5 mejores sustitutos de bicarbonato de sodio para usar en caso de apuro

5 Best Baking Soda Substitutes Use Pinch

Supongamos que se despierta con la necesidad de hornear un lote de galletas (estos son tiempos extraños y el cuidado personal es esencial), por lo que se dirige a la cocina, todavía vestido en pijama, y ​​comienza a sacar los ingredientes para obtener su dosis. (¡Para tu información, Ree Drummond llega en unos 30 minutos!) Chispas de chocolate, harina, huevos, azúcar, mantequilla ... de repente, el sueño de las galletas se detiene abruptamente cuando te das cuenta de que no tienes bicarbonato de sodio. ¿Cuál es el mejor sustituto de bicarbonato de sodio? ¿Existe siquiera un sustituto del bicarbonato de sodio? ¿El sueño de las galletas acaba de llegar a su fin?

Bueno, eso depende. El bicarbonato de sodio es una verdadera necesidad doméstica para cualquier panadero en casa, principalmente por lo que hace con los productos horneados, que es darles un poco o mucho impulso. No hay muchos sustitutos verdaderos, aparte de algo llamado bicarbonato de potasio. A menos que en su hogar haya un miembro de la familia que controle su consumo de sodio, combata el reflujo ácido crónico o simplemente esté increíblemente preparado, es comprensible que no tenga bicarbonato de potasio, esencialmente bicarbonato de sodio sin sal, por ahí. Entonces, si se encuentra en la categoría de no preparado, ¿qué puede hacer un panadero?

Primero, acepte que el resultado final puede ser diferente de lo que esperaría de la receta deseada, posiblemente con menos aire. atracción sexual o exigirle que repase las fracciones y la medición. En segundo lugar, apéguese a las recetas en las que la fluctuación tiende a ser un poco más indulgente: piense y. Tal vez omita esa sensación de Instagram de un pastel que ha estado mirando, que podría resultar denso y desagradable si se pierde el leudante adecuado. Si está a punto de embarcarse en un proyecto serio de repostería, cámbiese de esos pijamas y vaya al supermercado. Si solo está tratando de ceder a una solución de galletas temprano en la mañana, eche un vistazo a estos sustitutos de bicarbonato de sodio y pruébelos.

(PD: Echa un vistazo a estos prácticos sustitutos del polvo de hornear y sustitutos de la maicena ¡también!)

El dióxido de carbono que se usa para hacer gaseosa burbujeante también aligerará una simple masa de panqueques para panqueques ligeros y esponjosos. Sin embargo, trabaje rápido, ya que la magia chispeante del club soda puede desvanecerse rápidamente, tal como lo haría si lo dejara afuera.

Considere este sub como una solución en algún lugar entre el agua con gas y las claras de huevo. Agregará un poco de aireación, pero es el tipo de sustitución de bicarbonato de sodio que se reserva mejor para recetas de horneado simples como panqueques y tal vez algunas galletas donde el fermentador no hará o deshará la receta, solo la cambiará.