Tortas de Salmón con Salsa de Mango

Salmon Cakes With Mango Salsa

Tortas de Salmón con Salsa de Mango 01 Empanadas de salmón fritas con salsa de mango fresco. De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas25minutos Tiempo Total:0horas40minutos IngredientesPARA LA SALSA DE MANGO: 2 mangos grandes enteros, cortados en cubitos 2 Cebollas verdes, finamente picadas 1 diente de ajo, picado 1 Pimiento jalapeño, finamente picado 1 Jugo de lima 1 Aguacate, cortado en cubitos 1/2 Pimiento rojo, cortado en cubitos 1/4 c. Cilantro finamente picado Sal al gusto PARA LAS PASTELES DE SALMÓN: 1 libra. Salmón salvaje capturado 3 cucharadas Aceite de aguacate, o más según sea necesario, dividido Sal y pimienta para probar 3 Cebollas verdes, finamente picadas 1/2 Pimiento rojo, finamente picado 1/4 c. Perejil fresco finamente picado 1 c. Migas de pan Panko 2 Huevos grandes, ligeramente batidos 3 cucharadas Mayonesa 1 cucharadita Salsa Worcestershire Arroz Caliente Y Mantequilla, Para ServirEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para la salsa de mango:
En un tazón pequeño, mezcle suavemente todos los ingredientes. Cubra y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Para las tortas de salmón:
Precaliente el horno a 450ºF. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con 1 cucharada de aceite de aguacate y espolvoree con sal y pimienta al gusto. Hornee en horno precalentado durante 10 a 15 minutos, o hasta que registre 130ºF (ver nota). Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Dale la vuelta al filete y raspa la piel. Descarte.

Coloque el salmón sin piel en un tazón grande y desmenúcelo con los dedos. Agregue los ingredientes restantes, excepto el aceite de aguacate restante. Mezclar muy bien con las manos. Forme hamburguesas de aproximadamente 2 a 2 & frac12; pulgadas de ancho. Debería obtener alrededor de 12 a 14 hamburguesas. Si las hamburguesas no se mantienen unidas, siempre puede agregar más mayonesa.

Precaliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite de aguacate y espera a que se caliente. Freír la mitad de las hamburguesas hasta que estén bien doradas por cada lado y bien cocidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Retirar a un plato forrado con toallas de papel. Agregue más aceite si es necesario y fría las empanadas restantes como antes.

Sirva inmediatamente con la salsa de mango y el arroz caliente.

Notas:
• Es mejor hornear ligeramente el salmón, ya que se cocinará más cuando se fríen las hamburguesas.
• Receta para las empanadas adaptada de Natasha's Kitchen.

Una de las cosas maravillosas de cocinar es la capacidad de tomar un alimento y transformarlo simplemente agregando algunos ingredientes y cambiando la forma en que lo cocinas.

Tomemos el salmón, por ejemplo. No es la comida favorita de mi esposo cuando la sirvo sazonada simplemente con sal y pimienta y horneada. Pero si lo hago en estos pasteles de salmón, es un asunto totalmente diferente. De hecho, el otro día dijo, no me gusta mucho el salmón. ¡Excepto por esos pasteles de salmón que haces! En otras palabras, son deliciosas.



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Si eres un amante del salmón, estos deliciosos pasteles son una manera fabulosa de cambiar tu rotación de comidas. Si estás indeciso sobre el salmón, es posible que te conviertan en algo.

¡Bien, hagámoslos!

Te sugiero que comiences haciendo la salsa de mango. De esa manera, tiene tiempo de reposar para que los sabores se fundan.

Esto es lo que necesitará: mangos, un aguacate, cilantro, pimiento rojo (solo necesita la mitad), ajo, sal, lima, cebollas verdes y un chile jalapeño.

Mezcle el mango con las verduras picadas, exprima el jugo de lima y sazone al gusto con sal. Mantener frío hasta que esté listo para servir.

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¡Luego vienen las tortas de salmón! Necesitará: 1 libra de salmón fresco, salsa Worcestershire, cebollas verdes, perejil, la otra mitad del pimiento rojo, huevos, mayonesa, pan rallado panko y sal y pimienta.

Comience horneando el salmón en un horno caliente. Le sugiero que se equivoque por el lado de cocinarlo un poco, ya que se cocinará más cuando las hamburguesas estén fritas. Aproximadamente 130ºF en un termómetro de lectura instantánea parece funcionar bien para mí.

Dale la vuelta al filete y raspa la piel. Mis hijos se pelean por quién se come la piel. Bichos raros.

Desmenuza el salmón en un tazón grande y agrega el resto de los ingredientes. Pon tus manos ahí y mezcla todo muy bien.

Forme hamburguesas de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de ancho.

Ponga un poco de aceite en una sartén y fría las hamburguesas durante unos 3-4 minutos por lado.

Sirve con arroz al vapor y salsa de mango. Siempre le pongo mantequilla al arroz y lo recomiendo mucho aquí. ¡Incluso podría poner una cucharada de mayonesa a un lado para mojar los pasteles si lo desea!

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