Rollos de romero con mantequilla

Buttered Rosemary Rolls

Una vez comí unos panecillos como estos en un restaurante. Justo después de que hice un pedido de chuletón y macarrones con queso (¿demasiado?), El camarero trajo una pequeña sartén de hierro con pan a nuestra mesa. Eran panecillos cálidos y suaves con el sabor a romero más delicioso y no pude controlarme. En cuestión de segundos, los panecillos se habían ido y estaba escaneando frenéticamente el restaurante en busca de nuestro camarero para poder pedir más, lo que finalmente hice.

Tres sartenes de pan de hierro más tarde, deseaba poder cancelar el bistec y los fideos. Había comido tantos panecillos que olía a romero durante días. La gente seguía deteniéndome, preguntándome qué producto de Aveda estaba usando.

Dupliqué estos panecillos el otro día usando, prepárense, panecillos congelados básicos. La estrella de este espectáculo es realmente el romero (y otro ingrediente sorpresa; estad atentos) y, de hecho, creo que la textura y el sabor de los panecillos de masa congelada no están nada mal. Pero si eres un purista desde cero, puedes sustituir tu propia masa casera o usar la masa de mis rollos de canela. ¡Cualquier cosa servirá!

Hagámoslos, cariño.

Estos son panecillos congelados que se venden en el supermercado. Utilizo la marca Rhode en el paquete naranja, pero es posible que tenga diferentes marcas disponibles en su cuello de las maderas.

Esta es una sartén de hierro oxidado, probablemente de 7 a 8 pulgadas de diámetro. Oxidado, porque nunca lo sazoné adecuadamente, y oxidado, porque probablemente lo dejé en remojo durante mucho tiempo una vez y no lo sequé correctamente.

Básicamente, no se puede confiar en mí. Pero lo cubriremos en una publicación separada.

Cubra generosamente la sartén con un poco de aceite de oliva ... o un buen aceite en aerosol.

Ahora coloque los panecillos congelados en la sartén, dejando mucho espacio alrededor de cada uno.

Tengo alrededor de siete en esta sartén; No me gustaría que estuviera más abarrotado que esto, ya que los rollos probablemente duplicarán su tamaño cuando terminen de subir.

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Ahora cúbralos con una envoltura de plástico o un paño de cocina ...

Y colóquelos en un lugar sin corrientes de aire en su cocina. Aléjese durante unas buenas tres horas (verifique las instrucciones en el paquete) y déjelos subir. (Obviamente, tendrá que comenzar con estos más temprano en el día si desea servirlos para la cena).

¡Vaya, mira lo que pasó!

La levadura es un animal poderoso.

Probablemente los dejaré reposar otros 20 minutos más o menos, solo para asegurarme de que estén ligeros y esponjosos. Y como puede ver, no hubiéramos querido apiñarlos más juntos; ¡Se inflarán aún más una vez que estén horneados!

Romero. Mmm Lo necesito en mi vida.

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Quitar las hojas y picar el romero.

Eche un poco de mantequilla (normal, salada) en un recipiente apto para microondas ...

… Y derretirlo en el microondas.

Ahora, toma la brocha de pastelería más patética y golpeada que puedas encontrar en tu cocina (me hará sentir mejor conmigo misma) y unta muy ligeramente la parte superior de los panecillos con mantequilla. Son ligeros, esponjosos y resplandecientes, recuerde, no querrá aplastarlos.

Ahora, puede detenerse fácilmente aquí y hornearlos como están si solo desea una buena bandeja de panecillos. ¡En la sartén de hierro, hacen una bonita presentación!

Pero no me detendré ahí.

Nunca me detengo ahí. Detenerme allí es lo que menos me gusta hacer en la vida.

Espolvoree romero por toda la parte superior. Es muy, muy sabroso, por lo que no tiene que hacer demasiado.

¡Esto parece correcto!

Ahora, cepille muy suavemente un poco más de mantequilla por encima, solo para cubrir el romero y romper algunas reglas.

Porque tu lo vales.

Pero todavía no hemos terminado. Si tienes sal marina buena y gruesa, cógela. (Mi amiga Alicia me lo dio cuando nos conocimos el mes pasado; Lo usé para hacer las trufas de sal marina hace un par de semanas, y las aprecio absolutamente).

Así es. Simplemente espolvorea un poquito de sal marina sobre la parte superior de los panecillos.

Debes confiar en mí en este caso.

Hace que el primer bocado sea un poco salado, pero hay suficiente pan simple debajo de la parte superior crujiente para equilibrarlo ... y realmente resalta el sabor del romero.

Es simplemente bueno.

Ahora simplemente mete la sartén en el horno y hornea. Siga las instrucciones de temperatura en el paquete de masa; Hice 400 grados durante unos 16 o 17 minutos, creo.

Número 54

Oh querido. Aquí están.

Nota: Definitivamente hornee por un tiempo adecuado; deja que la parte superior se ponga muy dorada. Quieres que la parte inferior de los rollos esté lista. Por esta razón, es mejor mantener la sartén a una altura no más alta que la rejilla central del horno.

Nota 2: No se alarme si mira en el horno y los panecillos se han caído sobre la parte superior de la sartén. Se calmarán un poco cuando los saque.

Ahora, dales otro pequeño pincel de mantequilla.

Me escuchas.

Tengo una cosa que decirles a estos rollos de romero:

Ven a mamá.

¿Quiero ser amado? Estacione estos en la mesa de la cena la próxima vez que tenga invitados.

Solo asegúrese de tener un par de sartenes adicionales listas para hornear. Porque si te quedas sin, ya no serás amado.

Y no te desearía eso.

Perfección a base de hierbas que se separa.

¡Pruébalos este fin de semana!