Cómo hacer leche de coco

How Make Coconut Milk

Entonces, ¿por qué demonios harías todo el trabajo de hacer tu propia leche de coco si puedes comprar una lata? Bueno, hay varias razones que pueden llevarlo a hacerlo usted mismo. Éstos son solo algunos:

• Muchas leches de coco comerciales tienen aditivos que algunas personas prefieren (o necesitan) evitar. Si quieres controlar lo que pasa en tu leche de coco, ¡haz la tuya propia!
• Es más asequible. Una lata de leche de coco convencional se vende al por menor entre $ 1,50 y $ 2,00 (¡o más!). Puedo hacer leche de coco ORGÁNICA por aproximadamente $ 0,70 la lata.
• A veces te quedas sin leche de coco enlatada, y es bueno poder preparar un lote para guardar tu receta.
• ¡Es un nuevo y divertido desafío de cocina para probar!

Hoy les voy a compartir dos formas de hacer su propia leche de coco. Cada uno tiene sus ventajas, que discutiré en un momento.

Comencemos con la forma más fácil (y económica) de hacer leche de coco: con coco seco. Solo requiere 2 ingredientes: agua y coco desecado (seco).

Desea asegurarse de comprar coco seco sin azúcar. Esas bolsas azucaradas comunes y corrientes no van a servir aquí. Quieres que tenga un solo ingrediente: coco seco (o desecado). Compro coco rallado porque es increíble para cubrir curry, salteados, ensaladas, etc. y a los niños les encanta como refrigerio. Pero también puedes usar el coco desmenuzado más pequeño.

Pon el coco en una licuadora y vierte un poco de agua muy tibia encima. Definitivamente no quieres que el agua esté hirviendo. ¡Eso sería malo para tu licuadora! Solo lo quieres muy, muy caliente o ligeramente caliente. ¿Tiene sentido?

Ponga la tapa en la licuadora y manténgala presionada con un paño de cocina para evitar derrames o quemaduras. Licúa todo durante 5 minutos.

Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina forrado con una gasa.

Exprime tanto líquido como puedas. ¡Tenga cuidado si el agua que utilizó estaba muy caliente! Puede utilizar pinzas para exprimir el agua y evitar quemaduras.

También puede usar una bolsa especial de leche de nueces si lo prefiere.

Si lo desea, puede guardar la pulpa de coco y agregar poco a poco a batidos, productos horneados, etc., o simplemente abono. Me imagino que ya he extraído mucho de la carne, así que simplemente la tiro o la abono.

Y ahí lo tienes: ¡leche de coco casera extremadamente fácil!

El segundo método es definitivamente más laborioso, pero ¡es divertido! Necesitará un coco fresco y maduro (marrón) y agua.

¡La parte más difícil de hacer leche de coco con un coco fresco es llegar a la carne!

obra de la novena de san josé

Empiece por hacer agujeros en los ojos del coco. Puede hacer esto con un sacacorchos, un destornillador, etc. Creo que el destornillador es la forma más fácil de hacerlo. Simplemente manténgalo en su lugar sobre un ojo y golpéelo suavemente con un martillo hasta que perfore la carne. Por lo general, encuentro que solo 1 o 2 de los ojos son lo suficientemente grandes como para perforarlos. ¡Pero eso está bien!

Ahora sacude el agua de coco en un recipiente o sobre el fregadero. Creo que el agua de un coco maduro tiene un sabor desagradable, así que simplemente la desecho.

Ahora viene la parte violenta.

Descubrí que la forma más fácil de abrir un coco fresco es con un martillo. Intenté usar la parte posterior de un cuchillo grande y no funcionó tan bien. Además, recomiendo sostener el coco en la mano en lugar de golpearlo mientras está sobre la encimera. ¡Volará por todos lados si haces eso! Tenga en cuenta que su mano absorberá parte de la fuerza de los golpes, por lo que es posible que desee usar guantes o sujetar el coco con una toalla de cocina. ¡Puede picar un poco cuando golpeas el coco!

También tenga en cuenta que el coco se agrietará mejor cuando se golpee a lo largo del ecuador. Ahora golpea ese coco con fuerza hasta que se parta por todos lados.

Luego, pele las dos mitades con las manos.

El siguiente obstáculo es conseguir que la carne se desprenda del caparazón. Si tienes mucha suerte, la pulpa saldrá cuando partas el coco por la mitad. Si esto no sucede, coloque la mitad sobre un paño de cocina y golpéelo con fuerza con el martillo varias veces alrededor.

Esto hace que sea mucho más fácil sacar la carne del caparazón. Piense en ello como aplastar un diente de ajo para que sea más fácil quitar la piel. Sigue golpeando el coco si no puedes sacar la carne. ¡Tenga cuidado de no golpear y arruinar sus contadores! También puedes hacer esto afuera.

Es posible que pueda sacar la carne del caparazón con las manos.

O puede que necesite usar un cuchillo de cocina para quitar la carne del caparazón. ¡Solo tenga cuidado de no cortarse!

¡Uf! Date una palmadita en la espalda. ¡Fue un trabajo duro!

Me gusta enjuagar la pulpa del coco, ya que generalmente tiene trozos de cáscara adheridos. No es necesario quitar la piel marrón que se encuentra en la parte posterior de la pulpa del coco. Pero si lo desea, puede pelarlo con un pelador de verduras. Esto hace que la leche de coco sea más blanca, pero es más trabajo de lo que vale en mi opinión.

Coloca la pulpa de coco en una licuadora y vierte agua muy tibia por encima. Licue por 3 minutos.

La mezcla parecerá muy espesa, ¡pero está bien!

Al igual que antes, vierta la pulpa de coco mezclada a través de un colador de malla fina forrado con una gasa.

Exprime tanto líquido como puedas. ¡Te sorprenderá lo mucho que sacas del puré de coco!

Nuevamente, puede guardar, desechar o compostar los trozos de coco sobrantes.

Por lo general, obtengo entre 1 1/2 y 2 escasas tazas de leche de coco de un coco fresco, que es aproximadamente la misma cantidad que una lata de coco. Pago alrededor de $ 2 por coco, por lo que es más caro que usar coco seco, que solo cuesta alrededor de $ 0,70 por lata.

Hacer leche de coco a partir de un coco fresco es definitivamente un proyecto. Pero creo que todos los amantes del coco deberían probarlo al menos una vez. La leche que obtienes no se parece a ninguna leche de coco enlatada. Tiene un sabor tan fresco (bueno, obvio).

Me gustan ambos métodos para hacer leche de coco, pero el coco seco definitivamente tiene algunas ventajas: es más fácil, más barato y más conveniente. Puede guardar una bolsa de coco desecado en su congelador para tener a mano cuando necesite hacer leche de coco.

El método del coco fresco definitivamente gana por el factor de frescura, y el sabor es algo para experimentar. No es que la leche de coco en polvo tenga mal sabor (mi hijo la prefiere), es simplemente diferente. La leche de coco fresca tiene un sabor distinto, así que si te gusta una leche de coco más suave, opta por el método del coco seco.

Como mencioné, ambos métodos producen aproximadamente la misma cantidad de leche que la que obtendría de una lata. Puede estirar la leche de coco agregando más agua, pero tenga en cuenta que será más ligera que la leche de coco normal.

Ahora me gustaría saber: ¿Cuál es su uso favorito de la leche de coco? Me encanta en mi Sopa de coco y pollo al curry receta, y también es maravilloso para hacer arroz con coco.