Zanahorias glaseadas con whisky

Whiskey Glazed Carrots

Oh, como amo las zanahorias glaseadas Son tan fáciles de hacer y producen un resultado tan delicioso e impresionante. Brillantes, coloridos y deliciosos, son igualmente apropiados para una cena de martes por la noche solo. o para una elegante fiesta de Acción de Gracias o Navidad.

Oh, como amo el whisky —Sólo pensé en tirar eso.

Ayer decidí que quería hacer una receta de zanahoria glaseada para el sitio de hoy, pero quería hacer una variación sobre el mismo tema de mantequilla y azúcar. Un giro delicioso en el antiguo estándar es usar jugo de naranja en el glaseado, y casi tomé ese camino ...

Hasta que mi aburrido ojo verde avellana vislumbró la gran botella de Jack Daniels en la encimera de mi cocina. Y yo pensé, Zanahorias glaseadas ... whisky ... zanahorias glaseadas ... whisky ...

Luego tomé un gran trago y comencé.

Realmente no tomé un trago. Eran las 2:00 de la tarde y E.T. estaba en la televisión de la cocina. Y cualquiera que haya crecido bien sabe que no puedes beber whisky mientras miras E.T. No encaja.

Me encanta esa película. Chico, ¿me hace llorar?

El elenco de personajes: zanahorias, mantequilla, azúcar morena, whisky (Jack Daniels funciona bien), sal y pimienta. Además: cebolletas frescas, si las tiene.

Comience pelando de 2 a 3 libras de zanahorias.

Luego córtelos en círculos.

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Ni demasiado delgado ni demasiado grueso.

Si tiene una sartén de hierro, es la que mejor funciona. Pero cualquier sartén grande servirá.

Y si pudiera asegurarse de que su sartén todavía tenga restos de desayuno, se lo agradecería. Me hará sentir mejor con la vida.

Lo que vamos a hacer ahora es darle un bonito color a las zanahorias. Con la sartén a fuego alto, agregue 1 cucharada de mantequilla.

Gírelo para cubrir bien la sartén.

Escuche el chisporroteo, luego dé gracias por la grasa animal. Lo hago a diario.

Asegúrese de que la sartén esté extremadamente caliente, luego agregue la mitad de las rodajas de zanahoria. Entonces déjalos solos por un segundo. No revuelva de inmediato.

Después de que se cocinen durante unos 45 segundos, dales la vuelta ...

Luego retírelos a un plato. El tiempo total de cocción no debe superar los 90 segundos aproximadamente.

A continuación, asegúrese de que la sartén esté caliente de nuevo ...

Y echa el resto de las zanahorias, repitiendo el proceso. Recuerde: no quiere cocinar las zanahorias en absoluto durante esta etapa; solo dales un poco de color.

¿Ves cómo algunas de las zanahorias se están volviendo bonitas y de color marrón negruzco? Eso es lo que voy a buscar aquí.

Nota: Puede omitir este paso de dorado inicial y simplemente comenzar con el glaseado, agregando las zanahorias después. Pero tengo una adicción a la superficie marrón / negra y, a menos que lo hagas al principio, no tendrás otra oportunidad.

¿Cuánto tiempo se hierve el maíz?

Pero no lo hagas solo porque te lo dije.

Cuando haya terminado, mantenga todas las zanahorias cerca de la estufa hasta que las necesite.

Ahora, con la misma sartén a fuego alto, vierte el whisky. Retroceda y tenga cuidado, por el amor de Pete, cada vez que use alcohol cerca de una llama abierta.

Debo agregar, sin embargo, que en todos los años que he cocinado con alcohol, nunca me he chamuscado las pestañas.

Ahora, no te enojes. Reduzca el fuego a medio, luego agregue el resto de la barra de mantequilla.

¡DIJE que no te enfades! Solo estoy siendo yo.

Deje que la mantequilla comience a derretirse ...

Luego, espolvoree alrededor de 3/4 taza de azúcar morena compacta.

(Está bien, utilicé alrededor de una taza. Pero no todos son golosos que yo tengo).

Revuelva la mezcla celestial, dulce y alcohólica y deje que se convierta en una burbuja ...

Oh. Y usa tu mano para lanzar un poco de este ridículo brebaje hacia ti. Luego inhale. Luego exhale.

Entonces muere mil muertes.

Entonces levántate del suelo. Tienes algo de cocina que hacer.

¡Ahora tira las zanahorias directamente!

Use una espátula para colocar las zanahorias lo más cerca posible de una sola capa.

Asegúrate de que el glaseado esté burbujeando ...

Luego cubra la sartén durante unos cinco minutos. Quédese ahí y observe a E.T.

Llorar. Observa lo adorable que era Drew Barrymore cuando era pequeña. Note lo mismo acerca de Henry Thomas. Tenga un flashback del séptimo grado, cuando vio la película por primera vez. Saque la comida de sus frenillos fantasma.

Después de cinco minutos, retire la tapa. El glaseado debe ser más espeso, pero cocinarlo durante 3 a 5 minutos más lo espesará aún más.

Y si su sartén parece tener menos glaseado que este, no se desanime; Usé un poco menos de 2 libras de zanahorias.

Por el amor de Pete y su hermano, POR FAVOR no se desanime. ¡La vida es demasiado corta!

Ahora es el momento de echar la sal. No subestime este ingrediente aquí: realmente compensa la dulzura del glaseado.

Y, como siempre, la sal kosher es su mejor amiga, amante y compañera más fiel.

La pimienta recién molida también funciona bien. Pero no lo voy a tener en tu contra, solo tienes las cosas en polvo.

Me ha pasado antes.

Ahora revuélvalo, pruebe una zanahoria para asegurarse de que no esté demasiado firme y apague el fuego. Es hora de servirlo.

Ahora, si puede, tome la más pequeña de las tres fuentes de cerámica blanca que compró impulsivamente en Sam's Club en 2004 con un bebé recién nacido pegado a su pecho, y vierta el contenido de la sartén.

Me encanta comprar cosas impulsivamente en Sam's Club. Una vez compré diez libras de M & M's y 20 latas de crema de champiñones.

Todavía tengo esa sopa de chicle en mi despensa. Tengo miedo de tirarlo. Tengo miedo de lo que tendré que enfrentar sobre mí mismo si lo hago.

Había quitado algo del exceso de esmalte antes, pero ¿sabes qué? Decidí volver a verterlo. Tiene WHISKY, por el amor de Pete. ¡Esta cosa se puede beber con una pajita!

(Realmente no tienes que ahogar las zanahorias en el glaseado como lo hice yo. Pero me gusta echar un poco más sobre cada porción).

Decidí que a las zanahorias les vendría bien un poco de verdor, así como un poco más de sabor, así que vadeé entre el follaje agonizante y lloroso de mi huerto y encontré mis cebolletas, que están muy bien.

Todos plantarán cebolletas el año que viene. Yo me ocuparé de ello. Amén.

¿Puedo sustituir la harina de pan por harina para todo uso?

Mmmm ... ¿qué tan bonito es eso? Y siempre me sorprende el sabor que proporcionan las cebolletas.

Introduzca una cuchara para servir en la mezcla y es hora de servirlos.

Y, oh, qué tiempo tan maravilloso es. Los engullí hasta que me avergoncé de mí mismo.

Y tú también lo harás. Lo sé.

A menos que, por supuesto, no te gusten las zanahorias.

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Publicado con mucho amor por las guarniciones navideñas por Ree Drummond .