Phyllo Dough 101
La masa filo congelada se convierte en un pastel de espinacas con una corteza crujiente y crujiente. ¡Perfecto para una cena o un brunch sin carne! De Bridget Edwards de Bake en 350. Anuncio - Continúe leyendo debajo de los rendimientos:10porciones Tiempo de preparación:0horas35minutos Hora de cocinar:1hora0minutos Tiempo Total:1hora35minutos Ingredientes20 oz. peso espinaca congelada 1 cucharada. Aceite de oliva y más para cepillar las hojas de filo 1 Cebolla picada 2 dientes de ajo picados 4 Huevos 8 oz. peso queso feta, desmenuzado 4 onzas. peso Queso de cabra desmenuzado 1 cucharadita Sal kosher 1/2 cucharadita Nuez moscada recién rallada 1 c. Perejil de hoja plana, picado 1/2 paquete (tamaño de 16 oz) de hojas Phyllo, descongeladasEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 325ºF. Coloque las espinacas congeladas en un colador y enjuague con agua tibia, revolviendo, hasta que se descongelen. Exprima el exceso de agua y colóquelo sobre una doble capa de toallas de papel. Use las toallas de papel para exprimir más agua. Repita hasta que la espinaca se haya exprimido hasta que se seque. Dejar de lado.
Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine 1 minuto más. Retírelo del calor.
En un tazón grande, bata los huevos hasta que se combinen. Agregue los quesos, la sal y la nuez moscada. Agregue la mezcla de espinaca, perejil y cebolla enfriada. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
Desenrolle las hojas de hojaldre y cúbralas con un paño de cocina ligeramente húmedo. Unte con aceite el fondo y los lados de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Coloque una hoja de filo en el fondo del plato. Cepille con aceite. Repita para un total de 6 hojas de filo.
Agregue la mezcla de espinacas, esparciendo uniformemente. Coloque 6 capas más de pasta filo encima, aplicando aceite entre cada capa. Engrase la capa superior. Dobla cualquier exceso en la parte superior.
Hornee durante 1 hora o hasta que la parte superior esté dorada y se vea crujiente. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
La masa filo o filo es la prima griega del hojaldre. Ambos son conocidos por sus capas de masa. Mientras que la masa de hojaldre se crea incorporando mantequilla a la masa, la masa filo está prácticamente libre de grasa, que se agrega justo antes de hornear.
La masa de hojaldre no se hincha cuando se hornea, se hace crujiente. Las capas de filo más delgadas que el papel son crujientes, escamosas y se rompen cuando se cortan o muerden. ¿Alguna vez has comido baklava? Sí. Esto es lo que lo hace tan escamoso y sorprendente. Bueno, hojaldre y mucha mantequilla.
Sí, puedes hacer filo en casa. Los ingredientes básicos son simples: harina, agua, vinagre y un poco de aceite. No quiero desanimarte de hacer nada en casa, PERO te costará crear las capas delgadas que encontrarás en la variedad congelada.
Phyllo generalmente viene en dos formas: en hojas y tazas. Las hojas se encuentran normalmente en dos rollos sellados por caja. Es posible que solo necesite un rollo para una sola receta. Las hojas deben descongelarse en el refrigerador durante la noche.
Las cáscaras en realidad están precocidas, pero deben estar crujientes en el horno. Guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos. Para rellenos sin hornear, deje crujientes las cáscaras en el horno durante unos 5 minutos. Deje enfriar y rellene. Para los rellenos horneados, no los pre-crujientes. Rellene y hornee hasta que esté listo.
ojos de santa lucía
Las conchas Phyllo hacen que los mini bocados más simples se vean elegantes. Los llené con cuajada de limón directamente del frasco y los cubrí con una frambuesa. Sencillo y exquisito. Hacen deliciosas mini tartas.
¡Las conchas no se limitan a los postres! Rellene con ensalada de pollo, carne de taco o cobertura de bruschetta. Cualquier hierba picada en la parte superior los hace elegantes. Las posibilidades son infinitas y deliciosas.
Para usar las sábanas, desdobla cuidadosamente y cubre con un paño de cocina ligeramente húmedo. Esto ayudará a que sea más fácil trabajar con las hojas y evitará que se rompan. Si se rompen, bueno, realmente no importa. Guarde la mejor hoja para la parte superior de lo que esté haciendo.
La magia de las hojas de filo viene en las capas. Cepillará aceite o mantequilla derretida entre cada capa de pasta filo. Estoy usando aceite de oliva para este pastel de espinacas. Engrase el plato, agregue una hoja de filo, unte con aceite, cubra con otra hoja de filo y repita.
Agrega el relleno. Esta combinación de espinacas, cebolla, ajo, queso feta y queso de cabra es una versión de la tradicional Spanakopita griega.
Una vez que esté lleno, cubra con más capas de filo cepillado con aceite.
El filo se hornea crujiente y ligero con el crujido más satisfactorio cuando te sumerges en él.
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