Pollo en sartén con limones y aceitunas

Sheet Pan Chicken With Lemons

Los jugos que quedan en la sartén después de asar son súper sabrosos, ¡rocíelos sobre el pollo y el cuscús!

Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4 - 6porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Tiempo Total:1hora0minutos Ingredientes2 cucharaditas

pimentón ahumado



1/2 cucharadita

canela molida

1/2 cucharadita

cúrcuma molida

1 cucharada.

más 1 cucharadita de sal kosher

Pimienta negra al gusto

6

muslos de pollo con piel y con hueso (alrededor de 3 libras)

1/2 c.

aceitunas verdes deshuesadas

2

limones, cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor

1

cebolla morada grande, cortada en gajos de 1 pulgada

1/4 c.

aceite de oliva

1/2 c.

Pasas doradas

1

Caja de cuscús de 10 onzas (aproximadamente 1 2/3 tazas)

1/2 c.

almendras tostadas saladas, picadas

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  1. Precalienta el horno a 425˚. Combine el pimentón, la canela, la cúrcuma, 1 cucharada de sal y una cantidad generosa de pimienta en un tazón pequeño.
  2. Combine el pollo, las aceitunas, los limones y la cebolla roja en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva, espolvoree con la mezcla de especias y revuelva hasta que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme. Hornee hasta que el pollo esté bien cocido, la piel esté crujiente y los jugos salgan claros cuando el pollo se pincha con un cuchillo, de 45 a 50 minutos.
  3. Mientras tanto, combine 2 tazas de agua, las pasas y las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes en una cacerola mediana y deje hervir a fuego medio-alto.
  4. Agrega el cuscús y retira del fuego. Cubra y deje reposar hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Agrega las almendras y la cucharadita de sal restante. Sirve el pollo, las aceitunas, los limones y la cebolla con el cuscús. Vierta los jugos de la sartén sobre el pollo.
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