Crujiente de Manzana

Crujiente De Manzana

Galletas doradas, manzanas tiernas al horno y una salsa de arce y caramelo... este es un pastel de manzana en el que querrás sumergirte de cabeza. es el perfecto postre de otoño para una multitud o simplemente una manera fácil de usar un bushel de manzanas recién recogidas . Vea cómo este zapatero de manzana se clasifica con otros postres de manzana como pasteles, tartas y strudels, ¡hay muchas posibilidades de que caiga cerca de la cima!

¿Cuál es la diferencia entre un pastel de manzana y una manzana crujiente?

Los zapateros de manzana tienen una parte superior de masa de galleta, ya sea como galletas individuales o con una corteza que cubre la superficie. Las patatas fritas de manzana tienen una tapa de streusel: una mezcla desmenuzable de avena, mantequilla, harina, azúcar y, a veces, nueces. ¿En cuanto a los crumbles de manzana? Son como papas fritas, solo que sin la avena en la cobertura.

¿Es necesario pelar las manzanas para el zapatero de manzana?

diferencia entre la harina para todo uso y la harina de pan

A diferencia de coba (donde quieres una textura súper suave) o pie de manzana (donde desea un relleno más suave), el zapatero es un caso en el que está totalmente bien, incluso mejor, saltearse el pelado. En esta receta, las pieles suavizadas agregan una textura agradable y mucho color. Lo mejor de todo es que ahorra toneladas de tiempo en la cocina.

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¿Cómo se espesa un zapatero de manzana?

Agregar harina a la mezcla de manzana ayudará a que los jugos se espesen durante la cocción. Usar tipos de manzanas que tienen más pectina (un espesante natural), como las manzanas Honeycrisp o Braeburn.

¿Qué es el azúcar turboalimentado?

También llamado azúcar sin refinar, el turbinado tiene menos melaza que el azúcar moreno y cristales mucho más grandes que permanecen crujientes después de hornear. Agrega un acabado fantástico a las galletas en el zapatero. Si no lo tienes en tu despensa, ¡no te preocupes! Se puede usar una cucharada de azúcar granulada en su lugar para agregar brillo y crujido a esta cobertura de zapatero.

1. Para la fruta: Precalentar el horno a 375˚. Corta las manzanas en gajos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor; desechar el núcleo. Mezcle las rodajas de manzana, el azúcar, la harina, el jarabe de arce, la ralladura de limón, el jugo y la sal en un tazón grande. Dejar de lado.
2. Para las galletas: mezcle la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear, las especias para pastel de manzana y la sal en un tazón mediano separado. Agregue la mantequilla y luego córtela en la mezcla de harina con una batidora de repostería o con los dedos, hasta que se formen grumos del tamaño de un guisante. Vierta la leche en la mezcla de harina y revuelva con un tenedor hasta que se combinen.
3. Vierta la mezcla de manzana en la fuente para hornear preparada. Con una cuchara de helado con mango de gatillo de 2 pulgadas o dos cucharas, saque porciones de la masa y colóquelas sobre la superficie de las manzanas. (La cobertura se extenderá a medida que se hornea). Espolvorea las galletas con azúcar turbinado.
4. Hornee hasta que las galletas estén doradas y el relleno burbujee y espese, de 45 a 55 minutos. Servir caliente con helado de caramelo salado.