Ensalada De Papa Roja

Red Potato Salad

La ensalada de papa y las comidas al aire libre de verano van de la mano. Ningún picnic o barbacoa al aire libre estaría completo sin el lado almidonado. Es una guarnición tradicional que viene en diferentes variedades, desde picante hasta esponjosa, con puré de papas. Pero hay algo en el tipo a base de mayonesa que simplemente grita ensalada de papa clásica. Nuestra versión de ensalada cremosa de papa roja está cargada de apio crujiente, trozos de tocino crujiente y eneldo fresco. Es fácil de hacer y la mejor parte es que puede hacerlo con anticipación; excelente para guarniciones de picnic o convivios familiares.

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¿Debería usar papas rojas o blancas para ensalada de papas?

Nos encanta la textura firme de las papas rojas: no se pondrán demasiado blandas cuando se cocinan y las pieles coloridas ni siquiera necesitan ser peladas. Hace un vibrante y brillante Guarnición de barbacoa . Si no puede encontrar papas rojas, también puede usar otras papas cerosas, como Yellow Finn o Yukon Gold. Mantendrán su forma de la misma manera que las papas rojas.

¿Deberías cortar las patatas antes de hervirlas para hacer una ensalada de patatas?

Lo que hace que esta mejor ensalada de papas rojas sea tan fácil de hacer es que si usa papas pequeñas, ni siquiera necesita cortarlas antes de hervirlas. Las cáscaras de las papas en realidad actúan como una pequeña barrera que permite que la papa se cocine al vapor dentro de sí misma, en lugar de empaparse de agua.

¿La ensalada de papas debe estar fría o caliente?

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Nos encanta el contraste cremoso y frío que ofrece esta ensalada de papas rojas con las carnes calientes a la parrilla, las hamburguesas y las costillas. Si bien la mayoría de las ensaladas de papa se pueden servir frías, algunas ensaladas de papa, como la ensalada de papa alemana, a menudo se aliñan con una vinagreta y se sirven calientes.

1. Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua. Sazonar con sal. Lleve el agua a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego lento a fuego medio. Cocine hasta que las patatas estén tiernas con un tenedor, unos 20 minutos. Escurre las patatas, déjalas enfriar un poco y córtalas por la mitad o en cuartos (según el tamaño de las patatas). Deje enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
2. Mientras tanto, en un tazón grande, bata para combinar la mayonesa, la crema agria, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta.
3. Agregue el apio, el eneldo y las papas enfriadas al tazón con el aderezo. Revuelva suavemente para combinar. Cubra con tocino crujiente justo antes de servir.
   

¡Esta ensalada sabe muy bien con queso azul desmenuzado encima!