Baked Crispy Chicken With Caramelized Onions Tomatoes
Este pollo crujiente al horno está cubierto con una fantástica mezcla dulce y salada de cebollas caramelizadas, tomates y hierbas. ¡Perfecto para una comida entre semana! De Dara Michalski de Cookin 'Canuck. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:0horas45minutos Tiempo Total:1hora5minutos IngredientesPARA LA MEZCLA DE CEBOLLA: 1 cucharada. Aceite de oliva 2 Cebollas amarillas, cortadas por la mitad y en rodajas finas 1/4 cucharadita Pimienta molida 1/8 cucharadita Sal 3 dientes de ajo picados 1 cucharada. Vinagre balsámico 1/2 cucharadita Orégano molido 1 c. Tomates en cubitos pequeños enlatados 1/4 c. Perejil de hoja plana picado PARA EL POLLO: 2 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas por la mitad a lo largo 1 cucharada. Aceite de oliva 1/2 c. Pan rallado Panko, integral o regular 1/4 c. Queso parmesano rallado 1/4 cucharadita Pimienta molidaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para la mezcla de cebolla: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas, tape la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas, de 40 a 45 minutos. Mientras cocina, agregue agua según sea necesario, unas pocas cucharadas a la vez, para evitar que las cebollas se quemen y se sequen. (Asegúrese de que se absorba toda el agua antes de agregar otros ingredientes).
Condimentar con sal y pimienta. Agregue el ajo, el vinagre balsámico y el orégano y cocine por 1 minuto. Agrega los tomates y el perejil. Cocine hasta que esté completamente caliente, 2-3 minutos.
Mientras se cocinan las cebollas, prepare el pollo.
Para el pollo:
Precaliente el horno a 400ºF. Cubra ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Cubra las pechugas de pollo cortadas con aceite de oliva.
En un plato poco profundo, mezcle el pan rallado, el queso parmesano y la pimienta. Drene cada pechuga de pollo en la mezcla de pan rallado, cubriendo ambos lados. Coloque la bandeja para hornear preparada en el horno precalentado durante 10 minutos. Transfiera el pollo a la bandeja para hornear caliente y regrese al horno. Cocine hasta que se dore en la parte inferior, unos 15 minutos. Voltee las pechugas de pollo y cocine por 5 minutos más, o hasta que las pechugas de pollo estén bien cocidas.
Sirve con la mezcla de cebolla caramelizada.
Disfruto de un plato de pollo frito tanto como cualquier persona, pero debo admitir que no es algo que haga en casa. Al crecer en Vancouver, aprendí a cocinar mi parte de platos internacionales, pero no experimenté muy buena comida sureña hasta que hice un viaje a Memphis cuando tenía veinte años. Rápidamente quedó claro que el mejor pollo frito no era el que venía en un balde.
Si bien el pollo frito es algo que solo disfrutamos cuando salimos a comer, el pollo crujiente al horno se prepara con regularidad en nuestra casa. Si bien no se puede comparar con un plato de comida real, es una excelente opción cuando no tienes ganas de calentar una sartén con aceite o intentar concentrarte en recetas más ligeras.
Hay un par de trucos para lograr una corteza dorada en el pollo al horno. Primero, recomiendo usar migas de pan panko en lugar de la versión normal. Las migas de pan Panko son naturalmente más crujientes y más grandes que otras migas de pan, lo que agrega una gran textura tanto a los platos horneados como a los fritos. Se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, ya sea cerca de las migas de pan regulares o en el pasillo de comida internacional, ya que se usan tradicionalmente en algunas cocinas asiáticas.
El segundo truco consiste en utilizar un horno caliente y precalentar la bandeja para hornear. Colocar el pollo en la bandeja para hornear caliente permitirá que la capa de pan rallado se dore un poco. A medida que hornea el pollo en el horno caliente, la capa seguirá dorando y crujiente. ¡Me da hambre solo de pensarlo!
Al igual que con cualquier receta que requiera pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo. Quieres tierno y jugoso, no seco y firme.
Y luego están las cebollas caramelizadas y los tomates. Estoy convencido de que las cebollas caramelizadas pueden hacer que cualquier cosa sepa bien, por eso a menudo cocino un lote grande y las guardo en la nevera para tenerlas a mano para sándwiches, pizzas y ensaladas.
Se necesitan unos 45 minutos para caramelizar las cebollas correctamente, pero requieren poco mantenimiento, por lo que puede trabajar en el pollo mientras se cocinan las cebollas.
Sirva esto con una cucharada de arroz o papas asadas para una comida saludable y satisfactoria.
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