8 Tipos Diferentes De Te Para Encontrar Tu Nueva Mezcla Favorita
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Hay más de un tipo de té, como lo atestigua Ree Drummond después de disfrutarlo té alto en el Hotel Plaza de la ciudad de Nueva York. Incluso ella admite, 'si bien soy bastante terca en cuanto a beber café y no té, ¡he descubierto que me gustan más English Breakfast y Earl Grey!'.
¡Hay un mundo de té más allá de estas dos mezclas! De hecho, aquí hay algo que quizás no sabías: todos los verdaderos tés provienen de la misma planta, de la misma manera que todo el champán proviene de la misma región. Aunque, en realidad, ahora existe otro mundo de tés que no son té, los tés 'verdaderos' son hojas arrancadas de un arbusto de hoja perenne llamado Camellia sinensis , nativo de partes del este de Asia, el sudeste de Asia y el subcontinente indio. Y estos verdaderos tés se convierten en tés negros, verdes, oolong, blancos, fermentados e incluso morados, con sabores individuales que dependen de las condiciones de cultivo y los métodos de cosecha. (Eso resulta en algunas de nuestras bebidas favoritas como te estoy llamando , té dulce y té chai !) Los tés de hierbas y los tés especiales como la cebada o el té amarillo provienen de un grupo de otras plantas, flores, granos y probablemente otros.
Muchos tipos de té están disponibles para el muestreo en un caja de suscripción de té (que resulta ser un gran regalo para los amantes del té , de paso). Si se puede remojar en agua caliente y obtener una infusión apetecible, ¡esencialmente tienes un té! Pruebe estos tipos principales de té y lo más probable es que encuentre su nueva mezcla favorita.
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Si pedir té helado es lo tuyo, no eres ajeno al vasto mundo de los tés negros. Muchos tés populares, como Earl Grey o English Breakfast, están hechos de una mezcla de tés negros, que son esencialmente hojas de té completamente oxidadas y secas. Son de color negro y tienden a tener un sabor audaz. Los tés negros sin mezclar llevan el nombre de la región donde se producen; por ejemplo, Darjeeling se cultiva en la región india de Bengala Occidental del mismo nombre y Ceilán se cultiva en la región de Sri Lanka que comparte su nombre. Los tés negros eran populares en las rutas comerciales históricas, ya que son tés abundantes y duraderos, lo que en los tiempos modernos se traduce en mantener el sabor y la frescura durante mucho más tiempo que los tés más frágiles, como el té verde o el té blanco.
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En el lado opuesto del espectro del té negro se encuentra el té verde. Mientras que se permite que el té negro se oxide por completo, el objetivo al cosechar y procesar el té verde es detener el proceso de oxidación para preservar el color verde de la hoja y el sabor fresco y vegetal. Una taza de té verde remojada es de color más claro que el té negro, a menudo de color verde claro o dorado, y más delicada al paladar. El té Matcha se compone de hojas de té verde finamente molidas que se baten en agua caliente, en lugar de remojarlas, y ha crecido en popularidad, ¡superando los 2 mil millones en ventas globales en 2020! El té de jazmín es otro tipo popular de té verde que está hecho de una mezcla que incluye hojas de té verde y blanco que se infunden con el aroma de las flores durante el procesamiento.
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Posiblemente el sabor más variado de los tés 'verdaderos', el oolong se encuentra en algún lugar del espectro mencionado en el medio, entre los tés verde y negro. Estas hojas de té están semioxidadas y se dejan reposar durante un tiempo antes de calentarlas para detener la oxidación. Una taza empapada de té Oolong tiene un tono marrón claro con un amplio perfil de sabor que depende de diversos factores, como si las hojas de té se han tostado mucho o apenas se han oxidado.
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El más delicado de los tés 'verdaderos', el té blanco está ligeramente oxidado y se considera el menos procesado de todos los tés: solo se utilizan hojas tiernas o las puntas más tiernas de las hojas, y se marchitan y se secan de forma natural para preservar su Sabor natural y delicado.
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Si bien algunos tés se disfrutan mejor frescos (los tés verdes son un buen ejemplo), algunos tés tradicionales negros, blancos y oolong se pueden añejar durante meses, años o incluso décadas para permitir que fermenten. El proceso de envejecimiento de estos tés fermentados permite que surjan nuevas profundidades de sabores. El té Pu-erh es quizás uno de los tés fermentados más famosos y está hecho de hojas de té arrancadas de árboles de té silvestres que crecen en la provincia china de Yunnan en lugar de arbustos cultivados. Una vez que las hojas han envejecido y fermentado, el sabor de las hojas de té se transforma de notas herbáceas tempranas en una preciada y rica terrosidad.
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Los cinco tipos de té anteriores cubren las principales categorías de té 'adecuado', pero todavía hay otros tés que no encajan claramente en ninguno de estos grupos. Tanto China como Corea producen tés amarillos, con la variedad china procesada de manera similar al té verde y el té amarillo coreano más oxidado o procesado para parecerse a un té negro. ¡Y el té más nuevo que ha llegado a la escena es el morado! Originalmente descubierto en la naturaleza de la región de Assam en la India, el té morado recibe su nombre del color de sus hojas, lo que se traduce en altas dosis de antocianinas, lo que le da a alimentos como los arándanos y las uvas moradas su tono característico. Lo que une la amplitud de estos tés especiales con las cinco categorías clásicas es que aún provienen del árbol del té, la madre de todos ellos, el Camellia sinensis planta.
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Familiares para la mayoría de los bebedores de té, los tés de hierbas como la manzanilla, la menta o el jengibre son esencialmente infusiones hechas de hierbas, flores, frutas, raíces, cortezas, semillas... ¡y la lista sigue y sigue! Simplemente no están hechos de hojas de té reales y, por lo tanto, incluso tienen su propio nombre propio: tisana, que es esencialmente una infusión de hierbas que no es té.
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Popular en las culturas del este de Asia, los tés de granos están hechos de granos tostados que producen tés ricos y sabrosos que se disfrutan tanto calientes como fríos. El té de grano más conocido es probablemente el té de cebada y otros granos que se usan para los tés incluyen el trigo sarraceno, el maíz y el arroz integral.
