Alimentos, amigos y mamás

Food Friends Moms


Foto de arriba: Brenda con su mamá y sus hermanas menores haciendo galletas de Navidad, la receta de galletas recortadas de su bisabuela. Muchas chispas y glaseado. La misma escena de repostería navideña, año tras año.





Una cosa está clara sobre las mamás en nuestras vidas: las formas en que nos han nutrido y alimentado, en cuerpo y alma, son innumerables. La comida, por supuesto, siempre juega un papel importante en nuestros recuerdos y cariño por nuestras mamás. Esta semana, en honor al Día de la Madre, pensamos en compartir algunas reflexiones sobre nuestras mamás y las recetas que nos las recuerdan. Esos momentos dulces y delicias que causaron tal impresión, ahora los hacemos nosotros mismos, una y otra vez. ¡Esperamos que pruebes y disfrutes algunos de ellos!



1 - Brenda

Mamá . Una palabrita con un significado tan inmenso. ¿Cómo expresar todo lo que esta mujer significa para mí, para mi vida?

Amo a mi mamá por enseñarme con tanta naturalidad las artes cotidianas de cocinar, hornear, jardinería y limpieza (¡aunque me vendría bien un poco de educación continua en la parte de las tareas domésticas ahora mismo!). Cuando era niño, mis amigos conocían a mi mamá como una de las mamás geniales , siempre con un nuevo lote de galletas con chispas de chocolate y nunca rechazar la oportunidad de saltar a un juego de kickball, softball o Scrabble. Y ella todavía es así. Le encanta la aventura, hornea dulces con regularidad para compartir y es una abuela fabulosa que juega en el suelo. Pero lo más importante por lo que admiro a mamá, más allá del paraguas general de su amor inagotable, es su fe. Ha sido un ritmo constante en su vida el que ha marcado el ritmo para el mío. Cuando los tiempos han sido difíciles y francamente tumultuosos en mi vida, la sabiduría y la oración de mamá me han ayudado a encontrar un terreno sólido.



Cuando me pidieron que compartiera una receta que es especial para mí debido a mi mamá, mi mente inmediatamente fue al ruibarbo. En la granja, toda la longitud de nuestro garaje estaba llena de plantas de ruibarbo, que mamá felizmente cosechó para obtener todo tipo de cosas buenas para comer. La receta más simple, si es que puedes llamarla receta, sigue siendo un pedido regular de mi papá: una receta súper simple. Salsa de ruibarbo . Su bondad agridulce es maravillosa sobre el helado de vainilla. Y para un regalo más especial, nos gusta colocarlo sobre rebanadas de bizcocho de queso crema o pastel de ángel a la parrilla, con grandes cucharadas de crema batida. Este es mi postre básico de primavera y verano para servir a los invitados.

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2 - Bridget

Mi madre era muchas cosas: pelirroja, una amiga leal, rápida de reír, inteligente como un látigo, nerd de la gramática, creyente en el poder del lápiz labial y, por lo tanto, muy orgullosa de su familia. También era muy buena cocinera. Ya sea dulce o salado, un aperitivo o un postre, la cocina de mi madre siempre fue el lugar ideal para la comida siempre buena a pedido de la receta.

Mamá era conocida en nuestro vecindario por sus rollos de canela. Ella hornearía y entregarlos a nuestros vecinos cuando venían a visitarnos. ¿Qué tal eso para un buen amigo? Pastel de crema italiano era su pastel favorito. Es rico y está relleno de nueces y coco. Compartí la receta en mi blog el año pasado; Espero que te encante. ¡Gracias mamá!



3 - Dara

Una de las cosas más asombrosas de mi madre es su interés genuino en la vida de otras personas. Es una de esas personas que puede hablar con cualquiera y parece ganarse la confianza de esa persona en cuestión de minutos. No es inusual para ella saber que la dueña de la tienda de quesos local está celebrando la boda de su hija (y luego pasa con un pequeño regalo para la novia), o para la pareja que dirige el lugar de desayuno favorito de mamá y papá. ser invitado a una barbacoa familiar. ¿Por qué? Porque se preocupa lo suficiente como para tomarse el tiempo para escuchar realmente las historias de otras personas y recordar eventos importantes en sus vidas. Es un regalo y algo en lo que me esfuerzo por mejorar en mi propia vida.

En cuanto a la cocina, mi madre es una cocinera instintiva maravillosa que rara vez sigue una receta. Uno de los platos que aprendí a hacer con ella fue el salmón al horno o asado a la parrilla en papel de aluminio, que es fantástico para las comidas o cenas entre semana. Se puede servir caliente oa temperatura ambiente, por lo que es una excelente opción para preparar con anticipación. Esto Salmón Pesto A La Parrilla Fácil En Aluminio está inspirado en la receta de mi madre.

4 - Erica

Al crecer, mi madre cocinaba la mayoría de las comidas desde cero. Tenía una colección de libros de cocina y tarjetas de recetas muy queridos a los que se refería para cualquier cosa que quisiera hacer. Recuerdo en particular un libro de cocina de bolsillo con el lomo roto y las páginas que se caen, manchas de grasa en varias de las recetas. Parecía que mamá cocinaba con ella casi a diario.

Toda esa comida casera arruinó mi gusto por la comida preenvasada. Por ejemplo, no me gustaban las tazas de pudín de chocolate compradas en la tienda: tenían un sabor falso en comparación con el pudín de chocolate casero de mi madre. Una vez que pruebe el verdadero negocio, no habrá vuelta atrás. Es divino servido caliente sobre helado de vainilla o con una cucharada (o tres) de crema batida (puedes tomar mi receta de pudín de chocolate casero en mi blog, Lado con mantequilla hacia arriba ).

¡Gracias, mamá, por darme amor por la comida hecha desde cero! Espero poder hacer lo mismo con mis pequeños munchkins.

5 - Jessica

Mi mamá nos preparaba la cena casi todas las noches cuando yo era pequeña. Tenía muchos clientes habituales, pero siempre hablaba de sus comidas reconfortantes favoritas, cosas como papas fritas con salsa, pollo y waffles que hacía su propia madre, sopa de frijoles y cualquier tipo de desayuno para la cena que incluyera huevos revueltos. Supongo que es apropiado que la asocie con la comida reconfortante, porque no hay nadie más en este mundo que sea tan reconfortante como mi mamá. Por supuesto, creo que porque ella es mi mamá, pero la gente que la conoce estaría de acuerdo. A todo el mundo le encanta tenerla cerca; instantáneamente relaja una habitación y es tan maravillosamente relajante. Ella siempre es tan feliz, amable y nunca tiene una mala palabra que decir sobre nadie.

Una cosa que mi mamá nunca nos sirvió de niña fue sopa de tomate, principalmente porque su mamá usó la sopa de tomate Campbell’s de la lata como ... salsa de espagueti . Ni siquiera estoy bromeando. Estamos hablando de la era de la depresión aquí con mi abuela. Supongo que se cruzaron algunas líneas. Entonces cuando descubrí mi favorito receta de sopa de tomate , Estaba decidido a convertir a mi madre en una creyente. Tomó muchos intentos, pero con la ayuda de un queso a la parrilla de cuatro quesos súper cursi, ¡funcionó!

6 - Joanne

Uno de los mayores regalos que me ha dado mi mamá es mi amor por la comida. Ella me mostró que la comida es amor, la comida es nutrición y la comida puede ser una forma de demostrar que te preocupas por alguien. Mi madre es de Corea del Sur y vivió allí hasta que se casó con mi padre cuando tenía 20 años, así que me alimentó con auténtica comida coreana casera que su madre le enseñó a preparar, además de platos franceses clásicos, curry tailandés y todo lo demás. ¡A ella le ENCANTA cocinar! Gracias, mamá, por nutrirme con la increíble comida casera que me preparaste y por hacerlo con tanto cariño.

Mi madre come de forma bastante sana, con una dieta rica en frutas y verduras frescas. Pero ella tiene debilidad por el queso. Una vez me dijo que al crecer en Corea, era muy difícil conseguir un buen queso, por lo que realmente aprecia la amplia variedad de quesos importados de todo el mundo que están disponibles en la actualidad. Esta sencilla y deliciosa receta para Pollo crujiente con costra de parmesano es uno de sus favoritos. Es rápido y utiliza ingredientes mínimos, pero realmente celebra lo extraordinario que puede ser un auténtico queso Parmigiano Reggiano italiano.

7 - Julie

Sé que mi amor por alimentar a la gente me lo dio mi madre. Al crecer, ella siempre cocinaba comida vietnamita para nosotros. No comíamos espaguetis y salchichas como hacían otros niños, y no lo aprecié hasta que fui mucho mayor. Hace algunos años, hice estos Rollitos de huevo vietnamitas con mi mamá, y estaba emocionado de poder hacerlos para mí. ¡Quienes han probado estos rollitos de huevo no pueden dejar de hablar de ellos!


¡Foto mía y de mi mamá de mi primera fiesta de cumpleaños! En ese momento, estaba embarazada de mi hermana menor, que nació aproximadamente una semana después de que se tomara esta foto.



Quiero desearle a mi mamá un Feliz Día de la Madre este año. No le digo esto lo suficiente, pero le agradezco todo lo que hizo por nosotros cuando éramos niños. En un momento, ella era madre soltera, lo cual es un puñado cuando tienes seis niños. Ella me enseñó la resiliencia, que puedo trazar mi propio destino, crear mi propia felicidad y que no necesito depender de un hombre. Ella me mostró que puedo cuidar de mí misma. Feliz día de la madre mama. ¡Te quiero!

8 - Natalie

Cuando pienso en mi mamá, lo primero que me viene a la mente es su semen, que me encanta. Es divertido estar con ella y siempre está dispuesta a pasar un gran día de compras y pasar el rato. Lo segundo es su empuje y dedicación a todo lo que hace. Ella es firme e inamovible en su fe, su devoción por nuestra familia y en la construcción de su carrera. También me enseñó a cuidar la casa, a hornear poco las galletas para que se mantengan suaves y la importancia de cenar juntos todas las noches en familia.

Mi mamá también es súper generosa, una de las personas más generosas que conozco. Recuerdo que su vecino planeaba obsequios y obsequios para docenas de familias cada año durante las vacaciones. (Tengo una cicatriz de pistola de pegamento caliente en mi brazo como recuerdo). Ni siquiera puedo contar cuántas veces preparó la cena para docenas de personas durante las grandes reuniones familiares, y SIEMPRE estuvo delicioso. Siempre.

Para muchas de esas cenas de Pascua, hizo un Bagatela de fresa para postre. Esto no es una mezcla para pastel y una caja de pudín, gente. Es un bizcocho esponjoso, hecho desde cero, natillas de vainilla caseras cremosas y fresas dulces y sus jugos. Todavía hago esta bagatela cada Pascua, y es uno de mis postres favoritos en todo el mundo.

9 - verano

Cuando pienso en mi mamá, me vienen a la mente tres palabras: tierna, sabia y desinteresada.

A lo largo de los años, mi madre me ha escuchado con una paciencia infinita, me ha ofrecido consejos perspicaces, se mordió la lengua cuando no seguí su consejo y se entregó a sí misma con más libertad que cualquier persona que haya conocido. Ella me enseñó el delicado equilibrio de dar y recibir en las relaciones. Ella me enseñó a tener el carácter personal con la mayor importancia.

Nunca olvidaré verla ayudar a los menos afortunados, incluso cuando los recursos de nuestra familia eran escasos. O verla defender su posición para proteger a nuestra familia cuando sintió que nuestros valores estaban siendo atacados. Ella es un homenaje a la maternidad; Estoy muy bendecido de tenerla. (Su ensalada de papas tampoco tiene igual. Pruébelo y lo verá.)

Solo espero que algún día mis hijos piensen en mí de la forma en que yo venero a mi madre.



Foto de la madre de Sommer y su hija, captadas en un momento tierno.


Gracias a todas las mamás por las maravillosas tradiciones gastronómicas que transmiten, pero también por lo que representa esa comida: el amor y el cuidado que muestran todos los días. También para todos ustedes, y un Día de la Madre lleno de comidas favoritas, personas favoritas y tal vez un poco de descanso y relajación.

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