Sopa toscana de frijoles con camarones

Tuscan Bean Soup With Shrimp

Soy una mujer pionera. Y estoy obsesionado con la sopa.

Esta deliciosa versión de la clásica y simple sopa de frijoles toscanos tiene un agradable toque de tomate picante y un montón de maravillas gruesas ... con solo un toque de descaro. Es broma sobre la parte descarada; Tenía ganas de tirarlo. La sopa también contiene col rizada, que resulta ser mi novio en este momento. Creo que mi cuerpo debe haber estado sufriendo una deficiencia retorcida de vitamina K y beta caroteno, ya que la forma en que he estado inhalando col rizada durante los últimos meses es algo impactante. Pero me encanta la forma en que se cocina: se marchita, sí, pero a diferencia de las espinacas, realmente se sostiene en sopas y guisos (o incluso simplemente salteados en una sartén). Me encanta en esta sopa.

Agregué camarones salteados a la parte superior de la sopa terminada, lo que puede ser un poco extraño. La salchicha italiana cocida en rodajas o incluso las tiras de pollo a la parrilla probablemente tendrían más sentido. Pero ser raro no es algo que me despierte temiendo un día cualquiera, y realmente resultó ser un delicioso plato de sopa.

El elenco de personajes: cebolla, ajo, pasta de tomate, tomates enlatados, frijoles Great Northern enlatados, caldo de pollo, col rizada, mantequilla, perejil, camarones, hojuelas de pimiento rojo, orégano seco, perejil fresco, albahaca fresca (si puedes conseguirlo) y queso parmesano (o romano). Parece mucho ... pero no lo es. Es fácil.

Ah, y vino. Lo habría incluido en la foto, pero aún no había recuperado la botella de mi mesita de noche.

Empiece echando un poco de cebolla picada ...

Y un poco de ajo en una olla con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Revuelva y cocine por un par de minutos ...

Luego agregue un poco de pasta de tomate.

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Revuelva y cocine por un minuto o dos, solo para freír un poco la pasta y liberar un delicioso sabor a pasta de tomate, y para que el fondo de la sartén quede agradable y sucio.

Luego, agregue algunas hojuelas de pimiento rojo y un poco de orégano seco, luego revuélvalo y cocínelo durante unos 30 segundos más o menos. Quizás 34 segundos. Pero no 35; hagas lo que hagas, ¡no lo cocines durante 35 segundos!

Sólo bromeo.

A continuación, y esta es siempre mi parte favorita, vierte una buena cantidad de vino blanco seco.

Mmmm. Revuelva esto con un batidor, raspando el fondo de la sartén y dando gracias por un aroma tan bendito.

Deje que burbujee y reduzca durante unos buenos 5 minutos, o hasta que el vino se reduzca aproximadamente a la mitad.

Luego vierta los tomates enlatados, jugo y todo.

Abre las latas de frijoles y enjuágalas bien con agua fría para perder todas esas tonterías viscosas y sucias.

Vierta los frijoles en la sopa, luego revuélvalos para combinar.

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Luego vierta una buena cantidad de caldo de pollo.

Revuelva y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos más o menos, agregando un poco más de caldo si cree que lo necesita.

Mientras hierve a fuego lento, caliente un poco de mantequilla en una sartén mediana a fuego medio alto. Cuando esté caliente, agregue los camarones y el perejil ...

Espolvoree con sal, luego mezcle / revuelva para cocinar hasta que los camarones estén totalmente opacos y comiencen a dorarse, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Me gustaría que conocieras a mi novio, Kale. Lo amarías. Es muy divertido.

¿Consíguelo? ¿Racimo?

No me prestes atención.

Enjuaga la col rizada y córtala en trozos, luego tírala directamente a la olla.

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Revuélvalo y observe cómo se arruga y se encoge y se convierte en uno con el zuppa.

Espolvorea la sal. Buena mano, Ree.

Luego agregue un poco de albahaca. Agarré un montón de hojas, luego las rasgué con mis propias manos y las arrojé a la sopa. Luego me di cuenta de que no me había tomado una foto haciendo eso, así que agarré una hoja de albahaca y la sostuve cerca de la olla para representar el hecho de que acababa de agregar albahaca a la sopa.

No seas como yo.

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Pruebe la sopa, agregue más sal y pimienta (o más hojuelas de pimiento rojo para calentar) si cree que lo necesita, luego déjela hervir a fuego lento.

Cuando la sopa esté perfectamundo, agréguelo todo a un tazón grande para servir y cubra con los camarones cocidos. (O, por supuesto, puede servirlo en tazones individuales y colocar de 3 a 4 camarones encima).

¡Oh! Y rompe violentamente un poco más de albahaca y espolvoréala por encima. La materia de la que están hechos los sueños.

Al final, echa un manojo de virutas de parmesano o Romano (yo usé Romano).

Y, por cierto, me encantan las virutas de parmesano / romano. Me encanta cómo se ven, me encanta cómo se derriten en la parte superior de las sopas y me encanta lo que representan.

¡Echar un vistazo!

Ahora ve y cocina.

¡Disfruten esto, chicos! Es un guardián del clima frío.

Aquí está el práctico, elegante e imprimible: