Huevos Cheez de la abuela de Fatty

Fatty S Grandma S Cheez Eggs

¿Es la crema batida espesa lo mismo que la crema espesa?

Ciclista gordo y me convertí en amigos de la red interna hace unos dos años, y sigo siendo un gran admirador de su pasión rabiosa por el ciclismo, su escritura analítica y profunda, su trabajo incansable para la Fundación Lance Armstrong y, sobre todo, su amor y compromiso sin fin. a su esposa Susan, quien ha estado luchando contra el cáncer de mama metastásico durante algún tiempo.

Me maravillo de cualquiera que pueda escribir tanto sobre un tema como el ciclismo y atraer a un gran número de lectores, a muchos de los cuales (incluido yo mismo) no les importa menos sobre el ciclismo. Ahora esa es un regalo.

De todos modos, hace unas semanas Fatty escribió una actualización sobre Susan y mencionó que una de las únicas cosas que puede comer en estos días son los deliciosos huevos revueltos con queso de su abuela. Y eso fue todo lo que escribió sobre el tema. . Luego siguió adelante y escribió sobre un asiento de bicicleta cubierto de gel o algún accidente que tuvo su amigo Dug o alguna otra cosa sobre la que tiene tendencia a escribir ... pero todo lo que pensé el resto del día fueron esos huevos. Esos huevos.

Le envié un correo electrónico a Fatty ese día, informándole que esto no pasará, que no podía simplemente hablar con entusiasmo sobre un delicioso plato de desayuno y luego darse la vuelta y hablar sobre los asientos de gel. Le ordené que compartiera la receta de huevos revueltos con queso de su abuela, los huevos que le encantan a Susan.

Él hizo. Obedeció. El compartió.

Y con el permiso de Fatty, ahora los compartiré contigo.

Esto es lo que necesitará para una porción saludable de huevos:

3 huevos, 1 a 2 cucharadas de mantequilla ...

1 cucharada de leche evaporada ...

1 rebanada de queso Velveeta extra espeso.

(Me encanta la abuela de Fatty).

Y sal.

Primero, ponga una sartén pequeña en la estufa a fuego lento. No tengo una sartén antiadherente; ¿No es eso triste? Solía ​​tener uno, pero me temo que podría estar en el fondo de nuestro estanque, junto con mi amada batidora plana y otros cien utensilios de cocina que antes eran útiles. Si está haciendo huevos en una sartén normal (NO antiadherente), el secreto es usar mucha mantequilla Y calentar la sartén adecuadamente a fuego lento antes de verter los huevos.

¡Oh! En una nota ligeramente diferente: la semana pasada alguien me envió un correo electrónico para preguntarme cómo diablos mantengo mis ollas y sartenes tan limpias todo el tiempo.

Y tengo una respuesta para ti:

Yo no.

Rompe los tres huevos en un bol.

Luego abra la lata de leche evaporada.

Mide 1 cucharada ...

(Pido disculpas por mis extraños dedos extraterrestres, pero alguien tiene que lavar los platos por aquí).

Y agréguelo a los huevos.

A continuación, espolvorear con un poco de sal al gusto.

Y bata la mezcla de huevo con un tenedor hasta que esté bien combinada.

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Finalmente, desenvuelva uno de los singles Velveeta (y sí, debe ser de la variedad Extra Thick) y téngalo listo.

Próximo, cuando la sartén se calienta , agregue 1 a 2 (prefiero 2) cucharadas de mantequilla a la sartén. Debería chisporrotear, pero no violentamente. Solo un agradable y suave chisporroteo, cariño; eso es todo lo que necesitas.

Mueve la mantequilla por la sartén y sube por los lados; Si no tiene una sartén antiadherente, es esencial que la mantequilla cubra todas las partes de la sartén que tocarán los huevos.

Una vez que la mantequilla esté caliente (pero no demasiado marrón) vierta la mezcla de huevo.

Una vez que los huevos estén en la sartén y hayan comenzado a cocinarse, rompa la rebanada de queso y agregue los trozos a la sartén.

Me encanta la abuela de Fatty.

Ahora, como prefiero los huevos revueltos que no solo se baten en la sartén, me gusta trabajar con una cuchara de madera y tirar suavemente de los huevos hacia adentro mientras se cocinan.

La clave es remover los huevos suavemente pero constantemente , para que puedan cocinar sin quemarse.

Y si deja el fuego bajo, es mucho menos probable que se queme. Puede aumentarlo a medio-bajo si su estufa no se calienta demasiado; solo míralo y bájalo, los huevos parecen estar cocinando demasiado rápido. Lo ideal es que ni los huevos ni el queso se peguen a la sartén.

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Mientras se cocinan los huevos, el queso se derrite. Oh, Dios mío, ¿mirarás ESTO?

Para cuando el queso esté completamente derretido, los huevos estarán casi perfectos. ¡Es como un medidor incorporado!

Fatty dice que sirva esto sobre una tostada, y la próxima vez creo que lo haré. El centeno estaría delicioso, o masa madre ...

Pero como era la primera vez que los hacía, quería probar los huevos solos sin ningún desorden externo.

¿El veredicto? Eran absolutamente deliciosos: sin adornos, sin pretensiones y sin disculpas. Comidas reconfortantes al máximo, y las desayunaremos mañana.

Gracias, ciclista gordo, por compartir los huevos favoritos de Susan con todos nosotros. Son tan buenos como imaginé ... y me imaginé que eran bastante buenos.

Pero luego, paso una cantidad excesiva de tiempo pensando en la comida.

Estoy tratando de arreglar eso.

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Post guión: Vote for Fatty: Fat Cyclist está nominado al Mejor Weblog de Deportes en estos años Premios Bloggie .

Él se lo merece. Lo hace. Pero incluso si no lo hiciera, estos huevos serían una razón más que suficiente.