How Make Frozen Hash Browns
¿Sabías que puedes hacer tus propias croquetas de patata congeladas? Es bastante simple de hacer, y creo que las papas fritas congeladas saben incluso mejor que las recién hechas. Loco, lo sé.
Ya sea que tenga un excedente de papas que necesite conservar, le gustaría preparar un poco la comida del mes o simplemente quiera probar algo nuevo en la cocina, ¡esta publicación es para usted! Profundicemos y veamos cómo hacer tus propias croquetas de patata congeladas.
Al igual que con las papas fritas caseras frescas, debes comenzar triturando las papas y poniéndolas en un recipiente con agua fría. Remojar las papas de esta manera ayuda a eliminar parte del exceso de almidón. Esto evita que las patatas crudas se doren demasiado.
A continuación, retira las patatas del agua sobre un paño de cocina limpio.
Exprime tanta agua como puedas. Secar las patatas ayuda a que no se peguen.
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Extienda las papas en una capa delgada sobre una bandeja para hornear.
Coloque en el congelador hasta que esté completamente congelado, aproximadamente una hora o dos. Luego, transfiera las papas en tiras congeladas a bolsas de un galón para congelar.
Etiquete y almacene en el congelador hasta por 3 meses (yo personalmente los seguiría usando después de 3 meses, pero esa es la cantidad de tiempo generalmente aceptada para almacenar alimentos congelados).
Experimenté congelando papas ralladas sin hacer los pasos adicionales de remojarlas y secarlas. No se volvieron tan marrones como pensé que lo harían, pero fue un verdadero dolor tratar de sacarlos de la sartén una vez que se congelaron. También intenté freírlos, y quedaron bastante bien excepto por un ligero sabor amargo.
Entonces, en general, creo que el paso adicional vale la pena. Pero funcionará bien si simplemente tritura las papas y las arroja en una bolsa para congelar.
Para usar sus papas fritas congeladas, simplemente cocine como lo haría con las papas fritas normales: caliente una buena cantidad de mantequilla en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega las croquetas de patata congeladas en una capa fina. La clave para las croquetas de patata crujientes es no apilarlas demasiado en la sartén. Cocine hasta que esté marrón oscuro y crujiente en el fondo. Voltee y cocine hasta que el otro lado esté crujiente y las papas estén bien cocidas.
Ahora, encuentro que las papas fritas congeladas en realidad se vuelven más crujientes que las frescas. Además, es muy conveniente tener una bolsa de papas fritas caseras listas para una comida rápida. Así que la próxima vez que hagas croquetas de patata, ¡haz unas cuantas más y congélalas!
En resumen:
- Triture la cantidad de papas que le gustaría congelar.
- Ponga inmediatamente las patatas en un recipiente grande con agua fría y déjelas en remojo durante unos 5 minutos.
- Retire las papas del agua y colóquelas en un paño de cocina limpio. Exprime el exceso de agua.
- Coloque las papas ralladas en bandejas para galletas en una capa delgada.
- Congele hasta que esté sólido, alrededor de 1 a 2 horas.
- Retirar de las bandejas para hornear galletas en bolsas para congelar. Almacenar en congelador hasta por 3 meses.
