Fiesta Quesadilla

Quesadilla Party

¡Oye, se acerca la Superbowl! Y si está buscando algo para servir que no sea la tarifa estándar ( alas, alas y alas ) ¿Qué tal si preparas todo lo necesario para unas deliciosas quesadillas? No es que alguna vez me salga con la mía sin arreglar las alas el domingo de la Superbowl. Eh. No está sucediendo. ¿Pero sabes que? Una niña solo puede comer tantas alas antes de comenzar a rascarse las axilas y a crecer los bigotes.

Entonces, para el resto de nosotros, ¡hay quesadillas!

Ahh, quesadillas. Los he amado. Largo tiempo. Mientras estaba embarazada de los bebés # 1 y # 2, las quesadillas eran todo lo que ansiaba. Hasta el día de hoy, si paso más de tres semanas sin una quesadilla, me pongo tan malhumorado que Marlboro Man apenas puede soportar estar en el mismo condado que yo. En serio. Tiro cosas.

Me encanta preparar un montón de ingredientes de quesadilla diferentes y luego dejar que todos construyan su propia quesadilla única. Y aunque el pollo, la carne de res o los camarones son deliciosos en quesadillas, hoy vamos a ceñirnos solo al queso y las verduras porque son simplemente tan delicioso . Además, no tengo pollo ni camarones en casa. Tengo mucha carne de res, pero no quiero que la gente piense que trabajo para el National Beef Council, ¿de acuerdo? Porque no lo hago. A pesar de todo lo que has escuchado.

Dejaré de hablar ahora. Y empezaré a hacer quesadillas ahora. ¿Como suena eso?

El elenco de personajes: cebollas rojas, pimientos verdes y rojos, champiñones blancos, calabacín, tortillas de harina y queso monterey jack (o mexicano)… y mantequilla.

¿No son las verduras gloriosamente hermosas? No puedo esperar a que llegue el momento de plantar.

Primero, caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén.

Haz que la sartén esté bastante caliente.

Mientras tanto, corta la cebolla en rodajas finas.

Las cebollas rojas deben ser santas, son tan hermosas.

Me gusta la comida. ¿Puedes decir?

Cuando la sartén esté muy caliente ...

Agrega las cebollas.

2 mariposas volando juntas

Revuélvelas y cocínalas hasta que empiecen a dorarse bastante, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

Mmm… qué aroma.

Ya casi terminaron. ¿Ves las áreas marrones / negruzcas? Ahora solo retira las cebollas de la sartén.

Comience a cortar los pimientos morrones en aros o rodajas. Empiece por el verde.

Me encantan los pimientos verdes. Son tan ... verde . Esa es tu palabra de vocabulario del día. Quiero que salgas al mundo y lo uses tres veces en las próximas siete horas.

Ahora agregue otra cucharada de mantequilla a la sartén caliente ...

Y echa los pimientos verdes.

Al igual que las cebollas moradas, cocínelas hasta que empiecen a ponerse negruzcas / marrones.

Lo mismo ocurre con los pimientos rojos.

Cocínelos hasta que estén ligeramente dorados, luego retírelos de la sartén.

A continuación, corte un manojo de calabacín en diagonal.

Agregue otras cucharadas de mantequilla a la sartén. ¿Estamos viendo un patrón aquí?

Eche el calabacín. Asegúrese de que la sartén esté caliente, caliente, caliente, para que el calabacín tenga un gran color y sabor.

Estoy enamorado del calabacín. Amor profundo, duradero, permanente y apasionado.

que cocinar con judías verdes

Ahora cocine un montón de champiñones blancos en rodajas.

Revuélvelas con una cucharada de mantequilla ...

Y si te sientes enérgico como yo, agrega un generoso chorrito de vino tinto.

Porque hay pocas cosas más gloriosas en esta vida que los champiñones cocidos en vino tinto. Y soy muy consciente de que esto no va a establecer exactamente un récord en la competencia Cook The Most Authentic Mexican Cuisine. Y estoy de acuerdo con eso. No busco títulos ni premios.

(Oh, pero si te aburriste y quieres pasar y votar por este sitio web por Mejor blog gastronómico en algún momento de los próximos tres días, no lo rechazaría exactamente. A pesar de que podría importarme menos todas esas cosas de validación / reconocimiento / reconocimiento / afirmación / sentido de propósito. Los hijos del medio odian eso. Si. Eso es.)

Solo cocina los champiñones un par de minutos, luego retira a un bol y reserva con el resto de las verduras.

Ahora, para mi truco de quesadilla ultrasecreto: doro las tortillas por ambos lados antes de tiempo. Calienta una sartén a fuego medio-medio-bajo, luego dale una capa de mantequilla. (Y en este punto estoy cansado de cortar cucharadas de mantequilla y tirarlas a la sartén. Estoy listo para tomar el camino fácil en mi vida).

Ahora, una a la vez, coloca las tortillas en la sartén con la mantequilla, dándoles la vuelta una vez para cubrirlas. Cocine hasta que se doren por ambos lados.

soñando con una araña negra

Repita con las tortillas restantes: agregue más mantequilla a la sartén ...

Eche una tortilla ...

Y marrón por ambos lados.

Retire todas las tortillas doradas a un plato.

Y colócalos con los demás ingredientes.

¿Alguien dijo ingredientes?

Los amo a todos, pero debo decir que me gusta especialmente este calabacín.

También me apasionan mucho estos hongos.

Y hay algo sobre las cebollas rojas salteadas que me asusta el alma.

¿Qué significa el blanco espiritualmente?

Oh diablos ... ¡me lo llevaré todo! Comamos.

Ahora, la razón por la que dore previamente las tortillas es que, en lugar de sentarme en la estufa, cocinar quesadillas individuales para sus invitados, puede hacer que todos preparen las suyas y luego hornearlas todas en el horno en bandejas para galletas. Eso es lo que llamas Quesadillic Efficiency. Es muy gratificante.

Simplemente haga que todos se reúnan alrededor de la preparación y arrojen su tortilla en una bandeja para hornear galletas.

Digo mucho cuando hablo de comida. ¿Esto molesta a alguien? Porque me está empezando a molestar.

¡Entonces deja que cada uno construya su propia quesadilla! Por lo general, empiezo con una cantidad bastante grande de Monterey Jack rallado, seguido de algunas cebollas que parecen gusanos, pero les prometo que son cebollas.

Luego agrego un poco de calabacín. Y unos pimientos rojos.

Luego unas setas. Muchas, muchas setas.

Y está bien, algunos pimientos verdes no harán daño.

Luego cúbrelo con otra tortilla… ¡y hazte otra! Porque eres la anfitriona y puedes. ¿Y qué pasa con la iluminación de mi mano alienígena violeta? Espero que eso no te distraiga de la receta de hoy.

Queso. Cheque.

Pico de Gallo . Cheque. (Tienes un tazón grande de pico de gallo …¿derecho? ¿Derecha?)

¿Cómo suena el calabacín y el pico de gallo?

Si estoy de acuerdo. Más queso también suena bien. Gran sugerencia.

Y cúbrelo con otra tortilla.

Y mira este: lo llamo Mushroom a la Surprise a la Cheesy a la Yum. Tiene queso, una buena capa de champiñones ...

Y cebollas. Muchas, muchas cebollas.

Me gusta el queso. ¿Puedes decir?

Y finalmente, hagamos una sorpresa de pimiento rojo. Empiece con pimientos rojos ...

Luego espolvorea con M & M's.

¡Y no escatimes, ahora! El chocolate resaltará la profundidad del sabor de los pimientos.

¡Es una broma! Solo quería asegurarme de que estuvieras prestando atención.

Allí. Cogí los M & M y me los comí, pero solo por mi arte.

AHORA. En lugar de terminar la cocción en una sartén, los meteremos en un horno a 375 grados durante al menos 10 minutos o, y esto es importante, hasta que el queso esté chisporroteando por dentro y la tortilla ya no esté blanda y empapado.

Desafortunadamente, no tenía la fuerza de voluntad ni la capacidad para esperar diez minutos, y lo saqué unos minutos antes. Como resultado, la tortilla no está tan crujiente como debería. Pero lo que encontré rápidamente fue que no me importa. Una quesadilla es una quesadilla. Y aquí hay un gran consejo: use un cortador de pizza para cortar la quesadilla en cuartos.

Ahora, es imposible e inapropiado comer una quesadilla sin Pico de Gallo, guacamole y una muñeca de crema agria. Así que ni siquiera lo intentes.

Lo digo en serio.

Aquí está la variedad de champiñones y cebollas. Y es un triunfo absoluto.

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¿No es bonita la cebolla morada?

Pero bonito o no, el sabor de estas quesadillas es increíble. Y la diversión que tendrán sus invitados al ensamblar diferentes combinaciones de ingredientes se sumará a las festividades de la Superbowl.

¡Disfrutar! Luego ve a correr trece millas. Lo vas a necesitar.

Amor,
Mujer pionera