Lección de Cake Pop # 1: La bola de pastel

Cake Pop Lesson 1 Cake Ball

Ya sean sus característicos Cupcake Pops, Cupcake Bites o su extremadamente querido Cake Pops , todas las golosinas de Bakerella comienzan con lo mismo: La bola de la torta .

Comenzaremos con eso en esta publicación, luego comenzaremos a trabajar desde allí.

Estaba tan emocionada cuando Bakerella abrió la cremallera de su maleta la noche que llegó al rancho, porque todo ESTO se derramó.

Digamos que vino preparada.

Para las bolas de pastel, necesitas:
* 1 caja de mezcla para pastel de su elección . Red Velvet siempre es bonita ( aquí es el tutorial de Bakerella en su sitio), y Devil's Food es mi favorito.
* 1 recipiente de glaseado listo para usar . Cualquier color servirá, pero a Bakerella le encanta el queso crema.
* Dulces derretidos o corteza de chocolate (ver notas a continuación)
* Papel encerado

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Empiece horneando el bizcocho en un molde de 9 x 13 según las instrucciones. Déjelo enfriar durante varias horas o toda la noche. Luego desmenuzas el pastel en un tazón grande. Luego vierte en la tina de glaseado (un poco menos que la tina llena, en realidad) y revuelve la mezcla. De forma lenta pero segura, la formación de hielo se incorporará totalmente al bizcocho y la mezcla será de color totalmente uniforme como está arriba.

Agarre pellizcos de la mezcla y enróllelos en bolas.

Pastel + Bolas = Bolas de pastel . Siempre he sido bueno en matemáticas.

Entonces: ¡IMPORTANTE! Coloca las bolas de pastel en el refrigerador por un par de horas O en el congelador por un tiempo. Quieres que sean agradables y firmes. No sólido congelado, pero no blando.

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¡Hola, Bakerella!

Ahora, justo antes de sacarlos del refrigerador / congelador, debes derretir el chocolate. El chocolate o la corteza de almendras del pasillo de horneado del supermercado funcionan bien.

O puede comprar obleas de caramelo derretibles. Estas son obleas de buena calidad de una fuente en línea (Bakerella tiene algunas aquí ) O puede encontrar diferentes marcas en su Michael's o Hobby Lobby local.

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Este es el blanco que se usa para hacer lo magistral Hello Kitty aparece . Es realmente limpio y bonito.

Simplemente coloque algunas obleas o cortezas en un recipiente apto para microondas y caliente durante 30 segundos a la vez, revolviendo después de cada incremento de 30 segundos.

También puedes derretir el chocolate a baño maría. La clave cuando vas a derretir el chocolate es comenzar a usarlo justo después de que se derrita por completo y no seguir calentándolo. Bajo calor constante, puede secarse.

Una vez que esté completamente derretido, simplemente coloque la bola de pastel directamente en el chocolate. Dado que está frío y firme, debe mantener su forma y no desmoronarse. Tenga en cuenta que querrá que el chocolate derretido esté lo suficientemente profundo en el tazón para permitir que la bola de pastel esté casi sumergida. Los tazones tan altos y profundos son mejores que los tazones anchos y poco profundos.

No revuelva la bola de pastel en el chocolate caliente; simplemente rocíe chocolate por encima con una cuchara.

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Recupere la bola de pastel del chocolate con una cuchara y, este es el secreto comercial de Bakerella, golpee la cuchara en el costado del tazón.

Tap-tap-tap. El movimiento de golpeteo de Bakerella, en efecto, obliga al chocolate a formar una hoja alrededor de los lados y escurrir. Esto contribuye a un resultado más suave, lo que lo convierte en una bola de pastel más atractiva.

Transfiera con cuidado las bolas de pastel a una hoja de papel encerado y deje que el chocolate se asiente, lo que generalmente no toma mucho tiempo.

Buen truco: si se acumula demasiado chocolate alrededor de la parte inferior de la pelota, simplemente tome un palillo de dientes y marque una línea alrededor de la base de la pelota. Cuando esté seco, la bola de pastel se separará del chocolate extra agrupado.

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Esta es la parte dulce, con volantes y elegante. Cuando la capa de caramelo esté firme (ya no esté húmeda ni brillante), caliente el chocolate nuevamente y rocíelo sobre la parte superior de la bola de pastel. (Bakerella usó una botella exprimible, pero también puede rociar con una cuchara).

¡Imagínense las infinitas posibilidades! Cobertura de chocolate blanco con lloviznas de chocolate o viceversa. Capa rosa con lloviznas de chocolate, capa rosa con lloviznas azules, capa amarilla con lloviznas blancas ... las combinaciones son infinitas, sin mencionar las muchas formas en que puedes alterar el sabor del pastel por dentro. ¡Uf!

De acuerdo, ese es el mínimo común denominador, del que surgirán todos los demás elementos relacionados con los cake pop. Regresaré un poco más tarde hoy para mostrarles el siguiente paso: EL CUPCAKE POP.

Y después de eso, es Cakepop City, cariño. Aunque podría arrojar una receta salada en el medio en algún lugar, solo para evitar que todos entremos en un coma inducido por el azúcar.