12 Best Tips Homemade Pizza
Cuando era niño, mi mamá nos preparaba pizza casera como regalo. Desafortunadamente, no me gustó mucho en ese entonces porque mi mamá usaba aderezos que detestaba en ese momento, como pimientos y champiñones. Hubiera sido mucho más feliz con una pizza congelada.
Afortunadamente, un día vi la luz y me di cuenta de que la pizza casera es mucho mejor que la congelada (concepto loco, ¡lo sé!). Entonces, cuando era adolescente, me obsesioné con hacer mi propia pizza y tratar de recrear los sabores que amaba en las pizzas compradas en la tienda y en los restaurantes.
A lo largo de los años, aprendí algunos consejos y trucos para facilitar el proceso y aprovechar al máximo la pizza casera. ¡Hoy me gustaría compartir contigo algunos de esos consejos y trucos!
1 - Cocine su pizza en una superficie precalentada
Si desea que su pizza tenga un toque de pizzería más artesanal, es mejor cocinarla en una superficie pesada y precalentada. Hay muchas opciones disponibles para esto: una bandeja para hornear resistente, una piedra para pizza, una sartén de hierro fundido al revés, etc. ¡Use lo que tenga disponible! Pero asegúrese de precalentar su superficie en un horno caliente durante al menos media hora antes de hornear su pizza.
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2 - Cocina tu pizza a muy alta temperatura
Los hornos de pizza de los restaurantes pueden calentarse mucho. Para recrear ese sabor, es importante que la temperatura de su horno sea lo suficientemente alta. Recomiendo 500 ° F.
3 - Cocina tu pizza en papel pergamino
Cuando comencé a hacer pizza casera, espolvoreaba obedientemente mi cáscara de pizza con harina de maíz, ponía la masa de pizza encima, creaba mi pizza y la transfería al horno. La harina de maíz ayudó a que la pizza se deslizara fuera de la cáscara, pero ¿alguna vez hizo un desastre? Parte de ella inevitablemente terminaría en el piso del horno y se quemaría. No es divertido.
¡Entonces descubrí el papel de pergamino! Hace que la transferencia sea mucho más fluida y hay mucho menos desorden. Diré que la corteza no se vuelve tan crujiente usando pergamino en lugar de harina de maíz, pero en mi opinión vale mucho la pena.
4 - Piensa fuera de la caja con tus salsas
Es fácil quedarse atascado en una rutina y solo buscar su salsa de pizza roja típica. ¡Pero hay muchas más opciones disponibles! Aquí hay sólo unas pocas ideas:
- pesto
- salsa
- aderezo ranch
- salsa de tomate
- frijoles refritos
- salsa BBQ
- salsa Alfredo
5 - No cocines demasiado tu proteína
Recomiendo cocer ligeramente la proteína, ya que se cocinará un poco más una vez que esté en la pizza. Por ejemplo, no cocine el tocino hasta que esté crujiente porque se chamuscará una vez que la pizza salga del horno.
6 - Sea creativo con sus ingredientes
Al igual que con mi consejo sobre salsas, recomiendo diversificar sus ingredientes. Seré el primero en admitir que me encanta una pizza simple de pepperoni y queso. ¡Pero es muy divertido experimentar con ingredientes creativos!
7 - Cepille su corteza con una mezcla de aceite de oliva y ajo
No estoy seguro de dónde aprendí este truco, ¡pero realmente amplifica el sabor de tu pizza! Simplemente vierta aceite de oliva virgen extra en un plato y agregue ajo picado. Luego, antes de agregar cualquier otro aderezo, cepille su corteza con ella, asegurándose de colocar algunos trozos de ajo en su corteza también.
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8 - Si le apetece una corteza crujiente, ¡cocínela primero!
No voy a mentir, puede ser un desafío hacer que la masa de pizza casera esté crujiente y completamente hecha. Para ayudar a combatir esto, puede hornear la corteza. Simplemente deslícelo sobre la superficie de cocción precalentada y hornee durante aproximadamente 5 a 8 minutos, o hasta que comience a dorarse. Retirar del horno, enfriar un poco y agregar los ingredientes al lado dorado.
Consejo adicional: puede hornear varias masas de pizza con anticipación, enfriarlas y congelarlas. ¡Entonces puedes tenerlos a mano cuando te asalte el antojo de pizza!
9 - Evite la tentación de sobrepasar su pizza
Nuevamente, si le gusta una corteza crujiente, ¡haga todo lo posible para no sobrepasar su pizza! Sé que sé. Es fácil dejarse llevar. Después de todo, quieres hacer la pizza más épica conocida por el hombre. Pero si amontona las coberturas, es difícil que la corteza se cocine por completo. Refréscalo un poco y tu pizza te encantará por ello.
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10 - ¡Para una corteza parecida a una galleta, use tortillas!
¡Para una corteza extremadamente fina y crujiente, puede usar tortillas de harina para su base! Es muy fácil y conveniente, y los resultados son maravillosos. Me gusta hornear la tortilla primero, cubrir y cocinar hasta que el queso se derrita.
Quiero decir, ¡mira qué crujiente es eso!
11 - Sea creativo con sus opciones de queso
Sé que estoy empezando a sonar como un disco rayado, ¡pero la variedad es la sal de la vida, gente! La mozzarella es excelente y todo (¡me encanta en la pizza!), Pero no tiene un sabor fuerte. Cosas como parmesano, feta, queso de cabra, brie e incluso queso cheddar fuerte hacen una pizza interesante. ¡Prueba a combinar un queso más intenso con mozzarella y mira si te gusta!
12 - Sazona tu pizza con sal y pimienta
Al igual que cualquier otro plato que cocine, la pizza se beneficia de una pizca de condimento. Solo tenga cuidado de no exagerar con la sal si sus ingredientes ya están bastante salados.
Así que esos son mis mejores consejos para el éxito de la pizza casera. Si tienes alguno propio, ¡asegúrate de compartirlo con nosotros en los comentarios!
