Pudín de caramelo

Butterscotch Pudding

Tuve un día ajetreado ayer porque me estaba preparando para comenzar a filmar más episodios de Food Network en el rancho, y al final de la tarde tenía un pequeño bloque de tiempo solo en la casa antes de tener que llevar a Bryce hasta el final de nuestra camino para encontrarme con Marlboro Man, quien tuvo que llevarlo a su juego de baloncesto fuera de la ciudad, antes de que yo tuviera que conducir en la otra dirección a nuestra ciudad para recoger a Todd en la práctica de baloncesto, justo después de que mis chicas se fueran a la práctica de fútbol todavía otro pueblo. Y, por cierto, no tengo idea de lo que estaba pensando cuando los niños eran todos bebés y niños pequeños y pensé que la vida era, ejem, ajetreada. Oh mi palabra, oh mi palabra, oh mis tierras. Los deportes. Las practicas. Los juegos. La conducción. La coordinacion. El recordar quién es dónde. Al rezar, no te olvides de recoger a alguien, alimentar a alguien o asegurarte de que tenga ropa interior limpia.

(Soy bastante bueno en dos de esas tres últimas cosas. No diré cuáles).

De todos modos, durante esta pequeña ventana de tiempo libre, de repente me asaltó un deseo masivo de algo dulce; por ejemplo, tenía que tomar algo dulce rápido o me iba a poner ansioso. Y no estoy muy seguro de cómo sucedió esto, pero mientras buscaba el bocadillo perfecto para comer, descubrí, parafraseando el Buen Libro, que mi cocina estaba sin dulces y vacía, y la oscuridad cubría el rostro de mi despensa. Había estado tan ocupado preparando los comestibles para comidas reales que, sin darme cuenta, había dejado que las tiendas de postres se agotaran, y decidí hacer un lote rápido de pudín. Era eso o agarrar el recipiente de Nutella y una cuchara muy grande.

Originalmente estaba pensando en pudín de chocolate, que en realidad es el Relleno de pastel de chocolate Siempre lo hago, ¡pero luego decidí hacer Butterscotch Pudding en su lugar! Requiere el más simple de los cambios: en lugar de azúcar blanca, uso marrón… y dejo fuera el chocolate. ¡Sencillo como un pastel!

Me refiero al pudín.

Quiero decir, aquí está cómo hacerlo.

En una sartén mediana (preferiblemente antiadherente), agregue un poco de azúcar morena ...

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Luego agrega un poco de maicena ...

Y un poco de sal.

Ooooh. ¡Mira lo increíblemente genial que estoy con mis terrones de azúcar morena!

Sucede.

Y cuando lo haga, no dejes que rompa tu espíritu. ¡Simplemente mueva esos terrones de azúcar morena como si hubiera planeado que estuvieran allí!

Ha.

Ahora, para el líquido: en una jarra, mida 3 tazas de leche entera. Ahora, aquí es donde tuve un episodio de pánico (bueno, tanto como una persona puede entrar en pánico por el pudín, que en mi caso es bastante profundo) cuando descubrí que toda la leche se había ido y solo tenía el 2%. Realmente estoy haciendo mil por abastecer mi cocina, ¿no es así? De todos modos, todo salió bien, pero ten en cuenta que usar leche entera siempre es mejor cuando haces pudín porque ese poco de grasa extra realmente lo envía al límite, en cuanto a cremosidad.

En la leche van 4 yemas de huevo, luego bátelas hasta que se combinen.

Vierta la mezcla de leche / huevo en la sartén ...

Revuélvelo ...

Ah, y tampoco te culparía si añadieras un chorrito de alcohol (whisky escocés, bourbon, incluso ron sería bueno) al líquido.

(Solo digo.)

Luego enciende la estufa a fuego medio y dedica los siguientes 8 a 10 (más o menos) minutos de tu vida a revolver suavemente el pudín.

La mezcla tardará un poco en calentarse. De hecho, parecerá una eternidad, especialmente si estás de humor para el pudín de caramelo, que definitivamente FUE ayer.

Pero luego, en el cielo azul claro, se calentará lo suficiente como para comenzar a burbujear violentamente y espesarse. Deje que se cocine / burbujee así durante unos buenos 30 segundos hasta que alcance la consistencia de pudín ...

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Luego retírelo de la estufa y agregue 2 cucharadas de mantequilla hasta que se derrita.

Colóquelo en los platos en los que desea servir el pudín: lindos vasos de postre, tazas de demitasse, moldes, tazones pequeños ... ¡lo que quiera! Luego refrigérelos, cubiertos con una envoltura de plástico, durante una buena hora, dos si puede esperar.

(O, ¿a quién engaño? Cómelo tibio directamente de la sartén).

(O, ¿qué tal esto? Haga una masa de pastel de galletas de chocolate y conviértalo en un pastel de caramelo).

La crema batida simple y sin azúcar siempre es una buena idea. (¡El pudín es bastante dulce por sí solo!)

¡Qué placer, ya sea frío o caliente! (Y para que conste, me lo comí caliente. No podía esperar. Es el tipo de chica que soy).

¡Aquí está el práctico dandy imprimible!