Zapatero de moras n. ° 2

Blackberry Cobbler 2

Ya hemos examinado una versión de zapatero de moras , que resulta ser mi favorito. Era más cakey y dulce que la versión que compartiré hoy, y realmente puede sostenerse por sí sola sin un acompañamiento cremoso como helado o crema batida. La versión actual, sin embargo, es la definición más tradicional de 'zapatero': una cobertura de galleta dulce ligeramente, pero no excesiva, se coloca en grupos sobre la parte superior de las moras endulzadas, creando un efecto de adoquín en el postre, de ahí el nombre 'zapatero'. '

Este es realmente un delicioso postre de frutas básico, pero lo que lo catapulta al reino de una delicia absolutamente maravillosa es la adición de una bola de helado de vainilla al servir. Honestamente, siempre me sorprende que algo tan simple, una bola redonda de crema helada, azúcar, leche y huevos, pueda hacer una diferencia tan asombrosa en este postre. Sin el helado, el zapatero sigue siendo un zapatero bueno y básico. Pero con el helado, adquiere una dimensión completamente nueva.

Abordemos este zapatero, ¿de acuerdo?

El elenco de personajes: harina, azúcar, leche, huevo, mantequilla, manteca, sal, polvo de hornear, limón y moras. ¿Qué tan difícil es eso?

Primero, coloque seis tazas de moras en un tazón para mezclar. Estos son frescos, pero ciertamente puedes usarlos congelados. Estoy aquí para facilitarles las cosas, amigos.

Agrega 1/2 taza de azúcar.

Ahora corta un limón por la mitad.

Exprime 1 cucharada de jugo de limón ...

Y agréguelo al bol.

¿Ya ha comprado un rallador / rallador Microplane? Debes. Cambiará el curso completo de tu vida.

Simplemente páselo por la superficie de medio limón para quitarle la ralladura. (Habría usado el mismo jugo que hice antes, pero lo olvidé y lo tiré a la basura. No seas como yo).

Eche la ralladura en el bol.

Ahora revuelva la mezcla ...

Y dejar a un lado. Pero primero, retire tres de las bayas y colóquelas en su boca. Masticar. Tragar. Disfrutar. Repite cuatro veces.

Ahora mida 2 tazas de harina ...

Y viértalo en un bol para mezclar aparte.

Ahora por la sal ...

Continúe y agregue aproximadamente 1/4 de cucharadita. A veces me gusta medirlo en mi mano porque me hace sentir bien y porque me gusta fingir que sé lo que estoy haciendo. ¿Y ves esa cicatriz en la parte inferior de mi dedo índice? Casi me corté el dedo en la escuela secundaria y me castigaron por mis travesuras.

La herida aún está fresca.

Ahora mida 1 cucharada de levadura en polvo.

Y échalo en el cuenco.

Más azúcar ahora: agregue 1 cucharada.

Ahora para el Crisco (manteca vegetal) muy descremado.

ADEMÁS: Agregue 4 cucharadas de mantequilla. (Usé sin sal, pero no creo que eso sea absolutamente importante).

Vierta 1/4 taza en el tazón con la harina.

Este es un cortador de pastelería. La mía está doblada porque mis chicos la usan para luchar contra los malos.

Con un cortador de pastelería O con dos cuchillos O con los dedos, comience a mezclar la mantequilla y la manteca vegetal en la harina. ¿O es mezclar la harina con la mantequilla y la manteca vegetal? Supongo que depende de tu educación o de los trastornos del estado de ánimo que puedas tener, si es que tienes alguno.

Sigue trabajando hasta que esté bien combinado. Esto puede tardar varios minutos.

Continúa hasta que la mezcla esté gruesa, así.

Ahora tome 1/2 taza de leche.

Agrega 1 huevo.

Revuelva bien.

Ahora vierta esto en la mezcla de harina ...

Revolviendo para combinar. Si la mezcla parece demasiado seca, puede agregar un poco de leche.

Ahora unte con mantequilla una fuente para hornear y vierta las bayas.

Incluso las bayas en la parte superior ...

Luego comience a colocar grumos de masa por toda la parte superior de la fruta.

Recuerde, lo que busca aquí es el aspecto de una calle adoquinada. ¿Consíguelo?

Continúe hasta que toda la fruta esté cubierta ...

Luego, aplana ligeramente la masa con los dedos, pero solo un poco.

Espolvorea generosamente la parte superior de la masa con azúcar. Usé alrededor de 3 cucharaditas.

Ahora hornee en un horno a 425 grados durante 30 minutos.

La parte superior debe ser dorada, pero no demasiado marrón ni seca.

Mmmmm. ¿Ves cómo el jugo de las bayas llegó hasta la cobertura de las galletas?

De repente, tengo hambre de zapatero de moras. No puedo entender por qué.

¿Cuál es una buena oración para alguien que se somete a una cirugía?

Para servir, introduzca una cuchara grande en ...

Y colocar en un bol. El jugo de las bayas estará ligeramente diluido, pero no tengas miedo. Gradualmente se empapará de la cobertura de galletas y completará su vida.

Y ahora los términos: Debes ... debes ... DEBES comer este zapatero con helado de vainilla. Podría darte todo tipo de explicaciones científicas y culinarias de cómo la dulzura cremosa del helado equilibra la suavidad de la cobertura de bizcocho y se combina con el jugo de los arándanos para hacer una salsa única, pero vas a tener que hacerlo. confíe en mi palabra.

Repito: hay que servir helado de vainilla con este zapatero.

Oh, ¿necesitas pruebas, dices?

Aqui tienes. Oh bebe.

Ven a mamá.