Cómo hacer glaseado real sin merengue en polvo

How Make Royal Icing Without Meringue Powder

Este simple glaseado real de Bridget Edwards de Bake at 350 está hecho con claras de huevo pasteurizadas en lugar de merengue en polvo.

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Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:36porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Tiempo Total:0horas15minutos Ingredientes1 libra.

azúcar en polvo



3

claras de huevo pasteurizadas

1 cucharadita

jugo de limon fresco

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  1. Tamizar el azúcar en un bol de una batidora eléctrica. Agrega los ingredientes restantes. Usando el accesorio de paleta, mezcle a fuego lento hasta que se incorpore el azúcar. Aumente la velocidad a media y bata durante 5 minutos. Compruebe si hay picos rígidos.
  2. Si es necesario, aumente la velocidad a media-alta y continúe batiendo la formación de hielo, observando de cerca los picos rígidos. Una vez que se formen picos rígidos, transfiera el glaseado a tazones y cubra con una envoltura de plástico, presionando la envoltura sobre el glaseado para evitar la formación de costras.
  3. En este punto, el glaseado se puede teñir con colorante alimentario en pasta de gel. La formación de hielo también se puede diluir con agua para rellenar los contornos de las tuberías.

He hecho glaseado real cientos, tal vez miles de veces. Después de decorar galletas durante más de 15 años, creo que mi batidora podría hacerlo sin mí.

La receta esas son mis llamadas habituales para el merengue en polvo. El merengue en polvo está compuesto de almidón de maíz, claras de huevo deshidratadas, azúcar, ácido cítrico y algunos estabilizantes. Es perfecto para hacer glaseado real.

Digamos que vives, oh, en la pradera en el medio de Oklahoma y no tienes un Sur la Table a la vuelta de la esquina. O ha esperado hasta el último minuto y ni siquiera hay tiempo para un envío de polvo de merengue de Amazon Prime . PUEDES hacer glaseado real, ¡con claras de huevo!

¿Recuerdas cuando hablamos de huevos pasteurizados? Bueno, aquí hay otra aplicación para ellos. La receta no podría ser más sencilla: azúcar en polvo, claras de huevo pasteurizadas y jugo de limón. ¡Eso es!

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Combinarás los ingredientes y dejarás que tu batidora haga su magia por un momento. Si tiene una batidora de pie, use el accesorio de paleta. Un accesorio para batir a veces puede batir con demasiado aire, provocando una formación de hielo seca y escamosa.

Después de cinco minutos, su glaseado se verá brillante y suave. Caerá en gruesas cintas del batidor.

En este punto, aumentará la velocidad del mezclador y continuará batiendo, buscando picos rígidos.

Estos no son los picos que está buscando. (Lo siento, Guerra de las Galaxias en el cerebro.)

Aquí vamos, un hermoso pico rígido. Cuando se agita un poco el batidor, el pico permanecerá en su lugar.

(La pancarta en la pizarra en el fondo dice Aww sí, y eso es exactamente lo que debe decir cuando su glaseado llegue a esta etapa).

¡Ahora estás listo para decorar! Use glaseado real para ensamblar y adornar un Casa de jengibre , o para decorar recortes o galletas de jengibre .

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