Ensalada de pasta BLT

Blt Pasta Salad

La llegada del verano significa comidas compartidas, barbacoas, picnics y mucha ensalada de pasta. Piense en esta ensalada de pasta BLT como su punto de entrada a todas las comidas de verano. Sírvalo para la cena con hamburguesas y carnes a la parrilla, empaquételo para un picnic , o incluso hacerlo un lunes para picar durante toda la semana. (¿Alguna excusa para la pasta, verdad?)

Junto con los componentes BLT de este plato (tocino, lechuga y tomate), la clave para hacer que esta ensalada de pasta sea tan deliciosa está en el aderezo. ¡La cobertura a base de mayonesa está hecha con uno de nuestros trucos de cocina favoritos—! Es cremoso, herbáceo y lleno de sabor.

¿Qué pasta es mejor para ensalada de pasta?

Puede usar cualquier forma de pasta que tenga a mano, pero la pasta del tamaño de un bocado con textura y agujeros es mejor para atrapar el aderezo, las hierbas y otros ingredientes. Pruebe pajaritas, conchas, orecchiette o penne, o elija algo con forma de espiral como fusilli o cavatappi.

¿Cuánto tiempo debe reposar la ensalada de pasta antes de servir?

Esta receta de ensalada de pasta es realmente fácil y funciona para casi cualquier situación. Si tiene prisa, ¡puede comerlo tan pronto como lo mezcle! Pero también puede prepararlo con anticipación y conservarlo hasta por 24 horas en el refrigerador. Si lo prepara el día anterior, mantenga el tocino y la lechuga a un lado hasta que esté listo para servir. (Arrojarlos justo antes asegurará que se mantengan crujientes). También querrá mantener una pequeña cantidad de aderezo a un lado para mezclar justo antes de servir. Alternativamente, humedezca la ensalada de pasta antes de servirla con & frac14; taza de leche entera o suero de leche.

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¿Deberías enjuagar la pasta para ensalada de pasta?

Para una ensalada de pasta fría, ciertamente puede (y debe) enjuagar su pasta. Advertencia: este no es el caso de la pasta caliente; nunca enjuague la pasta cuando esté preparando un plato caliente. Sin embargo, cuando hace frío, en realidad desea evitar que la pasta se cocine más usando agua fría para enjuagar un poco del almidón para que las piezas no se peguen. Si vas a cocinar la pasta el día anterior, enjuágala, luego revuélvela con 1 cucharadita de aceite de oliva (para evitar que se pegue) y refrigérala en un recipiente tapado.

1. Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio, girando según sea necesario, hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté dorado y crujiente, de 8 a 10 minutos en total. (Es posible que deba cocinar el tocino en dos lotes, escurriendo la grasa extraída de la sartén entre lotes). Deje que el tocino se enfríe a temperatura ambiente y luego desmenúcelo en trozos del tamaño de un bocado.
2. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir, enjuagar con agua fría y dejar enfriar.
3. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la mayonesa, la leche, el condimento ranchero, el jugo de limón, el queso parmesano y la pimienta negra. Agrega la pasta, los tomates, la lechuga, la cebolla, las hierbas y la mitad del tocino desmenuzado al bol con el aderezo. Doblar suavemente para cubrir. Cubra con el tocino restante y sirva.
   

Para hacer la ensalada de pasta el día anterior, no agregue la lechuga romana o el tocino hasta justo antes de servir. ¡Esto los mantendrá crujientes y le dará a tu ensalada una gran textura!