Lasagna de vegetales

Vegetable Lasagna

Lasaña de verduras con un montón de maravillas cursi. Usé una base de salsa de tomate para este.

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir y colocar sobre una hoja de papel de aluminio.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine por un minuto. Agregue los pimientos rojos cortados en cubitos y saltee durante un minuto más o menos. Agregue la calabaza y los champiñones y cocine por unos minutos. Vierta el vino, agregue sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo y revuelva.
4. Vierta los tomates. Use las manos para apretarlos / aplastarlos. Revuelva para combinar y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos más o menos. Agrega el perejil picado.
5. En un recipiente aparte, combine la ricota, los huevos, el queso parmesano, la sal y la pimienta.
6. Para armar, unta un poco de la salsa de verduras / tomate en una sartén para lasaña. Coloque cuatro fideos cocidos en la sartén, superponiéndolos ligeramente si es necesario. Unte 1/3 de la mezcla de ricotta sobre los fideos. Cubra la mezcla de ricotta con rodajas de mozzarella. Vierta un poco menos de 1/3 de la mezcla de verduras / salsa sobre la mozzarella.
7. Repita las capas dos veces más, terminando con una gran porción de salsa de verduras y una pizca de parmesano.
8. Hornee a 350 grados, cubierto con papel de aluminio, durante 20 minutos, luego retire el papel de aluminio y continúe horneando durante 5 a 10 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en cuadritos y servir.
9. Sirva con pan francés crujiente.

Ayer me desperté sabiendo que iba a hacer una lasaña de verduras de algún tipo. Estaba destinado a ser, estaba en las cartas, estaba predestinado ... era el destino. Y no puedo explicar mi anhelo en absoluto. Simplemente me desperté, me levanté de la cama y seguí la luz.

Una vez hice lasaña de verduras en la escuela secundaria. No recuerdo las medidas exactas, pero en lugar de algo como cuatro cucharadas de perejil, hice algo como cuatro tazas de perejil. Así que, en realidad, era lasaña de perejil, y pasó mucho tiempo antes de que pudiera comer perejil después de eso. También pasó mucho tiempo antes de que alguien pudiera comer mi comida después de eso. También pasó mucho tiempo antes de que pudiera usar sandalias después de eso, ya que estaba sumido en la agonía de Ballet Toes durante ese período de mi vida, y mis pies no eran adecuados para la vista del público.

No es que mis dedos de los pies hayan tenido nada que ver con el percance de lasaña de verduras, pero son las 6:00 de la mañana cuando escribo esto y, a veces, sinapsis dispara que no debería.

Ayer tuiteé que no podía decidirme entre una salsa de tomate y una bechamel / salsa blanca para mi lasaña de verduras, ya que ambas son comunes y deliciosas de una manera completamente diferente. Las respuestas se dividieron por la mitad, lo que me dio la confianza de que no importaba en qué dirección me dirigiera, no podía equivocarme. Pero luego algunas personas lanzaron una llave inglesa en mi pensamiento y dijeron: Use ambos. Mmm

Al final, estaba de humor para el sabor y me quedé solo con tomate. Pero la próxima vez, creo que haré el enfoque Béchamel en una capa / tomate en otra capa.

¿Ver? Casi no termino una comida cuando pienso en la siguiente. Es un pequeño problema que tengo.

Esto es lo que hice ayer:

Comience con una cebolla picada.

Luego pela unos dientes de ajo ...

Y picarlos bien y bien.

Luego, necesitará pimiento rojo cortado en cubitos: simplemente córtelo en palitos de fósforo y luego córtelo.

Hongos. Muchas, muchas setas. Los vamos a cortar y se van a encoger, así que necesitamos muchos.

Córtelos, luego córtelos ...

Y continúa hasta que estén todos picados.

Me encanta picar champiñones. Pienso cuando lo hago.

Algo así como cuando corto el césped. Tengo las mejores ideas sobre la cortadora de césped.

Luego, toma un poco de calabaza de algún tipo: usé amarillo, pero el calabacín es bueno si lo tienes a mano.

Corta la calabaza por la mitad, luego corta cada mitad en cuartos a lo largo.

Cortar la calabaza en la otra dirección a dados.

Puedes cambiar las verduras como quieras: usa calabacín, diferentes tipos de hongos, zanahorias ... lo que sea que te haga feliz en la vida.

Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén (muy grande) o en una olla a fuego medio.

Agrega las cebollas y el ajo. Revuelva y cocine por un minuto más o menos ...

Luego agregue el pimiento rojo cortado en cubitos y cocine por un minuto más.

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Agregue la calabaza picada y cocine por un minuto.

¿Estás cansado de que diga minuto todavía?

Sólo curioso.

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Luego, agregue los champiñones y revuelva para combinar. Deje que estos se cocinen durante un par de minutos, hasta que realmente comiencen a encogerse y cocinarse.

Luego, abre una lata grande de tomates enteros ...

Y tíralos encima.

Con las manos muy limpias, agarra los tomates y tritúralos uno a uno.

(Sí, a mi anillo de matrimonio le falta una piedra. Sucedió hace mucho tiempo, cuando estaba soldando tuberías en nuestro patio trasero).

(Realmente no estaba soldando tubería).

Luego revuélvalos en la salsa y deje que todo comience a cocinarse.

Vierta un poco de vino. Es la cosa justa que hacer.

Y, por último, agregue sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Un poco de especia está bien.

Pica un poco de perejil fresco ...

Y agréguelo a la salsa. Esto es más de cuatro cucharadas, pero mucho menos de cuatro tazas.

Y agregue un poco de albahaca si la tiene disponible.

Te amo, albahaca. ¿Por qué te has alejado tanto tiempo?

Revuelva y deje que la salsa se cocine un poco más. Desea que un poco del líquido se cocine para que la lasaña no quede demasiado espesa.

También, importante, pruebe la salsa, revise los condimentos y agregue más sal si es necesario.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, toma un poco de ricotta.

Eche un par de huevos ...

Sal y pimienta…

Y parmesano. Revuelva todo junto y déjelo a un lado por un minuto.

Además, si aún no era obvio, hierva unos fideos para lasaña y téngalos listos.

Para armar, vierta un poco de salsa de verduras en el fondo de una fuente para hornear grande.

Coloque cuatro fideos de lasaña en el fondo de la sartén. Como puede ver, esta es una mega fuente para hornear que deja un espacio muy triste y deprimente en un extremo.

No es que dejé que eso me frustrara.

Luego, vierta violentamente 1/3 de la mezcla de ricotta sobre los fideos.

Extiéndalo para distribuirlo uniformemente ...

Luego, coloque rodajas de mozzarella por toda la parte superior.

Finalmente, vierta un poco menos de un tercio de las verduras sobre la mozzarella.

¡Entonces repetiremos todo! Fideos, ricotta ...

Queso Mozzarella…

Verduras. Luego repítelo por tercera y última vez.

Termine con una pizca generosa de queso parmesano, luego cubra con papel de aluminio y hornee a 350 durante unos 20 minutos. Retire el papel de aluminio hacia el final y hornee por otros 5 a 10 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.

Retirar del horno y dejar reposar la sartén durante diez minutos antes de servir.

Sírvelo y ten cerca una hogaza de pan francés crujiente. Esta es una delicia realmente rica y cursi y, como puede ver, puede sustituir las verduras que desee. Creo que los pimientos amarillos estarían deliciosos y definitivamente me gustaría ver un poco de calabacín con la calabaza amarilla. La berenjena también sería deliciosa, al igual que las diferentes variedades de hongos. Diviértete con eso. Hazlo tuyo.

¡Disfrutar!