Los mejores encurtidos fritos

Best Fried Pickles

Hay algo completamente irresistible en los aperitivos fritos. Son salados, crujientes y nunca puedes comer solo uno. Eso es especialmente cierto cuando se trata de encurtidos fritos. Esta complaciente a la multitud plato de comida reconfortante es el bocado perfecto con un picante sabor a pepinillo al eneldo y una textura crujiente que te deja con ganas de más. Son los ideales merienda del día del juego o aperitivo para la fiesta, solo asegúrese de preparar lo suficiente para toda la multitud. Los encurtidos fritos son deliciosos por sí solos, pero son aún mejores cuando se sumergen para adaptarse mejor a su gusto. Sírvelos junto a tu favorito Recetas de barbacoa , como guarnición de hamburguesas a la parrilla, o simplemente solas con un vaso de cerveza bien fría. No puede equivocarse cuando se trata de esta mejor receta de encurtidos fritos.

¿Cómo se hacen encurtidos fritos desde cero?

La clave para unos encurtidos fritos realmente buenos es utilizar chips de pepinillos encurtidos más gruesos (aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor), o cortar sus propios chips de encurtidos enteros de eneldo. Los chips más gruesos le darán una mejor proporción de pepinillo a empanizado. Freímos los encurtidos en una sartén de hierro fundido poco profunda (en lugar de una olla profunda) para que los encurtidos tengan espacio en la sartén y no se peguen.

¿Cómo se evita que los encurtidos fritos se empapen?

No hay nada peor que la comida frita empapada, eso es simplemente triste. Para evitar que los encurtidos se empapen, utilizamos un empanado resistente hecho de suero de leche, huevo y una mezcla de harina y maicena que ayuda a crear una capa crujiente que no se deshaga. Es la maicena en el empanado la clave. Este ingrediente secreto absorbe el exceso de humedad de los encurtidos húmedos, lo que da como resultado una capa frita aún más crujiente. Otro paso importante cuando se trata de freír casi cualquier cosa es asegurarse de freír a la temperatura correcta (375 ° F); si es más baja, el empanizado absorberá demasiado aceite, lo que los dejará empapados y menos crujientes. Siempre permita que su aceite vuelva a la temperatura correcta antes de comenzar su próximo lote. Luego, asegúrese de servir los encurtidos fritos bien calientes y recién salidos de la freidora.

1. Caliente & frac34; pulgada de aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido hasta que un termómetro para freír registre 375˚.
2. En un tazón ancho y poco profundo, mezcle la harina, la maicena, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el ajo y la cebolla en polvo. En un tazón ancho y poco profundo separado, bata el suero de leche y el huevo para combinar.
3. Lugar & frac14; de las rodajas de pepinillo en la mezcla de suero de leche y revuelva suavemente con un tenedor para cubrir. Con una espumadera, escurra bien los pepinillos, colóquelos en la mezcla de harina y revuelva para combinar. Agregue los encurtidos a la sartén y fría hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2 minutos. Con una cuchara ranurada limpia o una araña, transfiera los pepinillos a un plato forrado con papel toalla. Repita con los 3 lotes restantes de encurtidos. Sirva inmediatamente con aderezo ranch para mojar.
   

¡Los platos para pasteles son excelentes recipientes para sus mezclas de harina y suero de leche!