Snickerdoodles
La galleta navideña por excelencia. Estos snickerdoodles son suaves y tiernos, fáciles de hacer y espumosos con azúcar de canela. Exactamente como los hacía mamá, tal vez incluso mejores. De Sommer Collier de una perspectiva picante. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:20porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas9minutos Tiempo Total:0horas24minutos Ingredientes2 1/2 c. Harina para todo uso 2 cucharaditas Cremor tártaro 1 cucharadita Bicarbonato de sodio 3/4 cucharadita Sal 1 c. Mantequilla sin sal, ablandada 1 3/4 c. Azúcar granulada, dividida 2 Huevos grandes 1 cucharada. Canela molidaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 400ºF y forre varias bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
En el bol de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y 1 & frac12; tazas de azúcar juntas hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Luego agregue los huevos y raspe el tazón. Encienda la batidora y agregue lentamente la mezcla de harina hasta que esté bien combinada.
Mezcle el & frac14; taza de azúcar y canela juntos en un tazón pequeño. Utilice un 1 & frac12; cucharada de cuchara para galletas para medir las bolas de masa. Enrolle cada bola en sus manos para nivelarlas, luego enrolle azúcar de canela para cubrir completamente.
Coloque las bolas en bandejas para hornear preparadas, 2 & frac12; pulgadas de distancia. Hornee durante 8 a 9 minutos, hasta que la cebada esté dorada en los bordes. Deje enfriar durante varios minutos en las bandejas para hornear antes de mover.
Para mí, los Snickerdoodles son la galleta navideña por excelencia. No, son del todo la galleta por excelencia. No galletas con chispas de chocolate. No avena. Y por el amor de Dios, no galletas decoradas con delicadeza.
Parece que hay mucha gente con este tipo de cariño reverente por los snickerdoodles. Entonces, ¿qué es exactamente lo que los hace tan especiales?
Los buenos snickerdoodles son ligeros y acolchados, con un sabor dulce y ácido en general y una corteza de canela reluciente. Son fáciles de hacer, requieren pocos ingredientes y no requieren tiempo de enfriamiento en el refrigerador. Además, los niños se divierten haciéndolas bolas y cubriéndolas con azúcar de canela. ¿Qué no se podría amar?
Sobre todo, los snickerdoodles me recuerdan a hornear con mi mamá durante las vacaciones y, por lo tanto, siempre serán la mejor galleta en mi libro. ¿Quizás sientes lo mismo?
La receta de snickerdoodle de mi madre es la mejor receta de snickerdoodle que he probado en mi vida. Me doy cuenta de que puedo ser parcial, ¡pero mira a estos pequeños! Dorado y aireado, con ese irresistible top crujido que conocemos y amamos.
Los dos elementos más importantes de la receta de snickerdoodle de mamá: ella siempre agrega crémor tártaro y siempre omite el extracto de vainilla. De hecho, creo que es la única receta de galletas que ha preparado sin extracto de vainilla.
Mamá te diría que el crémor tártaro estabiliza los snickerdoodles, brindándoles una textura ligera, suave y acolchada. También agrega la nota picante asociada con los snickerdoodles. Sin embargo, el extracto de vainilla neutraliza esa nota picante y es por eso que se omite.
Por supuesto, puede hacer snickerdoodles sin cremor tártaro y agregar un poco de extracto de vainilla también. De hecho, probé esto. Pero mamá tenía razón sobre estos dos ingredientes. La adición de crémor tártaro combinado con la ausencia de extracto de vainilla marca una gran diferencia.
Para ser honesto, mamá tiene razón en muchas cosas.
Realmente espero que pruebes la receta de snickerdoodle de mi mamá esta temporada. Algo sobre invitar a sus hijos a la cocina (oa sus compañeros de la universidad, para el caso) para espolvorear pequeñas bolas de masa mantecosa en azúcar de canela es terapéutico y mágico.
Cuando abres la puerta del horno y sale el aroma de la canela caliente, se crean recuerdos navideños que durarán toda la vida.
¡Mamá querría eso para todas las familias en esta época del año!
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