Conchas Rellenas De Espinacas Y Champiñones

Spinach Mushroom Stuffed Shells

Puede rellenar las conchas la noche anterior y meterlas en el refrigerador. Cubra con la salsa y el queso cuando esté listo para hornear.



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4 - 6porciones Tiempo de preparación:0horas40minutos Tiempo Total:1hora10minutos Ingredientes1 1/2 cucharadita

sal kosher, y más para la pasta



12 onzas.

conchas de pasta jumbo (25 a 30)

2 cucharadas.

aceite de oliva



1 libra.

champiñones cremini, en rodajas finas

2 cucharaditas

tomillo fresco picado

4

dientes de ajo picados



2

Envases de 16 onzas de ricotta de leche entera

3

cebolletas picadas

1

huevo grande, batido

2 c.

queso mozzarella rallado bajo en humedad

¿Cuál es la diferencia entre la harina para todo uso y la harina de pan?
3/4 c.

parmesano rallado

Pimienta negra al gusto

2 cucharadas.

mantequilla salada

2 cucharadas.

harina para todo uso

1/2 c.

vino blanco seco

3 c.

mitad y mitad

1

Paquete de 5 onzas de espinacas tiernas, picadas

2 cucharaditas

ralladura de limón

Ensalada verde, para servir

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  1. Precaliente el horno a 400˚. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue las cáscaras de pasta y cocine 1 minuto menos de lo que indica el paquete para al dente. Escurrir y extender sobre una bandeja para hornear.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, de 4 a 6 minutos. Reducir el fuego a medio; agregue el tomillo y la mitad del ajo y cocine hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Pasar a un tazón grande y dejar enfriar durante unos minutos.
  3. Agregue la ricota, las cebolletas, el huevo, 1 taza de mozzarella y & frac12; taza de parmesano a los champiñones y revuelva para combinar. Sazone con & frac12; cucharadita de sal y un poco de pimienta molida.
  4. Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el ajo restante; cocine hasta que chisporrotee, 30 segundos. Agrega la harina y revuelve para hacer una pasta. Cocine 1 minuto, luego agregue el vino. Deje hervir a fuego lento, luego mezcle la mitad y la mitad. Vuelva a hervir a fuego lento y agregue las espinacas. Cocine hasta que se ablanden, 3 minutos. Agregue la ralladura de limón y sazone con 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida.
  5. Vierta el relleno de champiñones en las cáscaras.
  6. Extienda un tercio de la salsa de crema en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Coloca las conchas en el plato. Sirva la salsa restante encima. Espolvoree con la taza de mozzarella restante y & frac14; taza de parmesano. Hornee hasta que esté burbujeante, de 25 a 30 minutos. Deje reposar durante 15 minutos. Sirve con ensalada.
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