Galletas con chispas de chocolate

Chocolate Chip Cookies

Trabajo con aproximadamente tres variaciones diferentes de galletas con chispas de chocolate, todas las cuales compartiré con ustedes, mis amigos, para no sentirme tan solo en mi boca. Esta es mi receta más básica: mi receta de galletas con chispas de chocolate cuando las necesito en 30 minutos o menos. Es como la Domino's Pizza de todas mis recetas de galletas con chispas de chocolate. Si bien las otras recetas mías tienen ingredientes más extraños, esta lo mantiene bastante simple: las únicas adiciones inusuales son los gránulos de café instantáneo (sabes que tienes algunos en tu despensa. Oh, ¿no? Está bien, no importa .) y, uno de mis ingredientes favoritos para las galletas, semillas de lino.

La semilla de lino es completamente opcional y no cambia de manera abrumadora el sabor o la textura de la galleta, pero le da un poco de algo, algo que distingue a las galletas de la refriega. La semilla de lino está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles más grandes (tenía que conseguir la mía en Austin. Los granos integrales aún no han llegado a mi lugar) y tiene muchos beneficios para la salud, ninguno de los cuales describiré para usted. aquí porque algo me dice que no pasa por este lugar para ponerse al día con las últimas noticias nutricionales.

Pero te diré esto: la semilla de lino tiene propiedades para combatir el colesterol. Entonces, en ese sentido, es el complemento perfecto para los otros ingredientes que uso en abundancia.

¡Horneemos algunas galletas! Sabes que quieres.

El elenco de personajes: mantequilla, margarina, azúcar morena, azúcar, huevos, vainilla, harina, bicarbonato de sodio, sal, granos de café instantáneo… y (opcional, no se muestra)… SEMILLA DE LINO.

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Me gustaría anunciar que durante los primeros 25 años de mi vida, mezclé masa para galletas en un bol con una cuchara. Pero desde entonces, he hecho masa para galletas en mi batidora. Lo siento. No tengo defensa.

Empiezo colocando 1/2 taza de margarina y 1 barra de mantequilla en el tazón. Puedes usar toda la margarina o toda la mantequilla si lo prefieres, pero me gusta la combinación de las dos. Satisface mi miedo al compromiso.

Luego mido 1 taza de azúcar morena firmemente compacta; realmente la empaco allí. Piense en castillos de arena en la playa de la costa de Jersey. Piense en la caja de arena de la guardería.

¿Recuerdas cuando solían llamar a la guardería? Me alegro de que el eufemismo se derrumbara.

Vierta el azúcar morena en el tazón para mezclar.

Luego agregue 1/2 taza de azúcar blanca. Utilizo más azúcar morena que azúcar blanca porque soy inesperado, impredecible y peligroso.

Al menos, siempre quise serlo.

Luego los unto hasta que estén muy bien combinados.

Luego rompo los huevos ...

Y revuelva bien. Tenga en cuenta que, aunque estoy usando mi batidora, en realidad solo la estoy usando como agitador porque soy vago. No voy a ponerlo en alto y sacar las cosas a la ligera.

Luego viene la vainilla, que es un ingrediente criminalmente subestimado en mi opinión. Quiero decir, piénselo: siempre que alguien o algo se describa como vainilla, ¡significa aburrido o sencillo! ¡Que tonteria!

Intente hacer panqueques con una cucharadita de vainilla la próxima vez. Solo confía en mi.

Agrego al menos 2 cucharaditas de vainilla a la masa, a veces 2 1/2 si me siento rebelde. Revuelva la mezcla nuevamente.

Ahora, en un recipiente aparte, combine 2 1/4 MÁS 2 cucharadas de harina con 1 1/2 cucharaditas de sal.

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Agregue 1 cucharadita redondeada de bicarbonato de sodio (es decir, no lo nivele cuando mida).

Mezcle los ingredientes secos con la espátula verde brillante que su hija recibió en su calcetín navideño el año pasado.

Ahora, en dos o tres lotes, agregue los ingredientes secos al tazón para mezclar, mezclando bien después de cada adición.

Y ¡uy! Me acabo de dar cuenta de que olvidé agregar los gránulos de café instantáneo a los ingredientes secos antes de mezclarlos. ¡ODIO cuando me olvido de cosas! Me hace parecer el payaso incompetente ... que realmente soy.

Por lo general, agrego aproximadamente 1 cucharadita colmada a la mezcla, pero puede disminuirla o aumentarla como desee. Y si odias y desprecias el sabor del café, no te preocupes, no imparte un fuerte sabor a café. Solo hace que las galletas sean un poco más ricas.

Mezcle suavemente; si bate demasiado la masa, la harina se enojará.

Y ahora, aquí vienen los términos (me encanta esa línea de Tootsie .) Utilizo chips de chocolate semidulce Y con leche. Puedes ir de la manera que quieras, pero encuentro que a veces, especialmente con el café instantáneo, las chispas de chocolate semidulce pueden ser un poco abrumadoras.

Adelante, tíralos directamente.

Y mezcle suavemente.

Luego viene la semilla de lino desenfocada. Lo siento, pero tenía mantequilla en el visor y no pude verla tan bien.

Puede agregar desde 1 cucharadita hasta un par de cucharadas. Como habrás adivinado, me gusta agregar tanto como sea humanamente posible sin alterar por completo toda la receta. Y me encanta ese pequeño crujido.

Ahora, me gusta enfriar la masa durante unos 30 minutos antes de hornear las galletas. Simplemente alise la superficie de la masa ...

Luego, con tus dedos largos y espinosos y, preferiblemente, tu mano no cuidada, presiona un envoltorio de plástico contra la superficie de la masa.

Ahora relájate durante 30 minutos. Además, enfríe la masa durante 30 minutos.

Cuando esté listo, retire la envoltura de plástico ...

Luego, usando una cuchara para galletas o dos cucharaditas, coloque la masa para galletas en pequeñas rondas sobre una bandeja para galletas sin engrasar. ¡Mirar! ¡Me veo en la primicia de las galletas! Me hace sentir pequeño, tan insignificante y pequeño.

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Ahora hornee las galletas en un horno a 375 grados durante unos 11-12 minutos. No quiere que sean demasiado marrones, pero si están demasiado poco horneados serán demasiado pegajosos.

Aquí están. Mis pequeños y queridos novios. Perdón por ser sexista, pero nada tan delicioso posee ser hombre.

¡Uf! * Fanning yo mismo * ¡LO SENTIMOS! No sé qué me pasó. Creo que fue la semilla de lino.

Con una espátula, retire las galletas de la bandeja dentro de un minuto después de sacarlas del horno ...

Y colóquelos en una rejilla para enfriar.

Luego, cuando tu esposo agarre una galleta y muerda mientras tomas fotos, grita ¡¡¡¡¡QUE ESTÁS HACIENDO? !!!!!!!! ¡¡¡¡¡¡VUELVA A PONERLO !!!!!!!!!!!!!!!!!

Luego observe cómo se inclina ante sus deseos.

A Marlboro Man le gustan mucho las galletas calientes.

A mi hijo también le gustan las galletas calientes. (Y para los propósitos de esta publicación relacionada con la cocina, ignore el moretón en su frente y la picadura de insecto en su hombro. Y el arma mortal en la encimera de la cocina. Y el hecho de que no lleva camisa. Gracias por su cooperación.)

Este es el enfoque de dos pisos para comer galletas. Puede ser reconocido como deporte olímpico en 2012.

Mmmm. Galletas. Solo intenta mirar este montón de bondad y no sentirte, al menos por unos segundos, felizmente feliz.

Te reto doble perro.

Publicado con mucho, mucho cariño por Ree Drummond .