Quesadillas de Camarones

Quesadillas De Camarones

Editando afanosamente nuevas fotos de recetas y haciendo malabarismos con otras 4.000 bolas hoy, traigo este, uno de mis platos favoritos de todos los tiempos, al frente para aquellos de ustedes que se lo hayan perdido la primera vez. Realmente simple ... ¡y tan delicioso! –PW

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Tengo un pequeño problema cuando se trata de quesadillas de cualquier tipo. El problema es que casi quiero comerlos todo el tiempo. Todo el todo todo el tiempo. Fue mi deseo número uno durante mis cuatro embarazos, y no hay límite para las diferentes combinaciones y permutaciones de empastes que probaré.

Por cierto, mi adicción a la quesadilla comenzó en Los Ángeles a finales de los ochenta. ¿Alguna vez comiste una quesadilla en Del Taco a finales de los ochenta? Entonces no has vivido. ¿Olvídese de estas encarnaciones modernas de quesadillas de comida rápida donde ponen, jadeo, algún tipo de mezcla cremosa picante adentro? ¡Sacrilegio! Las quesadillas Del Taco a finales de los ochenta (no he estado allí por un tiempo, así que no puedo hablar por hoy. ¿Del Taco ya existe?) Eran tan puras. Queso, cebollas asadas y chiles verdes. Eso es. Solía ​​comerlos hasta que me hinchaba, luego volvía a buscar más. Luego llamaría a mi mamá y le diría: ¡MAMÁ! ¡Alguien debe haber destrozado mis jeans Guess porque ya no cierran! Por favor envíe dinero !

Luego me decía que me alejara de Del Taco.

De todos modos, estoy de regreso en 2009. ¡Y estoy haciendo quesadillas de camarones hoy!

Son deliciosos. Maravilloso. Glorioso. Los necesita en su vida.

Necesitas camarones crudos desvenados. Enjuagado limpio.

También necesitas una cebolla ...

Un pimiento verde ...

Y un pimiento rojo.

Necesitarás un poco de salsa roja mexicana, salsa para enchiladas, salsa para tacos ... lo que sea que puedas conseguir. ¡Lo picante que vayas depende de lo picante que te guste!

Necesitarás queso Monterey Jack. Es uno de los mejores para quesadillas.

¡Rallarlo!

Y puede usar un poco de otros tipos de queso si lo desea. Colby / Jack, Pepper Jack, ¡lo que sea que te haga volar la falda!

Independientemente de los quesos que use, simplemente combínelos todos en un tazón para que sea una mezcla gigantesca de delicias.

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Pela los camarones y quítales las colas, luego colócalos en un plato. Vierta la salsa roja por encima.

Déjalos a un lado mientras preparas todo lo demás.

A continuación, corta la cebolla por la mitad ...

Luego corte la parte superior, retire la capa exterior de papel y haga una sola rebanada en el medio de cada mitad.

Haga rodajas en la otra dirección para crear rodajas grandes y gruesas.

Haz lo mismo con el pimiento verde ...

Y el rojo.

Tome una sartén pesada y colóquela a fuego alto, alto, alto, alto.

Asegúrese de que la sartén esté CALIENTE. (Y abra una ventana o aumente la ventilación).

Luego rocíe con dos cucharadas de aceite de oliva.

Gire la sartén para cubrirla, luego agregue las verduras. Déjelos reposar sin revolver durante un buen minuto; lo que queremos hacer es cocinarlos al máximo en un corto período de tiempo, para que se pongan marrones / negruzcos / sabrosos sin que se cocinen demasiado y se pongan blandos.

Revuélvelas después de un minuto más o menos, luego déjalas reposar a fuego alto hasta que estén bien doradas.

Retirarlos de la sartén y reservar.

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¡Tu cocina huele delicioso, por cierto!

Mantenga la sartén a fuego alto, luego vierta los camarones, la salsa y todo. Al igual que hizo con las cebollas y los pimientos, no revuelva de inmediato. Déjalos cocinar.

Revuélvelos uno o dos minutos más tarde.

Cocine los camarones pequeños hasta que estén opacos, luego apague el fuego.

Luego tíralos sobre una tabla de cortar ...

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... Y córtelos en trozos más pequeños.

¡Mmm! ¡Camarón!

Sartén separada: fuego medio. Revuelva un montón de mantequilla derretida por todas partes.

Eche una tortilla de harina encima de la mantequilla.

La peor atrocidad de la quesadilla que puedes cometer es dejar que la tortilla se seque totalmente por fuera.

Sábana.

Agregue una buena capa de queso, luego una generosa cantidad de pimientos y camarones.

Espolvorea un poco más de queso por si acaso ...

Luego coloque una segunda tortilla en la parte superior.

Antes de darle la vuelta al otro lado, agregue más mantequilla a la sartén.

Presione hacia abajo con la espátula después de darle la vuelta.

Así es como me gusta una quesadilla: crujiente y sabrosa por fuera; cursi, delicioso por dentro.

Corta la quesadilla en cuatro gajos.

Mmmm. ¡Delicioso!

Sirve en un plato con lo que quieras: arroz, frijoles, ensalada o simplemente un tazón pequeño de salsa de tomatillo.

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Honestamente, las quesadillas son tan abundantes, ¡el arroz y los frijoles son innecesarios!

Aquí hay un examen más detenido de lo que sucede adentro. Verá que los camarones comparten un poco de su salsa roja con el queso derretido; esto es exactamente lo que desea. Si hubiéramos asado los camarones a la parrilla y los hubiéramos puesto allí, bien ... todavía habrían estado deliciosos. Pero ahogarlos en salsa roja antes de cocinarlos solo agrega algo especial.

Estos son excelentes aperitivos de fútbol, ​​comida de fiesta increíble o una excelente comida de miércoles por la noche.

¡Hazlos pronto!