de Gracias (y otras festividades), incluida una fuerte resistencia a las posibles noticias de última hora que debemos celebrar en el día equivocado.
Para apaciguarlos, los niños y yo tendríamos que renunciar al viaje a la estación para ver a papá, y yo estaría atrapado por mi cuenta tratando de pelear con cuatro niños pequeños sobreestimulados en su casa de los rompibles. Me he ofrecido a ser anfitriona en mi casa, ya que estoy acostumbrada a los cambios bruscos de planes, pero mi suegra insiste en hacer SU cena de Acción de Gracias y ser anfitriona en su casa.
Me doy cuenta de que tiene antigüedad y quiero respetar eso, pero ¿hasta dónde debo inclinarme para satisfacer sus expectativas? Esta es nuestra primera temporada navideña con ellos y me gustaría establecer algunos límites desde el principio.
¡Gracias por tu aporte, Ree y otros lectores!
Atentamente,
Nuera en apuros
Querida nuera:
¿Le ha preguntado a su marido qué piensa? Dado que es la casa de su familia, podría tener alguna preferencia (o al menos alguna orientación) sobre si cree que es más importante que lo visites en la estación o vayas a la casa de sus padres. Me parece que preservar la tradición de visitar a papá en la estación de bomberos sería importante para su familia a largo plazo. Por otro lado, si a su esposo no le parece bien, si la estación está ocupada ese día o se sentiría mejor si usted y los niños representados en la casa de sus padres, él podría ayudarlo a tomar la decisión más fácil para usted. .
Pero suponiendo que él quiera que la tradición de las visitas al lugar de trabajo permanezca intacta, ¿podría seguir adelante y mantener ese plan y explicarle a su suegra que es una tradición que es importante para su esposo, sus hijos y usted, pero que usted ' ¿Le encantaría pasar con los niños más tarde en el día después de que termine su comida? No puedo imaginar que se oponga a eso, especialmente considerando que la esposa y los hijos de su hijo se aseguran de que no esté solo en Acción de Gracias.
Amor,
Tu amigo, Ree
Querida mujer pionera:
Mi esposo y yo celebramos recientemente nuestro primer aniversario el mes pasado. Ha sido un año maravilloso lleno de amor y diversión. Recientemente comenzamos a pensar en tener un bebé. ¿Qué consejo nos darías?
Bebés en el cerebro
Estimado Brainy:
Mi consejo sería tener un bebé.
Entonces hace adelante y tiene otro después de eso.
Y así.
Y mientras esté teniendo todos estos bebés, no olvide nunca por qué se casó con ambos en primer lugar. Le garantizo que su fructífera familia se mantendrá feliz y saludable durante mucho, mucho tiempo.
Amor,
Eternamente enfermo con fiebre del bebé
Querida mujer pionera:
Mis suegros son difíciles de complacer. Este año, viajaremos tres horas el Día de Acción de Gracias a su casa para el almuerzo de Acción de Gracias. Llegaremos justo antes de la hora del almuerzo, así que no tengo tiempo para cocinar allí. ¿Qué puedo tomar que aguante en el auto e impresione a mis suegros brutalmente honestos? Mis habilidades en la cocina son algo patéticas, ¡pero puedo seguir instrucciones!
¡Gracias!
Viajero del día de Turquía en Texas
Estimado Tx4:
Si puedes levantarte a tiempo para hornearlo (puedes armarlo y guardarlo, sin hornear, en el refrigerador la noche anterior) antes de irte, ¡creo que Soul Sweet Taters sería perfecto! Sáquelo del horno, luego cúbralo con papel de aluminio y envuélvalo en una toalla u otra forma de aislamiento, y se mantendrá algo caliente, o al menos evitará que se enfríe durante el viaje. Luego, si tienes tiempo de meterlo en el horno cuando llegues, genial. Si no es así, ¡sigue estando delicioso a temperatura ambiente!
Otra dirección en la que podría ir es tomar esta ensalada en capas. De hecho, podrías montarlo por completo la noche anterior, vestirte y todo. No es tradicionalmente el Día de Acción de Gracias en la naturaleza, pero siempre es bueno tener una ensalada verde en medio de todos los ricos platos de Acción de Gracias.
Los huevos rellenos son otra cosa fácil de hacer y tomar, y puedes prepararlos la noche anterior. Son excelentes como aperitivo antes del Día de Acción de Gracias o directamente sobre la mesa. También puede hacer una fuente con huevos rellenos junto con maíz tierno, aceitunas negras y verdes, palitos de zanahoria y otras cosas en escabeche y crujientes (¡diablos, incluso Hormigas en un tronco!) Para compensar la pesada comida de Acción de Gracias. Nada lujoso ... pero algo vintage y divertido.
¡Que tengas unas maravillosas vacaciones!
Querida mujer pionera:
Soy anfitrión del Día de Acción de Gracias todos los años y realmente lo disfruto y me encanta entretener. El único inconveniente de ser anfitrión y cocinar es que estoy tan cansado y agotado cuando llega mi familia que apenas tengo tiempo para limpiar y lucir presentable y, por lo general, veo un desastre en las fotos de mi familia. ¿Cómo puedo hacerlo todo bien y unirme, incluyéndome a mí mismo?
Frannie agotada
Querida Frannie:
Todo esto depende de la hora de la comida. Si está más cerca de la hora del almuerzo o de la 1:00, intente comenzar el día duchándose y vistiéndose (aunque no se haya vestido todavía porque tiene mucho que cocinar) antes de poner un pie en la cocina. Ponte el maquillaje, arregla tu cabello, luego tira de tu cabello hacia atrás en una coleta baja (si tienes el cabello para ello) y dirígete a la cocina y comienza a abordar la comida. Aunque trabajará duro en la cocina y tendrá que cambiarse de ropa más tarde, al menos estará limpio y pulido debajo de la superficie, por lo que todo lo que necesitará es una sesión de retoque rápido y usted ' ¡Seré una diosa glamorosa otra vez!
Si su comida es por la noche, solo tendrá que hacer un presupuesto en una hora más o menos en algún lugar durante el día. Mi única sugerencia sería no guardarlo para el final, porque si haces eso, nunca sucederá. Solo dite a ti mismo que vas a hacer una escapada tres horas antes de tu comida para arreglarte todo. De esa manera, todavía tendrá unas buenas dos horas después para asegurarse de que todo se haga.
De cualquier manera, diseñe lo que va a usar con mucha anticipación (¡el día anterior es mejor!) Para que no tenga que perder tiempo luchando y buscando jeans o calcetines limpios. O un sostén.
Hablo por experiencia aquí.
Amor,
Primper pionero
Querida mujer pionera:
¡Acción de gracias sin mi mamá apesta! La perdimos hace tres años y medio y Acción de Gracias se ha convertido en un día de comida para llevar. Compramos el pavo y la mayor parte de los acompañamientos ya hechos y ahogamos la comida y fingimos disfrutarla. Mi mamá y su mamá, mi querida niñera, hicieron el mejor pavo, relleno, puré de papas, nabos y salsa del mundo. Siempre fue un día para cocinar, comer y reír. No estoy seguro de ser capaz de cocinar toda la comida y sé que la risa tardará años en volver. ¿Algún consejo o pensamiento?
Con el corazón roto en Hoboken
Querido corazón roto:
Siento mucho lo de tu mamá. Al leer tu nota, puedo sentir lo doloroso que todavía es. Oh, qué vacío, especialmente considerando que tus Acción de Gracias siempre fueron tan ricos en amor y risas.
Podría tomar prestado el consejo que di arriba, que es que consideres lo que tu mamá querría que hicieras. Casi puedo garantizarle que le rompería el corazón ver que el Día de Acción de Gracias de su familia se ha convertido en un día triste. Y estoy seguro de que ella te diría que sigas celebrando el Día de Acción de Gracias como lo hiciste cuando ella estuvo aquí.
Trate de verlo de esta manera: su mamá todavía está allí con usted en Acción de Gracias. Todo su amor, risa, tradiciones, recetas, están entretejidos en toda tu experiencia. Continuando con esas cosas, no solo las recetas, sino también las espíritu que estuvo presente cuando ella estuvo presente, es similar a llevarla contigo en cada Día de Acción de Gracias a partir de ahora. Es como permitir que tu mamá todavía esté ahí.
Espero que esto tenga sentido. Mi amor para ti y los tuyos.
Amor,
Ree
Querida mujer pionera,
Mis suegros vienen para el próximo fin de semana festivo. Realmente desearía que mis suegros me quisieran, pero me temo que siempre seré la niña que robó a su hijo (hace 7 años). Mi suegro ni siquiera me habla. Esto dificulta todo pero sobre todo las vacaciones en las que tenemos que elegir entre invitarlos a ellos oa mi familia. En mi cabeza, ¿por qué invitaría a personas que no quieren reconocer mi existencia? ¡Preferiría tener a MI familia aquí, a la que amo y adoro y recupero ese amor y respeto! ¡Siempre es doloroso, incómodo y estresante! ¿Tiene algún consejo o sabiduría que impartir? Sé que no eres un hacedor de milagros, ¡pero aceptaré toda la ayuda que pueda obtener!
Nuera en apuros
Querida nuera en apuros:
Lamento mucho tu relación con tus suegros. Eso definitivamente pone un freno a las cosas. Puedo ver por qué temes una reunión con ellos y prefieres estar con tu propia familia.
¿Qué dice tu esposo al respecto? ¿Desaprueba la forma en que te tratan o trata de mantenerse neutral y llevarse bien? ¿Hubo alguna gran discusión o pelea que resultó en esta ruptura, o siempre te han tratado con frialdad? Si realmente es solo porque (como lo siente) se casó con su hijo, solo tiene que recordarse continuamente que el problema radica en ellos y no en usted. Y aunque probablemente sea tentador (y, sí, posiblemente aconsejable) evitar estar cerca de ellos, siempre que su esposo quiera mantener una relación con sus padres, probablemente sea una buena idea ser lo más educado posible en los eventos ocasionales en los que estás alrededor de ellos. Si no se involucra, se ofende o toma represalias, al menos (con suerte) no empeorará (¿y quién sabe? Quizás las cosas algún día mejoren). En general, le sugiero que se comunique con su esposo. al respecto para que usted y él puedan ser un frente unido y enfrentar este problema juntos.
Y da gracias porque tienes una familia propia, donde siempre se te puede recordar que eres amado.
Amor,
PW
Querida mujer pionera:
¡Hola Ree! Este es el trato: voy a organizar una gran cena de Acción de Gracias en nuestra granja para mi familia y la familia de mi esposo. Aunque no soy un chef o panadero profesional, soy el famoso pastelero de la familia. Las tartas son tanto mi orgullo como mi alegría. Mi bien intencionada cuñada ha anunciado que traerá las tartas de postre este año. Para empeorar las cosas, compró los pasteles en la sección del congelador de la tienda de comestibles. ¡Oh, no! Realmente no quiero herir sus sentimientos y sé que probablemente esté pensando que me está ahorrando mucho tiempo y problemas. ¿Me muerdo la lengua? ¡Su perspectiva será muy apreciada!
La reina de la tarta
Querida Queenie:
¡Oh no! Siento tu dolor. Bien, déjame pensar. Definitivamente no querrás menospreciar el dulce gesto de tu cuñada. Si aún no los había comprado, podría sugerirle que sea honesto y le diga que le encanta hacer pasteles y que le importaría si seguía adelante y continuaba reinando en ese departamento. Pero como ella ya los compró, es posible que tengas que decidir que lo dejarás fuera del parque en el resto de la comida del Día de Acción de Gracias y dejar que tu destreza en el pastel quede en segundo plano con respecto a tu relación de cuñada. lo cual es importante.
Idea: si trae pasteles comprados en la tienda, ¿qué tal si prepara deliciosos acompañamientos / adornos caseros para los pasteles? Por ejemplo, prepare un poco de crema batida con brandy para cubrir la parte superior de la tarta de manzana, calabaza o nuez (suponiendo que traiga una o más de estas variedades). Simplemente bata la crema espesa fría, un toque de brandy y azúcar en polvo hasta que esté rígida.
También puede preparar salsa dura, que debe declararse como un octavo pecado mortal y debe servirse con una cuchara sobre pasteles calientes.
Si realmente quisiera hacer todo lo posible, podría hacer un lote de helado de vainilla casero o helado de canela, lo cual sería impresionante con cualquiera de estos pasteles. ¡Eso aún te daría la oportunidad de brillar en el departamento de postres y haría que las tartas compradas en la tienda fueran mucho más deliciosas!
Espero que todo te vaya bien.
Amor,
PW
Querida mujer pionera:
Nunca antes había hecho salsa de carne desde cero (siempre use los pequeños paquetes de la tienda de comestibles), ¡y tengo miedo de probarla este año! Me puedes guiar? Vi algunas recetas que requerían usar el cuello y las menudencias, ¡pero eso es demasiado asqueroso para siquiera considerarlo!
Querer aprender
Querido querer:
Primero, reconsidere su postura sobre el cuello y las menudencias. Son el cielo. Puro cielo. Hacen que la salsa sea irresistible.
Y, por casualidad, acabo de publicar esta receta paso a paso para Giblet Gravy ¡ayer! Te dirá todo lo que hay que saber.
(Y psst. Si está realmente preocupado de que usar el cuello y las menudencias dañará su religión, puede dejarlos de lado. Solo sepa que dañará mi religión si lo hace).
Amor,
El gurú de la salsa
Querida mujer pionera:
En realidad, no soy yo pidiendo consejo, es más un deseo.
Deseo que más personas abran sus hogares y corazones a las familias militares durante las vacaciones. Mi esposo está actualmente desplegado, en realidad se ofreció como voluntario para desplegar durante las vacaciones para reemplazar a un miembro de su escuadrón que recientemente tuvo un bebé y sintió que debería estar en casa con su esposa. Apoyo plenamente a mi esposo y todas sus decisiones, sean festivos o no.
Estar solo durante las vacaciones es terrible para cualquiera, pero me duele el corazón por los cónyuges militares con hijos en esta época del año. A veces, nos concentramos tanto en los miembros que están peleando que nos olvidamos de su apoyo en casa. Para mí las vacaciones son solo un día más hasta que regrese, Acción de Gracias, Navidad y los cumpleaños serán en abril o mayo o cuando decidan enviarlo a casa. Pero no todos los cónyuges se sienten así. Doné un pavo a una familia de militares y le mostré cómo cocinarlo para sus hijos. Algunas otras personas prepararán comida y organizarán una pequeña comida en su casa el día de Acción de Gracias. He comprado pequeños obsequios para los niños de otra familia que serán envueltos y colocados debajo del árbol de Santa en Navidad.
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Deseo que más personas apoyen a quienes están en casa y a quienes han servido y tal vez no tengan hogar o vivan en una instalación de VA.
Puede que esté bien esta temporada de fiestas, pero muchos cónyuges tienen dificultades y también necesitan un pequeño paquete de cuidados.
Realmente se trata de las pequeñas cosas en esta época del año.
Espero que usted y su familia tengan unas vacaciones maravillosas y seguras.
Bendiciones
Esposa militar
Querida esposa militar,
Primero, muchas gracias a usted y a su familia por su servicio y sacrificio.
En segundo lugar, muchas gracias por recordarles que los hombres y mujeres en servicio y sus familias no siempre pueden celebrar el Día de Acción de Gracias como el resto de nosotros. Haré mi parte para tenerlo en cuenta esta semana.
Amor,
Mujer pionera
