Red Pepper Risotto
La adición de cúrcuma a este delicioso plato agrega mucho sabor. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:0horas40minutos Ingredientes8 c. Caldo de pollo, bajo en sodio 3 cucharadas Aceite de oliva 1/2 cebolla mediana entera, cortada en cubitos 2 pimientos rojos enteros, cortados en cubitos 1 3/4 c. Arroz Arborio 3/4 c. Vino blanco seco Sal al gusto 5 oz. queso de cabra fluido 1/2 c. Parmesano rallado 1/2 cucharadita Cúrcuma (opcional)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Lleve el caldo a fuego lento en una sartén mediana. En una sartén grande o en un horno holandés, caliente el aceite de oliva a fuego medio a medio-bajo. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Agregue los pimientos rojos y cocine de 8 a 10 minutos. Agregue el arroz crudo y revuelva durante uno o dos minutos, dejando que se cubra con los otros ingredientes. Vierta el vino y cocine por un minuto o dos.
Ahora, comience a agregar caldo una taza a una taza y media a la vez, revolviendo suavemente y permitiendo que cada adición se absorba en el arroz. Repita durante 25 a 30 minutos o hasta que el arroz esté al dente. (Es posible que no necesite usar todo el caldo).
Al final, agregue un poco más de líquido y apague el fuego. Agregue la cúrcuma si lo desea.
Agregue los quesos y revuelva. ¡Servir inmediatamente!
No les contaré sobre la primera vez que probé el risotto. No les diré que fue en Los Ángeles a principios de los noventa, y no les diré que la chica con la que estaba cuando me lo comí tenía un acento neoyorquino que debería haber sido detective porque siempre había tenido la habilidad de encontrar cosas. ¡Y nació y se crió en Los Ángeles! Me senté allí en el restaurante, comiendo esta creación increíblemente deliciosa de la que nunca había oído hablar, este risotto que era un especial en el menú ese día, y ella estaba Mis amigos siempre me han llamado. Debería haber sido detective. Ohhh, siempre he podido encontrar cosas cuando nadie más lo hace .
Estaba tan desconcertado por el acento. Era casi como si hubiera estado poseída. Poseído por Al Pacino o Robert Deniro… o ambos. Y nunca, nunca he podido resolver el misterio.
Pero eso no impidió que el risotto invadiera mi alma ese día.
Amo tanto el risotto.
Es un grano. Es un arroz. Pero actúa como pasta. Algo así como. Cocinarlo es una experiencia. Cocinarlo es una forma de arte ... pero una forma de arte que cualquiera puede lograr. El risotto es hermoso, puro, perfecto.
Risotto es lo que hice anoche.
Lleve 8 tazas de caldo de pollo a fuego lento. Necesita estar caliente y listo.
Dos pimientos rojos.
Corta la parte superior.
Bueno ellos.
Córtelos en tiras.
Y cortarlos en cuadritos. No diminuto… pero no grueso en absoluto.
Pele una cebolla mediana, córtela por la mitad desde la raíz hasta la punta y córtela en dados finos.
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o en un horno holandés.
Cuando esté tibio, agregue las cebollas.
Revuélvelas y cocínalas durante 2 a 3 minutos a fuego medio a medio-bajo, hasta que empiecen a volverse translúcidas.
Luego agregue los pimientos rojos cortados en cubitos.
Revuélvelos ...
Y espolvoree un poco de sal kosher. Cocine los pimientos rojos a fuego medio bajo durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
que le paso a hetty en ncis los angeles
Ahora vierta 1 3/4 tazas de arroz Arborio crudo. Hace diez años, era difícil encontrar a Arborio por estos lares, excepto en una tienda de alimentos especializados. Pero ahora está ampliamente disponible.
Excepto en mi pequeña ciudad. Todavía no ha llegado aquí.
Ahora, simplemente revuelva el arroz con las cebollas y los pimientos, cubriéndolo con aceite de oliva y cocine por un minuto o dos.
Coge una botella de vino blanco seco.
¡Y vierta un poco! Esto le dará al risotto un sabor delicioso y agradable.
Amo cocinar con vino. Es un pasatiempo mío.
¿Sabías que cocinar con vino reduce la necesidad de sal al cocinar?
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Bueno. Ahora. Así es como se hace el risotto. Agregue gradualmente en cucharones de caldo caliente, revolviendo después de cada adición hasta que el arroz haya absorbido el líquido. Repites este proceso hasta que el arroz esté listo.
Hacer risotto es una experiencia muy divertida.
Para comenzar, agregue suficiente caldo para casi cubrir el arroz, aproximadamente una taza y media más o menos.
Revuélvelo hasta que el líquido se absorba por completo ...
Luego agregue otra taza más o menos de caldo.
Revuélvelo suavemente mientras el arroz absorbe el líquido ...
Y cuando todo el líquido se absorbe ...
¡Agrega más!
Repite este proceso durante 25 a 30 minutos, o hasta que el arroz esté listo pero aún tenga un buen bocado.
Y cuando está listo, agrego un poco más de líquido al final, para que no quede pegajoso.
Revuélvelo y luego apaga el fuego.
cuanto dura el pollo cocido
Luego toma un poco de queso. Esto es lo que obtienes cuando tu esposo vaquero se ofrece a ir a la tienda por ti cuando pasa por la gran ciudad y tú dices: ¡Ooooh, ooooh! ¡Me encantaría un poco de queso de cabra, cariño!
Pero mira, eso es MI culpa. El queso de cabra se refiere a cualquier queso elaborado con leche de cabra. Si quisiera describir específicamente el queso de cabra blando que quería, debería haber dicho: Cabra .
¡Pero aquí está la cosa! El queso de cabra sabe a queso de cabra, sin importar la forma que adopte.
Así que ralle alrededor de 3/4 de taza y lo eché.
También agregué 1/2 taza de parmesano rallado, solo para darle un sabor familiar.
Luego lo revolví todo junto, revisando los condimentos cuando terminé. Espolvoreé solo un poco de pimienta negra. Aunque no demasiado.
¡Y eso es! Risotto cremoso y perfecto. Esto es perfecto con pollo asado, mariscos a la parrilla… o con una enorme ensalada verde y una copa de vino.
Oh, mmm.
Pero te mostraré un pequeño truco.
¿Conociste a Turmeric?
Es una especia deliciosa y aromática con un color amarillo intenso. Algo así como el azafrán de un pobre.
Pruebe esto: antes de mezclar el queso al final, agregue media cucharadita más o menos al risotto. Revuelva, luego agregue el queso.
¡Y mira con lo que terminas!
Qué hermoso, hermoso color.
Y agrega una maravillosa profundidad de sabor al plato sin dominarlo. Es un pequeño toque agradable.
Prepara risotto este fin de semana. Es divertido hacerlo con amigos: simplemente reúnanse alrededor de la olla y túrnense para agregar el caldo y revolver. Y agregue cualquier combinación de verduras, hierbas o queso que desee.
Es realmente delicioso.
757 número angelical
( Nota: Para los ganadores de Le Creuset, consulte la publicación anterior. )
