Estos son los mejores vinos blancos para cocinar

These Are Best White Wines

Muchas de nuestras recetas favoritas requieren un chorrito de vino blanco: salsas para pasta, sopas, cenas con pollo. No somos snobs del vino por aquí, por lo que normalmente no nos volvemos demasiado locos por elegir la botella perfecta, pero algunos vinos son mejores en recetas que otros. Entonces, ¿cómo saber cuáles son los mejores vinos blancos para cocinar?

Como regla general, opte por un vino blanco seco a menos que su receta indique lo contrario. Quieres que el vino agregue acidez, no dulzura. Los vinos súper dulces como Moscato o rieslings dulces pueden caramelizarse demasiado rápido cuando cocinas, especialmente si los usas para desglasar una sartén. También es mejor mantenerse alejado de los vinos con cuerpo como los Chardonnays de roble, ya que pueden darle un sabor demasiado fuerte a su comida.

Tampoco sienta que necesita gastar demasiado en ningún vino que use para cocinar. Una botella barata está bien. (¡Solo asegúrate de conseguir algo que no te importe beber para poder tomarte un vaso!) Echa un vistazo a nuestras selecciones favoritas, luego prueba nuestros Creamy Pasta Primavera , Conchas Rellenas De Espinacas Y Champiñones , Cazador de pollo instantáneo , o Sopa cremosa de pimiento rojo asado .

¿Cuáles son los mejores vinos blancos para cocinar?

Jerez seco

Nos encanta el jerez seco para salsas de pan rápido, salsas de crema y platos de mariscos; agrega un gran sabor y realmente se destaca. Simplemente no use jerez de crema, son demasiado dulces para la mayoría de los platos.

Pinot Grigio

Esta es una buena opción para cualquier receta en la que desee un sabor agradable y suave. Es crujiente, neutral y, en general, no demasiado dulce.

Sauvignon blanco

El Sauvignon Blanc es otro vino blanco seco para todo uso, pero tiende a ser un poco más ácido que el Pinot Grigio. Elija algo que contenga menos del 13 por ciento de alcohol; algo más alto tomará más tiempo en reducirse y tendrá una acidez más baja.

Vino de arroz chino

A diferencia de los tipos de vino anteriores, que se elaboran a partir de uvas fermentadas, el vino de arroz chino se elabora a partir de la fermentación y destilación del arroz. Tiene un alto contenido de alcohol (¡entre el 18 y el 25 por ciento!), Por lo que solo un toque es suficiente en la mayoría de las recetas. Es genial en platos como el pollo Kung Pao.

Vermut seco

Dry Vermouth es un vino fortificado que es excelente para tener a mano en la cocina para preparar risotto, platos de pasta y más. Tiene un agradable sabor dulce pero agrio. Bonificación: una vez abierto, el vermú seco se puede guardar en el frigorífico durante meses.

Dry Marsala

Este vino de cocina clásico viene en variedades tintas y blancas. Es el ingrediente que define a uno de nuestros platos italianos favoritos de todos los tiempos, el pollo Marsala.

¿Qué pasa si una receta requiere vino y no lo tengo o no quiero usarlo?

Por lo general, puede reemplazar el vino con caldo de pollo o verduras; ¡su plato seguirá estando delicioso! (Si desea un poco de acidez adicional, agregue un poco de vinagre de vino). Solo tenga en cuenta que algunos platos, como el amado pollo Marsala, obtienen su sabor del vino, por lo que es posible que no desee usar un sustituto de ese.